Polpette di fagioli

Se vogliamo portare in tavola delle polpette di legumi sfiziose e saporite, allora le polpette di fagioli sono proprio quello che fa per noi. Con una ricetta ricca di sapori e ingredienti ma allo stesso tempo semplice e alla portata di tutti, possiamo preparare un piatto originale e davvero sfizioso.  

Ricetta polpette di fagioli

Tra le tante ricette con fagioli e di polpette, noi ne abbiamo realizzato una perfetta per quando vogliamo portare in tavola un piatto diverso dal solito.

Queste polpette di fagioli cannellini si preparano con un composto molto ricco e perfettamente bilanciato nei sapori. Ovviamente ci sono i fagioli, noi abbiamo usato quelli precotti. Abbiamo un po’ di latticini, ovvero la feta, lo yogurt greco, il formaggio grattugiato e la ricotta. Poi abbiamo il cavolo rosso stufato e frullato, e uovo e pangrattato come leganti. Infine, per insaporire, abbiamo aglio, limone, sale e pepe, prezzemolo e paprika. Una volta seguita la ricetta per preparare il composto, diamo forma alle polpette e le paniamo con un mix di farina e origano.

Si friggono per un paio di minuti e le nostre polpette di legumi e verdure sono pronte da servire.

Varianti e consigli

Possiamo personalizzare la ricetta delle polpette di fagioli sostituendo gli ingredienti a nostro piacere. Per mantenere bilanciata la consistenza, consigliamo di scegliere dei sostituti simili a ciò che stiamo modificando. Al posto del cavolo rosso, per esempio, possiamo usare la verza. Invece della ricotta possiamo usare lo stracchino, e così via.

Le nostre polpette di cannellini possono essere gustate come antipasto o come stuzzichino per l’aperitivo o per un rinfresco, ma anche come secondo. Serviamole accompagnate con tutte le salse che ci piacciono di più. Un’idea originale per servirle in un buffet? Prepariamole insieme alle polpette di verza e a quelle di lenticchie e usiamo degli stuzzicadenti colorati per distinguerle.

Prepariamo insieme questa ricetta, siamo sicuri che amerete queste polpette vegetariane!