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La pasta frolla salata è una ricetta base di cucina che serve per preparare torte salate, quiche e tartellette salate. Gli ingredienti per realizzarla sono pochi e semplici. La frolla è realizzata con farina, uova, olio e un pizzico di lievito. L’aggiunta del lievito rende la frolla molto friabile e di sicura riuscita!
Pasta frolla salata: la ricetta base per torte salate e quiche
Questa è una frolla senza burro e la sua particolarità, oltre a essere molto elastica, è che può essere stesa senza aspettare il classico riposo in frigo. Si tratta di una ricetta di base molto versatile; con questa pasta frolla, infatti, potremo realizzare gustose torte e sfiziose crostate salate da farcire con salumi o verdure. Potremo anche preparare dei cestini di frolla salata e riempirli con mousse o formaggi spalmabili. Insomma, le possibilità sono davvero tante! Provatela e fatemi sapere per cosa l’avete usata!
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- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 20 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 3 uova
- 10 g sale fino
- 8 g lievito istantaneo per torte salate
- 200 ml olio di semi di girasole
- 150 ml acqua
- 500 g farina 00
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pasta frolla salata di Benedetta
In una ciotola capiente rompiamo le uova, aggiungiamo l’olio, l’acqua, il sale e il lievito e mescoliamo fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Aggiungiamo al composto la farina poco per volta; inizialmente possiamo aiutarci con una forchetta, poi, quando l’impasto prende consistenza, trasferiamolo sul piano da lavoro e lavoriamolo a mano aggiungendo la farina che rimane. Alla fine dobbiamo ottenere un panetto di frolla liscio ed omogeneo.
Questa è una frolla senza burro, quindi risulta molto elastica e non ha bisogno del classico riposo in frigo come si fa con le frolle con il burro.
Qualora volessimo fare delle tartellette salate oppure cuocere delle crostate salate senza ripieno la cottura, è circa 20 minuti con forno preriscaldato a 180 °C.
Se invece vogliamo cuocere delle quiche o delle crostate salate già farcite, la cottura è di circa 30-40 minuti con il forno regolato a 180 °C. Ora non rimane che preparare tante ricette diverse con questa frolla salata!
