Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ecco una di quelle ricette perfette per ogni occasione e in ogni stagione, ottime come antipasto o come secondo piatto, e gustose sia calde che fredde: il polpettone di patate e tonno in crosta! Un piatto molto saporito e altrettanto facile da preparare, che con la sua crosta di sfoglia dorata e croccante si presenta benissimo e non sfigura di certo neanche sulle tavole della domenica!
Polpettone di tonno e patate in crosta di sfoglia: come prepararlo
Gli ingredienti che ci occorrono per la ricetta sono facilissimi da reperire e di solito già presenti nelle nostre case: patate, uova, tonno in scatola, formaggio grattugiato, pangrattato, olive e poi aromi e spezie per insaporire il nostro polpettone di pesce, che prepareremo nel più classico dei modi, cioè amalgamando tutti gli ingredienti in una ciotola. Facile e veloce come piace a me!
Una volta pronto il composto, lo avvolgeremo in un rotolo di pasta sfoglia di quelli già pronti, che spennelleremo col rosso d’uovo prima di infornare. Il risultato sarà un polpettone in crosta morbido dentro e croccante fuori, buonissimo e ricco di gusto.
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Come servirlo
Il polpettone di patate e tonno in crosta è perfetto anche da preparare il giorno prima di servirlo, ci basterà poi scaldarlo un po’ in forno o in friggitrice ad aria e riacquisterà subito la sua fragranza e il suo gusto. Ma anche freddo, a temperatura ambiente, è comunque squisito!
Si presta benissimo come ricco antipasto in un menu di mare completo, ma è perfetto anche come secondo piatto per una pranzo o una cena veloci, magari accompagnato da un contorno di verdure o da una fresca insalata verde.
Che ne dite di vedere insieme come preparare questo delizioso polpettone di tonno in crosta e poi provare anche voi? E se lo provate, poi fatemi sapere se vi è piaciuto!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 400 g patate bollite
- 2 uova
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- 1 ciuffetto prezzemolo
- 300 g tonno in scatola sgocciolato
- 60 g formaggio grattugiato
- 80 g olive a rondelle
- 40 g pangrattato
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 tuorli per spennellare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Polpettone di patate e tonno in crosta
In una ciotola schiacciamo le patate bollite aiutandoci con una forchetta.
Aggiungiamo le uova, sale e pepe, la noce moscata e il prezzemolo tritato e amalgamiamo tutto con la forchetta.
Adesso uniamo al composto il tonno e lo incorporiamo.
Aggiungiamo anche il formaggio grattugiato, le olive a rondelle e il pangrattato. Mescoliamo bene tutto.
Prepariamo il rotolo di pasta sfoglia e sistemiamo il composto al centro del rettangolo. Con le mani compattiamolo e diamogli una forma regolare.
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Richiudiamo sopra la sfoglia e sigilliamo i bordi.
Sistemiamo il polpettone in una teglia ricoperta di carta forno e spennelliamolo col rosso d’uovo.
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 185 °C per 35-40 minuti, oppure in forno statico a 195 °C per lo stesso tempo.
Una volta sfornato il nostro polpettone di patate e tonno in crosta, facciamolo un po’ intiepidire prima di tagliarlo e gustarlo!
Consigli
In alternativa alla pasta sfoglia, possiamo tranquillamente usare la pasta brisée o anche la pasta frolla salata.
Possiamo inoltre arricchire il nostro polpettone di tonno aggiungendo al ripieno anche capperi o sottaceti, per uno sprint di gusto in più.
Conservazione
Se ce ne avanza un po’, conserviamo il polpettone di tonno e patate in crosta in frigo, dentro un contenitore ermetico, e consumiamolo entro 2 giorni.
Doriana
L’ho fatto tante volte ed è speciale!!!!
9 Ottobre 2025 Rispondi