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La schiacciatina alle zucchine è una ricetta facilissima per fare una schiacciatina morbida con pochi ingredienti e senza lievito. È sottile e perfetta da preparare come antipasto o aperitivo tagliata a cubotti e accompagnata con dei formaggi o verdure grigliate. È ideale anche per una cena all’ultimo minuto quando abbiamo ospiti all’improvviso.
Schiacciatina alle zucchine: facilissima e perfetta come salvacena o per un aperitivo gustoso
Questa schiacciatina ha alla base una pastella molto semplice, realizzata con acqua, farina e un uovo. Oltre che con le zucchine possiamo anche realizzarla con le patate a fettine o con le carote grattugiate, verrà buonissima!
Un’idea per variare la ricetta è quella di sostituire la farina 0 con la farina di ceci, d’avena o di farro: viene lo stesso benissimo ed è perfetta anche per chi è intollerante al glutine.
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Per una versione completamente vegetale possiamo omettere l’uovo e usare del formaggio grattugiato vegetale, verrà ugualmente buonissima.
La schiacciatina alle zucchine è un’idea perfetta per un aperitivo in casa o un antipasto sfizioso, ci basterà tagliarla a quadratini e portarla in tavola su un bel vassoio: in questo modo sarà facilissima da mangiare.
Come conservarla
È difficile che questa schiacciatina avanzi perché è troppo buona, ma se dovesse accadere nessun problema: sarà deliziosa anche il giorno dopo, ci basterà conservarla in frigo e scaldarla poco prima di mangiarla.
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Che dite, la prepariamo insieme? vediamo subito come fare!
GUARDA ANCHE: SCHIACCIATINA MORBIDA DI PATATE
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 150 g zucchine
- 300 ml acqua
- 1 uova
- 180 g farina
- 30 ml olio d'oliva
- 30 g formaggio grattugiato
- sale fino a piacere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Cuciniamo
Per prima cosa in una ciotola iniziamo unendo i liquidi: l’acqua, l’olio d’oliva e l’uovo. Mescoliamo bene con una frusta. Aggiungiamo anche la farina e il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene.
A questo punto otterremo una pastella, aggiungiamo il sale e mescoliamo bene.
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Uniamo due zucchine (medie) grattugiate a julienne con una grattugia a fori larghi. Mescoliamo bene e amalgamiamo le zucchine all’impasto.
Prendiamo una teglia da forno bella grande, la schiacciatina deve venire molto sottile. Copriamo la teglia con carta forno e versiamo all’interno il nostro composto. Livelliamo l’impasto su tutta la teglia. Cuociamo in forno ventilato a 190°C per 30-35 minuti fino a quando non sarà ben dorata, oppure in forno statico a 200°C per lo stesso tempo.
Ecco pronta la nostra schiacciatina alle zucchine!
Ludovjxa
Ciao Benedetta, ma come si fa a fare mezzo uovo?
2 Aprile 2022 Rispondi