Polpette di zucchine al forno senza glutine

Le polpette di zucchine al forno sono un piatto gustoso senza glutine, senza lattosio e nichel free.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

Pubblicità

La ricetta delle polpette di zucchine al forno senza glutine è semplice e veloce da fare, perfetta per l’estate. Inoltre, le polpette sono anche senza lattosio e senza nichel, possono mangiarle davvero tutti!

Possiamo servirle come secondo vegetariano o come sfizioso fingerfood durante l’aperitivo insieme alle salse di accompagnamento, meglio se con una fresca e profumata salsa allo yogurt.

Di questa ricetta esistono tante varianti e abbiamo voglia di un piatto più sostanzioso possiamo cucinare anche le polpette di carne e zucchine oppure fare le polpette di zucchine e ricotta.

Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per polpette 25 polpette
  • 450 g zucchine
  • 2 uova
  • 190 g pangrattato di farina di riso
  • pepe bianco q.b.
  • zenzero in polvere q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • paprika dolce q.b.
  • 48 g parmigiano 36 mesi

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 25 polpette)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Polpette di zucchine al forno senza glutine

Laviamo le zucchine e grattugiatele all’interno di una ciotola. Aggiungiamo il sale, lo zenzero, la paprika dolce e il pepe bianco (non esageriamo con le spezie che potrebbero coprire il sapore dell’ortaggio). Uniamo anche il parmigiano grattugiato e mescoliamo bene.

Uniamo le uova e il pangrattato di farina di riso. Amalgamiamo e se il composto non ci sembra troppo morbido aggiungiamo altro pangrattato fino a ottenere la consistenza giusta.

Pubblicità

Formiamo la palline di zucchine.

In alternativa

  • Modelliamo le polpette bagnando le mani nell'acqua per evitare che il composto si attacchi alle nostre dita.

Passiamo le polpette nel pangrattato oppure nei fiocchi di riso. Il mio consiglio è di alternare le due impanature per diversificare la portata.

Disponiamo le polpette su una teglia foderata con carta forno, irroriamo con l’olio e inforniamo a 180 °C per 30 minuti. Sforniamo e mangiamo sia calde, sia fredde.

Pillola furba

  • Bagniamo e strizziamo la carta forno per evitare che possa bruciare in forno.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.94

18 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (12)

Scrivi un commento
  • Martina

    Posso cucinare anche in padella?

    29 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Martina, sì va bene ?

      29 Giugno 2021 Rispondi

  • Alessia

    Si può mettere anche del formaggio dentro ? ☺️ O della mozzarella ?

    15 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Alessia, sì certo 🙂

      15 Aprile 2020 Rispondi

  • Paola

    Ciao Benedetta, posso sostituire la fatina di riso con farina integrale o 00?
    Grazie e buona giornata ☺️

    15 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Paola, sì va bene 🙂

      15 Aprile 2020 Rispondi

  • Ornella

    Complimenti Benedetta ho provato a fare varie ricette e tutte sono venute benissimo anche considerando il fatto che qui in Brasile dove vivo non si trovano gli ingredienti di qualità come i nostri . Grazie mille

    2 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Ornella mi fa tanto piacere 🙂 un grande abbraccio 🙂

      2 Ottobre 2019 Rispondi

  • Romina

    Cosa posso usare al posto del pangrattato della farina di riso?

    25 Agosto 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Romina sì usa la farina di riso 🙂

      13 Settembre 2019 Rispondi

  • Anna riva

    Posso congelare le polpette di zucchine?

    5 Agosto 2018 Rispondi

    • Benedetta

      Sì Anna 🙂

      6 Agosto 2018 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Polpette di zucchine al forno senza glutine

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Polpette di zucchine al forno senza glutine

Torna su