Il rotolo soffice alla nutella è una ricetta veramente facile da preparare e perfetta per ogni occasione, è soffice ed elastico come una nuvola, allo stesso tempo croccante grazie alla presenza delle gocce di cioccolato! È perfetto per feste di compleanno, come fine pasto o da servire a fette in occasione di buffet, aperitivi e feste di compleanno. Mi raccomando per ottenere un rotolo perfetto montante a lungo e molto bene sia tuorli che gli albumi con l’aggiunta dello zucchero. Anche la cottura è molto importante, cuocetelo per circa 12-13 minuti e quando sarà appena dorato è pronto, in questo modo non si seccherà e rimarrà super soffice ed elastico. Vediamo subito come realizzarlo!
INGREDIENTI
PER LA PASTA BISCOTTO:
- 4 uova
- 40 ml di olio di semi di mais o girasole
- 60 g di zucchero
- 60 g di farina
- 50 ml di acqua
- mezza fialetta di aroma rum
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 80 g di gocce di cioccolata
PER LA FARCITURA:
- 100-150 g di crema di nocciole
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa dividiamo i tuorli dagli albumi.
- Con l'aiuto delle fruste elettriche iniziamo a montare molto bene i tuorli con l'aggiunta dell'olio, il rum e dell'acqua. Dobbiamo ottenere un impasto spumoso.
- Aggiungiamo a questo punto la farina un po' alla volta e continuiamo a mescolare con le fruste.
- Nel frattempo montiamo a neve gli albumi con l'aggiunta dello zucchero. Devono essere ben fermi e ben montati.
- Uniamo gli albumi un po' alla volta all'impasto dei tuorli e mescoliamoli bene dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola.
- Una volta aggiunti tutti gli albumi otterremo un composto molto leggero e spumoso. Uniamo a questo punto anche il lievito per dolci.
- Ricopriamo una teglia con carta forno e versiamo il nostro impasto. Livelliamo bene la superficie con una spatola.
- Aggiungiamo in superficie le gocce di cioccolata, abbondiamo perchè sarà buonissimo! Cuociamo il nostro rotolo a 180° in forno ventilato per 12-13 minuti, forno statico a 190° per 12-13 minuti.
- Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente!
- Una volta che la nostra pasta biscotto sarà ben fredda, giriamola e farciamola con la crema di nocciole.
- Arrotoliamo bene il nostro rotolo e chiudiamolo con la carta forno, lasciamolo riposare in frigo per almeno 2 ore. In questo modo quando lo taglieremo sarà fresco e perfetto!
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ciao benedetta. ho fatto 2 volte questa ricetta l impasto viene una nuvola perfetto. in cottura si gonfia ma quando esce dal forno si appiattisce eppure credimi l impasto è perfetto i bianchi montati fermissimi uso la planetaria i bianchi. alla fine lo arrotolo é cmq morbido e buonissimo ma non si gonfia cioè la pasta biscotto rimane bassa bassa. come mai ?
Ciao Cinzia la prossima volta cuocilo qualche minuto in più 🙂
Ciao,
Ho provato a seguire la tua ricetta che mi piace molto ma ho sbagliato, credo, perché non è lievitata come dovrebbe.
Nelle spiegazioni c’è scritto di montare a neve gli albumi con l’aggiunta dello zucchero.
Ma non mi sono venuti come neve!
Avrei dovuto aggiungere lo zucchero solo una volta montati a neve giusto?
Grazie
Stefania
Ciao Stefania puoi montare gli albumi insieme allo zucchero 🙂
Ciao Benedetta, sono una tua grande fan, ti seguo sia su FB che in tv. Complimenti per le tue ricette che riescono sempre bene! Oggi ho fatto per la seconda volta il rotolo morbido alla nutella, che grazie alla tua ricetta va a ruba!
P.S.non ho messo le gocce di cioccolato!
Ciao Elisabetta bravissima 🙂
Benedetta l impasto in forno era gonfio ma quando lo tolto si è appiattito mannaggia😀😣ma ho farcito ugualmente sarà buono lo stesso? perché mi è successo?
Ciao Sara forse lo dovevi cuocere qualche minuto in più 🙂
succede lo stesso a me l ho fatto 2 volte già l impasto era una nuvola in forno si era gonfiato poi si appiattisce. comunque é buono una volta farcito ma se tagli la fetta non si vede la pasta biscotto lievitata ma piatta😐
Ciao Cinzia la prossima volta cuocilo un po’ di più 🙂
Ciao il forno bisogna preriscardarlo per fare la base rotolo grazie
Ciao Mery sì in forno preriscaldato 🙂
Ciao, con la nutella posso aggiungere la granella di nocciole?
Ciao Ale sì certo 🙂
Ciao scusami ma il forno va preriscaldato? Grazie inoltre si conserva fuori dal frigo? Grazie ancora
Ciao Benedetta, vorrei capire che teglia devo usare per fare il rotolo,non mi sembra quella del forno ,ma più piccola,se usassi quella del forno come verrebbe? Grazie ciao Silvia.
Ciao Benedetta ti scrive una cuoca imbranata 😊poiché ho fatto la girella ho delle cose da chiederti …..tirata fuori dal forno bella alta ma poco dopo si è appiattita perché? E poi…..dopo averla farcita mentre l’arrotolavo le gocce di cioccolato sono rimaste attaccate alla carta forno perché dove ho sbagliato? Ti ringrazio molto e ti faccio i miei più grandi complimenti. Stefania
In forno a freddo o preriscaldato? Grazie
Preriscaldato è meglio 😊
Per quante persone è il rotolo?porzioni
Sarà per 6-7 persone
Fatto ieri senza gocce di cioccolato …buonissimo peccato già finito …complimenti life&chiara
Lo posso preparare un giorno prima ,se è si come lo conservo?
Ciao Anna conserva il rotolo in un contenitore per alimenti in un luogo fresco e asciutto 🙂
Se volessi farlo al cacao devo sostituire una parte di farina col cacao?
Sì esatto Sabini 🙂
Finalmente ho trovato la ricetta di rotolo che mi soddisfa! Avevo sempre il problema che mi si crepava mentre arrotolavo, invece questo rimane perfetto!
Benedetta scusa lo stampo per cuocere la pasta biscotto quanto deve essere grande????
Io ne ho uno 35×35 che dici va bene??
Grazie
Ciao Monia, sì va bene 🙂
BENEDETTA ,SE SI RAFFREDDA NON SI ARROTOLA ,SI ROMPE COM’È DEVO FARE ?GRAZIE! !!
Ciao Tina, rimane molto elastico anche quando si raffredda 🙂
Direi che mi è venuta molto bene è finita in un baleno,ottima per la merenda del bambini ,grazie.
Provata ed è squisita! Soffice ed umida.
Unica variante, l’ho farcita appena sfornata, per paura che poi da fredda si sarebbe potuta rompere… Davvero ottima! Grazie per la ricetta!
Ma al posto della Nutella si può mettere la marmellata? Grazie
Sì certamente Katiuscia 🙂
Complimenti. Già fatto con la Nutella ed è finito in un attimo. Che ne dici se provo a farlo mascarpone e Nutella? Potrebbe riuscire?
sì certamente Laura!
Come tolgo l’impasto dalla carta forno????
Ciao Alessandra, lascialo raffreddare e poi lo togli 🙂
Grazie mille…..ma poi va tenuto sempre in Frigo????
Ciao Chiara vorrei sapere se bisogna poi conservarlo in frigo o può stare anche fuori dal frigo nel classico porta torte . Grazie????
anche io vorrei sapere la stessa cosa.
inoltre, quanto tempo prima di servirlo va tirato fuori dal frigo?
Ciao Sara, va benissimo 10 minuti prima 🙂
ciao Benedetta,grazie per tutte le tue buonissime e facili ricette……vorrei sa pere se posso utilizzare uno stampo 35×35
Ciao…scusa ma il rotolo non va bagnato prima di arrotolato?….grazie
Ciao Giulia, la pasta biscotto non occorre bagnarla, perchè rimane soffice e umida 🙂
Ciao Benedetta, posso farlo in anticipo e poi metterlo in freezer……. grazie
Sì va benissimo Sandra 🙂
Buongiorno Benedetta!
Complimenti per le tue ricette sempre ottime e semplici.
Ti volevo chiedere se al posto della Nutella posso mettere un’altra crema?
Grazie
Sì certamente Francesca, quella che preferisci <3
Fatto, davvero ottimo!
bellissima e buonissima fatta
Buongiorno Benedetta io ormai da tre anni faccio la torta di compleanno quella con le mani per
i mieii allievi. La adorano…
Qui il rotolo si può fare senza gocce? Non mi piacciono….
Grazie
Buonasera,
Ho provato a fare questa ricetta, ho aspettato che fosse raffreddato completamente ma quando sono andata ad arrotolare tutte le gocce sono rimaste attaccate alla carta forno.. volevo sapere se c’era un rimedio.
Grazie in anticipo
Ciao Laura, puoi lasciarlo un po’ in frigo a raffreddare magari le gocce si sono un po’ sciolte 🙂
Buongiorno! Vorrei rifare questa ricetta oggi stesso ma mi piacerebbe sapere quanto misura la teglia, perchè vorrei ottenere lo stesso spessore del rotolo nel video. Grazie mille in anticipo!
Ciao Angelica, misura 30×30 🙂
Ciao benedetta se non metto il rum va bene lo stesso? Grazie
Aggiungi un altro aroma Francesca <3
Ciao benedetta. Con quale aroma posso sostituire il rum???
Eliminarlo come ingrediente cambierebbe il risultato? Grazie
Ciao Simo puoi anche non metterlo, verrà buono comunque 🙂
Soffice e buonissimo…
Che bello Enri 🙂
Ciao Benedetta
Purtroppo la pasta si affloscia dopo un po’….cosa può esserci di sbagliato?