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Il rotolo alle nocciole è un dolce golosissimo, davvero semplice e veloce da preparare. Infatti è perfetto come dolce per festeggiare il compleanno oppure come dolce della domenica.
La pasta biscotto alla base del nostro rotolo alle nocciole è molto semplice e molto simile nella preparazione al classico pan di Spagna, si prepara velocemente ed è aromatizzata al rum (anche se possiamo scegliere l’aroma che preferiamo sostituendo il liquore la scorza di limone o con i semi vaniglia). E, per farcirlo? Usiamo la crema di nocciole o quella al pistacchio!
Mi raccomando, una volta pronto lasciamo riposare il rotolo alle nocciole 30 minuti in frigo e sarà ancora più buono!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 27 minuti *
*+30 minuti di raffreddamento
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Ingredienti
- 3 uova medie
- 100 g farina
- 100 g zucchero bianco o di canna
- 6 g lievito per dolci due cucchiaini
- 5 ml rum 3 ml per il rotolo, 2 ml per la farcitura
- 20 g cacao
- 200 ml panna zuccherata
- 30 g granella di nocciole
- 100 g crema spalmabile alle nocciole
- 30 g zucchero a velo
- 6 nocciole
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Rotolo alle nocciole
Uniamo le uova con lo zucchero di canna o zucchero bianco, vanno bene entrambi, e sbattiamo gli ingredienti con l’aiuto di uno sbattitore elettrico.
Aggiungiamo la farina poco alla volta, il cacao e il rum. Continuiamo a sbattere bene il composto con le fruste.
In alternativa
- Al posto del rum usciamo l'essenza di vaniglia o la scorza di limone
Uniamo il lievito per dolci e mescoliamo bene con l’aiuto di un cucchiaio. Trasferiamo il nostro impasto su una teglia rivestita con carta forno con diametro 30×35. Lasciamo cuocere in forno ventilato a 180 °C per 10-12 minuti in forno ventilato o in forno statico a 190 °C sempre per 10-12 minuti. Una volta pronta la nostra pasta biscotto lasciamola raffreddare completamente.
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Montiamo la panna vegetale a neve ferma e uniamo la crema di nocciole, mi raccomando abbondate, sarà ancora più buona!
Prendiamo la nostra base di pasta biscotto, bagniamola con un po’ di acqua e rum (o acqua e zucchero) e farciamola con la farcia. Livelliamo bene la superficie, aggiungiamo la granella di nocciole e arrotoliamo delicatamente il nostro rotolo. Trasferiamolo su un foglio di carta forno pulita e lasciamolo in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spolverizziamo il rotolo con lo zucchero a velo e decoriamolo con ciuffetti di panna e nocciole intere. Il nostro rotolo alle nocciole è pronto per essere servito!
Silvia
Ciao Benedetta. Fantastica ricetta! Ma ho dimenticato di stendere la bagna (acqua e zucchero) e l’ho quindi farcito sconto panna e crema di nocciole. Il rotolo è venuto bene, è molto soffice e quindi l’ho arrotolato bene. Ma cosa succede se dimentico la bagna?? Grazie
10 Maggio 2020 Rispondi