Schiacciatina alle zucchine

Una ricetta facilissima per preparare una schiacciatina morbida e sottile, con pochi ingredienti e senza lievito. Che aspettate a provarla?

Stagione
Estate
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

Pubblicità

Quella della schiacciatina alle zucchine è una ricetta facilissima, con pochi ingredienti e senza lievito. Una schiacciatina morbida e sottile, perfetta come antipasto o per l’aperitivo, magari tagliata a cubotti e accompagnata da formaggi o verdure grigliate. È ideale anche per una cena all’ultimo minuto, quando arrivano ospiti all’improvviso.

Schiacciatina alle zucchine: facilissima e perfetta come salvacena o per un aperitivo gustoso

La base di questa schiacciatina è una semplice pastella realizzata con acqua, farina e un uovo. Oltre che con le zucchine, possiamo realizzarla con le patate a fettine o le carote grattugiate, verrà buonissima!

Un’idea per variare la ricetta è quella di sostituire la farina 0 con la farina di ceci, d’avena o farro: viene lo stesso benissimo ed è perfetta anche per chi è intollerante al glutine. Per una versione vegetariana, possiamo invece omettere l’uovo e usare del formaggio grattugiato vegetale.

Pubblicità

Schiacciatina alle zucchine

Come conservarla

È difficile che questa schiacciatina avanzi perché è troppo buona, ma se dovesse accadere nessun problema: sarà deliziosa anche il giorno dopo, basterà conservarla in frigo e scaldarla poco prima di mangiarla.

Che dite, la prepariamo insieme? vediamo subito come fare!

GUARDA ANCHE: SCHIACCIATINA MORBIDA DI PATATE 

Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 150 g zucchine
  • 300 ml acqua
  • 1 uova
  • 180 g farina
  • 30 ml olio d'oliva
  • 30 g formaggio grattugiato
  • sale fino a piacere

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Schiacciatina alle zucchine

Schiacciatina alle zucchine - Step 1

Iniziamo unendo in una ciotola l’acqua, l’olio d’oliva e l’uovo. Mescoliamo con una frusta. Aggiungiamo anche la farina e il formaggio grattugiato. Mescoliamo bene.

Schiacciatina alle zucchine - Step 2

Aggiungiamo il sale alla pastella e mescoliamo ancora.

Pubblicità

Schiacciatina alle zucchine - Step 3

Uniamo due zucchine medie grattugiate alla julienne con una grattugia a fori larghi.  Mescoliamo e amalgamiamo le zucchine all’impasto.

Schiacciatina alle zucchine - Step 4

Prendiamo una teglia da forno bella grande: la schiacciatina deve venire molto sottile. Foderiamo la teglia con carta forno e versiamo all’interno il nostro composto. Livelliamo l’impasto su tutta la teglia.

Cuociamo in forno ventilato a 190°C per 30-35 minuti fino a quando non sarà ben dorata, oppure in forno statico a 200°C per lo stesso tempo.

Schiacciatina alle zucchine - Step 5

Ecco pronta la nostra schiacciatina alle zucchine!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.07

73 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (10)

Scrivi un commento
  • Francesca

    Ma che tipo di farina hai messo?si può mettere quella di grano saraceno o farina doppio 00.? Grazie e amo le tue ricette che salvo sull’app. Francesca

    18 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, è stata usata la classica farina 00 😘

      18 Febbraio 2024 Rispondi

  • alessiasenatore82gmail-com

    Ciao Benedetta, posso aggiungerci anche le patate? In caso in che quantità??

    18 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessia, se preferisci, puoi aggiungere una patata grattugiata 😘 

      18 Maggio 2023 Rispondi

  • Cinzia

    Ciao Benedetta schiacciata di zucchine semplice da fare e buonissima l’ho fatta oggi x aperitivo con del prosciutto. Oltre ad essere tanto brava, con la tua simpatia invogli a mettere in pratica le tue ticette

    26 Luglio 2022 Rispondi

  • Ludovjxa

    Ciao Benedetta, ma come si fa a fare mezzo uovo?

    2 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, se vuoi fare mezza dose, per l’uovo puoi usare solo il tuorlo ?

      2 Aprile 2022 Rispondi

  • alexia

    Si può cambiare farina, tipo quinoa o ceci??

    30 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alexia, sì va bene ?

      1 Ottobre 2021 Rispondi

  • DEBORAH

    Ciao Benedetta,
    più o meno la teglia di quale misura dev’essere? Per evitare che venga troppo sottile o troppo spessa.
    Grazie
    Ciao

    26 Marzo 2021 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Schiacciatina alle zucchine

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

Schiacciatina alle zucchine

Torna su