Risotto peperoni e gamberi

Un piatto piatto cremoso e irresistibile che possiamo preparare anche per le occasioni più speciali.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
13
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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Il risotto peperoni e gamberi è un primo piatto cremoso e buonissimo, perfetto da servire per pranzi e cene speciali. La combinazione di questi due ingredienti è deliziosa e ci permette di preparare piatti originali e sfiziosi che stupiranno tutti!

Risotto peperoni e gamberi: primo sfizioso e originale

Questo risotto è una delle ricette con peperoni assolutamente da provare e per prepararlo dobbiamo innanzitutto fare il brodo vegetale, che ci servirà per cuocere il riso. Poi, facciamo un soffritto di cipolla tritata e cuociamo il peperone a pezzetti per una decina di minuti. Frulliamo il peperone con un mestolo di brodo e teniamo da parte la crema di peperoni che abbiamo ottenuto. Tostiamo il riso nella stessa pentola in cui abbiamo cotto i peperoni e usiamo il vino per sfumare. Aggiungiamo un mestolino di brodo ogni tanto fino a che il riso non sarà cotto. A metà cottura uniamo la crema di peperoni e mescoliamo per bene.

Quasi a fine cottura, invece, aggiungiamo i gamberi a pezzetti al nostro risotto con crema di peperoni. Ricordiamo però di pulire i gamberi con cura.

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risotto peperoni e gamberi
Risotti peperoni e gamberi

Come servire il risotto peperoni e gamberi

Impiattiamo il risotto con del prezzemolo tritato, per aggiungere un po’ di colore e insaporire leggermente. Serviamo il piatto caldo e fumante, quando il condimento è cremoso alla perfezione!

L’abbinamento di gamberi e peperoni è delizioso e si adatta a tutti i menù. La presenza dei gamberi rende il piatto prelibato e adatto anche alle occasioni più speciali.

Consigli

Una volta provato il risotto crema di peperoni e gamberi ci verrà voglia di ripetere la ricetta. Se vogliamo, possiamo usare lo stesso condimento anche per condire la pasta.

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Al posto dei gamberi, possiamo usare altri crostacei come le mazzancolle, oppure dei calamari a pezzetti.

Conservazione

Consigliamo di preparare il risotto gamberi e peperoni in giusta misura, per evitare avanzi. Ad ogni modo, se ne rimane un po’ possiamo conservarlo in frigo ben chiuso in un contenitore per alimenti e consumarlo in un giorno.


Ora mettiamoci al lavoro e prepariamo insieme questo piatto. Vi aspettiamo nei commenti per sapere come vi è venuto e in quale occasione avete servito questo risotto cremoso e sfizioso!

Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
55 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

Per il brodo vegetale

  • 1,5 l acqua
  • 2 coste di sedano
  • 1 carote
  • 1 cipolle
  • 1 cucchiaio sale grosso

Per il risotto

  • 350 g riso
  • 2 peperoni rossi
  • 500 g gamberi
  • 50 ml vino bianco
  • ½ cipolle
  • prezzemolo q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Risotto peperoni e gamberi

Risotto peperoni e gamberi - Step 1

Come prima cosa prepariamo il brodo: facciamo bollire una pentola d’acqua salata con dentro il sedano, la carota e la cipolla.

Risotto peperoni e gamberi - Step 2

Tritiamo la cipolla e facciamola soffriggere con un filo d’olio in un tegame o in una padella.

Risotto peperoni e gamberi - Step 3

Tagliamo a pezzetti anche il peperone e aggiungiamolo in padella, condiamo con il sale e facciamo cuocere per circa 10 minuti.

Risotto peperoni e gamberi - Step 4

Quando i peperoni sono cotti, versiamo tutto in un contenitore più alto che largo, aggiungiamo un mestolo di brodo e frulliamo per avere un composto cremoso e omogeneo.

Risotto peperoni e gamberi - Step 5

Nella stessa padella in cui abbiamo cotto i peperoni, facciamo tostare il riso. Poi sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare.

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Risotto peperoni e gamberi - Step 6

Portiamo a cottura il riso aggiungendo man mano piccole quantità di brodo caldo per volta.

Risotto peperoni e gamberi - Step 7

A metà cottura, aggiungiamo la crema di peperoni e mescoliamo per amalgamare il tutto.

Risotto peperoni e gamberi - Step 8

Nel frattempo, sgusciamo e puliamo i gamberi eliminando l’intestino, poi tagliamoli a pezzetti.

Risotto peperoni e gamberi - Step 9

Quando il riso è quasi cotto, aggiungiamo i gamberi al risotto e mescoliamo bene.

Risotto peperoni e gamberi - Step 10

Uniamo anche un mestolo di brodo, per rendere il tutto più cremoso.

Risotto peperoni e gamberi - Step 11

Impiattiamo il nostro risotto peperoni e gamberi con del prezzemolo tritato e serviamolo caldo e fumante!

Ingredienti

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