Paneangeli
PENNY
L’Angelica
Pubblicità
Ascolta la ricetta
Un secondo piatto di carne elegante e leggero: il mio rollè di tacchino e asparagi è una vera delizia perfetta per la stagione primaverile, quando gli asparagi sono freschi e ancora più buoni!
Ideale per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti con un piatto dal bel taglio scenografico, questo rotolo di tacchino si prepara facilmente in friggitrice ad aria e si presta benissimo anche per i giorni di festa.
Rollè di tacchino in friggitrice ad aria: come prepararlo
Prepararlo è un gioco da ragazzi: prima di tutto stendiamo un foglio di carta forno sul piano e adagiamo le fettine di petto di tacchino leggermente sovrapposte, salandole con cura. Con il batticarne le appiattiamo fino a farle aderire tra loro e formare un unico grande rettangolo di carne. Nel frattempo prepariamo un trito profumato di prezzemolo, rosmarino e aglio: ne useremo metà subito per condire la superficie della carne, e il resto lo terremo da parte per la cottura.
Rimuoviamo la parte legnosa del gambo degli asparagi, disponiamone una metà su un’estremità del rettangolo e arrotoliamo con cura per dare forma al rollè. Chiudiamo bene con lo spago da cucina, sistemiamo il rollè nella friggitrice ad aria, completando con il resto del trito di aromi. Cuociamo in tutto per 25 minuti, girandolo dopo 5 minuti di cottura e aggiungendo anche il resto degli asparagi. Vedrete che piatto delizioso verrà fuori!
Pubblicità
Come servirlo
Una volta pronto, lasciamo riposare il rollè per qualche minuto prima di affettarlo: questo passaggio ci permette di non disperdere i succhi della carne e di ottenere fette belle compatte! Disponiamolo poi su un bel piatto da portata, accompagnando le fette con gli asparagi a pezzetti che abbiamo cotto insieme nella friggitrice ad aria. Il risultato sarà super scenografico!
È un secondo piatto che si presta benissimo sia per una cena in famiglia che per un pranzo con gli ospiti, ed è ottimo sia ben caldo che a temperatura ambiente.
Forza, prepariamo insieme il mio rollè di tacchino e asparagi e poi vi aspetto nei commenti per sapere vi è piaciuto!
Potrebbero interessarti anche:
Pubblicità
- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 800 g petto di tacchino a fette
- 300 g asparagi
- 1 spicchio aglio
- rosmarino q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Kit carta forno forata per friggitrice ad aria
Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti possono essere utilizzati anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Rollè di tacchino e asparagi
Mettiamo un foglio di carta forno sul piano e sistemiamo sopra le fettine di petto di tacchino leggermente sovrapposte, poi saliamole.
Battiamole con un batticarne per appiattirle e farle aderire tra loro, formando una superficie unica.
Prepariamo un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio, e usiamone una parte per condire la carne.
Rimuoviamo la parte più dura del gambo degli asparagi.
Disponiamo metà degli asparagi su un’estremità del rettangolo di carne, quindi arrotoliamo per dare forma al rollè e infine chiudiamo bene con lo spago da cucina.
Pubblicità
Sistemiamo il rollè nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, condiamo con un filo d’olio e aggiungiamo e il resto del trito di aromi.
Inseriamo il cestello e cuociamo a 180 °C per 15 minuti.
Trascorso il tempo, giriamo il rollè e aggiungiamo nel cestello anche il resto degli asparagi tagliati a pezzetti.
Proseguiamo la cottura per altri 10 minuti, sempre a 180 °C.
Ed ecco che il nostro rollè di tacchino e asparagi è pronto da tagliare a fette e gustare!
Consigli
Per ottenere un rollè di tacchino davvero compatto e che non si sfaldi quando lo tagliamo, è importante sovrapporre bene le fettine di tacchino e poi batterle con energia prima di arrotolare.
Se vogliamo arricchire il ripieno, possiamo aggiungere qualche fetta di prosciutto crudo o cotto tra la carne e gli asparagi: darà gusto e aiuterà anche a tenere tutto insieme. Un altro trucchetto è ungere leggermente anche la superficie del rollè prima di inserirlo nella friggitrice ad aria, così la doratura sarà uniforme su tutti i lati.
Volendo, il rollè si può cuocere tranquillamente anche in forno ventilato a 180 °C per circa 35-40 minuti, girandolo a metà cottura.
Conservazione
Se avanza qualcosa, possiamo conservare il nostro rollè di tacchino e asparagi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2–3 giorni. Prima di consumarlo, possiamo scaldarlo velocemente in padella con un filo d’olio oppure passarlo qualche minuto nella friggitrice ad aria per ritrovare quella bella doratura esterna.
In alternativa, il rollè si conserva bene anche da crudo, già arrotolato e legato: possiamo prepararlo il giorno prima e tenerlo in frigorifero ben coperto con pellicola, per poi cuocerlo sul momento.
catiuscia
ciao benedetta questo piatto mi ha proprio incuriosito e penso che lo proporrò alla mia famiglia. pensi che possa preparare anche una versione con il pollo? se si devo fare qualche modifica alla tua ricetta?
grazie e buona giornata
21 Maggio 2026 Rispondi