Schiacciatina alle zucchine

Uno snack alle zucchine vegetariano, facilissimo e gustoso, perfetto sia come piatto salvacena che come aperitivo.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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La schiacciatina alle zucchine è una ricetta facilissima per fare una schiacciatina morbida con pochi ingredienti e senza lievito. È sottile e perfetta da preparare come antipasto o aperitivo tagliata a cubotti e accompagnata con dei formaggi o verdure grigliate. È ideale anche per una cena all’ultimo minuto quando abbiamo ospiti all’improvviso.

Schiacciatina alle zucchine: facilissima e perfetta come salvacena o per un aperitivo gustoso

Questa schiacciatina ha alla base una pastella molto semplice, realizzata con acqua, farina e un uovo. Oltre che con le zucchine possiamo anche realizzarla con le patate a fettine o con le carote grattugiate, verrà buonissima!

Un’idea per variare la ricetta è quella di sostituire la farina 0 con la farina di ceci, d’avena o di farro: viene lo stesso benissimo ed è perfetta anche per chi è intollerante al glutine.

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Per una versione completamente vegetale possiamo omettere l’uovo e usare del formaggio grattugiato vegetale, verrà ugualmente buonissima. 

La schiacciatina alle zucchine è un’idea perfetta per un aperitivo in casa o un antipasto sfizioso, ci basterà tagliarla a quadratini e portarla in tavola su un bel vassoio: in questo modo sarà facilissima da mangiare.

Schiacciatina alle zucchine

Come conservarla

È difficile che questa schiacciatina avanzi perché è troppo buona, ma se dovesse accadere nessun problema: sarà deliziosa anche il giorno dopo, ci basterà conservarla in frigo e scaldarla poco prima di mangiarla.

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Che dite, la prepariamo insieme? vediamo subito come fare!

GUARDA ANCHE: SCHIACCIATINA MORBIDA DI PATATE 

Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 150 g zucchine
  • 300 ml acqua
  • 1 uova
  • 180 g farina
  • 30 ml olio d'oliva
  • 30 g formaggio grattugiato
  • sale fino a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Cuciniamo

Schiacciatina alle zucchine - Step 1

Per prima cosa in una ciotola iniziamo unendo i liquidi: l’acqua, l’olio d’oliva e l’uovo. Mescoliamo bene con una frusta. Aggiungiamo anche la farina e il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene.

Schiacciatina alle zucchine - Step 2

A questo punto otterremo una pastella, aggiungiamo il sale e mescoliamo bene.

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Schiacciatina alle zucchine - Step 3

Uniamo due zucchine (medie) grattugiate a julienne con una grattugia a fori larghi.  Mescoliamo bene e amalgamiamo le zucchine all’impasto.

Schiacciatina alle zucchine - Step 4

Prendiamo una teglia da forno bella grande, la schiacciatina deve venire molto sottile. Copriamo la teglia con carta forno e versiamo all’interno il nostro composto. Livelliamo l’impasto su tutta la teglia. Cuociamo in forno ventilato a 190°C per 30-35 minuti fino a quando non sarà ben dorata, oppure in forno statico a 200°C per lo stesso tempo.

Schiacciatina alle zucchine - Step 5

Ecco pronta la nostra schiacciatina alle zucchine!

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Commenti (5)

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  • Ludovjxa

    Ciao Benedetta, ma come si fa a fare mezzo uovo?

    2 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, se vuoi fare mezza dose, per l’uovo puoi usare solo il tuorlo ?

      2 Aprile 2022 Rispondi

  • alexia

    Si può cambiare farina, tipo quinoa o ceci??

    30 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alexia, sì va bene ?

      1 Ottobre 2021 Rispondi

  • DEBORAH

    Ciao Benedetta,
    più o meno la teglia di quale misura dev’essere? Per evitare che venga troppo sottile o troppo spessa.
    Grazie
    Ciao

    26 Marzo 2021 Rispondi

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Chiara di Life & Chiara

Schiacciatina alle zucchine

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