Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Il rotolo soffice all’arancia è un dolce goloso e perfetto da servire in tavola durante la stagione invernale quando c’è abbondanza di questo delizioso frutto. Si prepara velocemente e racchiude tutto il sapore e il profumo delle arance.
La preparazione è semplice: si parte dalla caramellizzazione delle arance per poi preparare la pasta biscotto che, una volta fredda, viene farcita. Esteticamente è molto bello e possiamo servirlo come dolce della domenica o come torta di compleanno.
Questo rotolo è anche colorato e originale da portare in tavola; per realizzarlo avremo bisogno di pochissimi ingredienti: arance fresche e succo di arancia (si può usare anche quello in bottiglia 100% frutta) e poi ricotta e marmellata di arance per farcire. È veramente irresistibile, vediamo subito come realizzarlo!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 23 minuti
- Tempo totale
- 38 minuti *
*+2 ore di riposo in frigorifero
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per le arance caramellate
- 1 arance
- 60 g zucchero
Per la pasta biscotto
- 4 uova
- 40 ml olio di semi di girasole
- 1 arance per la scorza
- 50 ml succo d'arancia
- 60 g farina 00
- 60 g zucchero
- 6 g lievito per dolci
Per la farcitura
- 250 g ricotta
- 40 g zucchero
- marmellata di arance q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
in alternativa
- In alternativa all'olio di semi di girasole, usiamo l'olio di semi di mais.
Gli utensili di Benedetta
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Rotolo soffice all’arancia
Per prima cosa caramelliamo le arance. Tagliamo 9 fettine di arancia abbastanza sottili.
Trasferiamo le fettine di arancia in una padella e uniamo 2-3 cucchiai di zucchero. Lasciamole caramellare per 10 minuti, spegniamo il fuoco e lasciamole raffreddare.
Prepariamo la pasta biscotto, separiamo i tuorli dagli albumi. Mettiamo da parte gli albumi e iniziamo a montare i tuorli fino a ottenere un composto spumoso. Uniamo anche l’olio e continuiamo a mescolare.
A questo punto aggiungiamo il succo d’arancia, la scorza di un arancia non trattata e la farina. Mescoliamo bene.
Montiamo gli albumi a neve ferma con l’aggiunta dello zucchero.
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Quando saranno ben montati uniamoli un po’ alla volta al composto di tuorli. Aggiungiamo anche 2 cucchiaini di lievito per dolci e mescoliamo da basso verso l’alto.
Prendiamo una teglia rivestita con carta forno e disponiamo le nostre 9 fette di arancia caramellata.
Versiamo l’impasto sulle arance e livelliamo la superficie. Cuociamo a 180 °C per 12-13 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 190 °C per 12-13 minuti. Una volta cotto lasciamolo raffreddare completamente.
Prepariamo la farcitura: uniamo alla ricotta 2 cucchiai di zucchero e mescoliamo. Riprendiamo il rotolo, spalmiamo della marmellata di arance e poi aggiungiamo il composto di ricotta.
Livelliamo la superficie e arrotoliamo il nostro rotolo all’arancia! Copriamolo con la carta forno e lasciamolo riposare per 2 ore in frigo prima di portarlo in tavola!
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Dolce domenicale
17 Dicembre 2023 Rispondi