Purè di cavolfiore

Il purè di cavolfiore è un contorno morbido e gustoso. Dal sapore molto delicato, è perfetto per accompagnare piatti di carne, ma anche di pesce, in autunno e inverno.

Stagione
Autunno, Inverno
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Il purè di cavolfiore è un contorno morbido e gustoso. Dal sapore molto delicato, è perfetto per accompagnare piatti di carne, ma anche di pesce, nella stagione autunnale e invernale.

Si prepara con pochissimi ingredienti: servono, infatti, soltanto un cavolfiore, delle patate, quindi olio e sale. Bisogna prima stufare bene la verdura e le patate, poi cuocerle con un po’ d’acqua e il purè è subito pronto! Per una versione ulteriormente più veloce, il purè di cavolfiore si può preparare nella pentola a pressione!

Una volta pronto il purè di cavolfiore si può servire come accompagnamento dei nostri piatti, esattamente come quello di patate, oppure gratinarlo al forno, per renderlo ancora più gustoso grazie a una crosticina croccante! Vediamo, allora, come preparare il purè di cavolfiore.

Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 1 kg cavolfiore
  • 1 kg patate
  • acqua q.b.
  • 1/2 spicchio aglio
  • 40 g formaggio grattugiato
  • sale grosso q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • noce moscata q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Purè di cavolfiore

Per preparare il purè iniziamo pulendo il cavolfiore: dobbiamo ottenere circa 1 kg di cavolfiore pulito. Quindi laviamolo sotto l’acqua corrente e mettiamolo a scolare su un canovaccio.

Laviamo e peliamo le patate e tagliamole a pezzi grandi.

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Mettiamo  bollire il cavolfiore in una pentola di acqua salata e le patate in un’altra pentola, sempre con acqua salata, finché le verdure non saranno morbide.

In alternativa

  • Se utilizziamo la pentola a pressione, mettiamo sul fondo l'olio con l'aglio tritato, poi le verdure insieme, copriamo a filo con l'acqua e lasciamo cuocere per 5 minuti a partire dal fischio.

Una volta cotte le verdure frulliamo bene con il mixer a immersione.

Aggiungiamo pepe nero a piacere, il formaggio grattugiato, la noce moscata. Mescoliamo e trasferiamo in una ciotola. Decoriamo con del prezzemolo, se ci piace. Il nostro purè di cavolfiore è pronto!

Ingredienti
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