Il rotolo alla frutta è un dolce fresco e goloso, veramente molto facile e veloce da realizzare. Questo rotolo è perfetto da portare in tavola nelle giornate calde, per colorare un buffet o da servire come fine pasto, è una ricetta veramente facile e si realizza in pochissimo tempo. Lasciatelo riposare qualche ora in frigo per servirlo ben freddo. La particolarità di questo rotolo è che per farcirlo potete utilizzare la frutta di stagione che più preferite, io ho usato fragole, kiwi e banane ma vanno benissimo anche pesche, albicocche, ciliegie, mirtilli.. la frutta che vi piace di più! È bellissimo anche come torta di compleanno, vi basterà aggiungere due candeline e sarà perfetto! Vediamo subito come prepararlo!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 30 ml di olio di semi
- 50 ml di acqua
- 70 g di farina
- 60 g di zucchero bianco o di canna
- 1 bustina di vanillina
- 20 g di gocce di cioccolata
- 250 ml di panna zuccherata
- frutta a piacere
DOSI PER PERSONE
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+
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa, prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi. Iniziamo a lavorare i tuorli con una forchetta o con delle fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare.
- Aggiungiamo la parte liquida: l'olio e l'acqua. La presenza dell'acqua renderà il nostro impasto ancora più soffice ed elastico.
- Aggiungiamo la vanillina e la farina poco alla volta. Continuiamo a mescolare bene.
- Dobbiamo ottenere un impasto liscio e abbastanza denso.
- Riprendiamo gli albumi che avevamo messo da parte e montiamoli a neve ferma con l'aiuto delle fruste elettriche.
- Incorporiamo gli albumi un po' alla volta all'impasto. Mescoliamo dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Una volta uniti tutti gli albumi otterremo un impasto molto spumoso.
- Rivestiamo una teglia con carta forno. Io per far aderire bene la carta forno ungo leggermente la teglia con dell'olio.
- Versiamo l'impasto nella teglia e livelliamo bene con una spatola. Per rendere il rotolo ancora più goloso aggiungiamo delle gocce di cioccolata in superficie. Cuociamo il rotolo in FORNO VENTILATO a 180° per 12-13 minuti, FORNO STATICO a 190° per 12-13 minuti. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente sulla teglia.
- Quando il rotolo sarà ben freddo, tagliamo la frutta a fettine. Aggiungiamo un po' di limone per non farla annerire.
- Montiamo la panna a neve ben ferma con l'aiuto delle fruste elettriche.
- Prendiamo il nostro rotolo e uniamo la panna in superficie, lasciamo 2 cucchiai di panna per la decorazione.
- Uniamo la frutta tagliata a fettine e arrotoliamo delicatamente il nostro rotolo.
- Avvolgiamo il rotolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in freezer per 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, tagliamo le estremità del rotolo (possiamo mangiarle per assaggiarlo 😉) spolverizziamo con dello zucchero a velo.
- Decoriamo la superficie con dei ciuffetti di panna, potete utilizzare il beccuccio che più vi piace.
- Decoriamo con della frutta fresca! Lasciamo riposare il rotolo 10-15 minuti in freezer prima di tagliarlo, in questo modo il taglio verrà più preciso! Questo rotolo alla frutta piacerà a grandi e bambini e colorerà le nostre tavole!!
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La teglia quanto deve essere grande ?
Benedetta La teglia quanto deve essere grande ?
Va bene 30cm Enza 🙂
Ciao Benedetta. Il rotolo di frutta si puo preparare un giorno prima? Se è possibile dove lo posso conservare? Buona serata.
Sì certamente Maria, va bene in frigo 🙂
Ciao, Benedetta! Tanti complimenti…Scusa, mi sbaglio o non è indicato come utilizzare lo zucchero? Va unito ai tuorli o diviso fra tuorli ed albumi? Ti ringrazio!
Va unito ai tuorli Marco 🙂
Ciao e grazie per le tue ricette.
Dalle stesse riesco a trarre molte idee,ti ringraziono i miei clienti.
Giulia
Chiara di Life & Chiara, thank you for your blog post.Really thank you! Awesome.