Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Che ne dite di preparare insieme delle squisite seppie gratinate? Un secondo piatto di pesce semplice, profumato e croccante, pronto in pochissimo tempo grazie anche alla cottura in friggitrice ad aria.
La panatura aromatica a base di pangrattato, aglio, prezzemolo, rosmarino e scorza di limone avvolgerà le listarelle di seppia regalando al pesce un sapore intenso a ogni boccone. Un piatto leggero che sa di mare e serate estive in compagnia!
Seppie gratinate: come prepararle in friggitrice ad aria
Per le nostre seppie gratinate in friggitrice ad aria iniziamo pulendo le seppie e tagliandole a listarelle per poi metterle in una ciotola capiente. Dopodiché in un mixer frulliamo il pangrattato integrale (o classico, se preferiamo) con il rosmarino, il prezzemolo, l’aglio, l’olio e la scorza di limone grattugiata, fino ad avere un composto omogeneo.
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A questo punto versiamo la panatura aromatica nella ciotola con le seppie, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene per ricoprire ogni pezzetto di seppia in modo uniforme. Sistemiamo, senza sovrapporle troppo, le seppie panate nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno e cuociamo a 200 °C per appena 12 minuti, mescolando a metà cottura per una doratura omogenea.
Come servirle
Le seppie gratinate al limone sono un piatto da gustare bello caldo, con la panatura ancora croccante e profumata di limone e rosmarino! Mettiamole su un piatto da portata con qualche spicchio di limone a lato da spremere al momento. Sono perfette come secondo piatto leggero, magari accompagnate da un’insalata fresca, ma funzionano benissimo anche come antipasto sfizioso.
Ora andiamo in cucina e prepariamo insieme le mie seppie gratinate. Vedrete, ve ne innamorerete!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 12 minuti
- Tempo totale
- 22 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 800 g seppie
- 80 g pangrattato integrale o classico
- 1 spicchio aglio
- 1 limoni la scorza grattugiata
- rosmarino q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Seppie gratinate
Puliamo le seppie, tagliamole a listarelle e mettiamole in una ciotola.
In un mixer frulliamo il pangrattato con il prezzemolo, l’aglio, l’olio e la scorza di limone grattugiata, fino a ottenere un composto umido e omogeneo.
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Aggiungiamo la panatura nella ciotola con le seppie, aggiustiamo di sale e mescoliamo bene tutto.
Sistemiamo le seppie nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo, cercando di non sovrapporle troppo. Facciamo cuocere a 200 °C per 12 minuti, mescolando a metà cottura.
Ecco le nostre seppie gratinate pronte da portare in tavola belle calde!
Consigli
Per una panatura ben aderente e uniforme, asciughiamo bene le seppie con carta assorbente prima di panarle.
Distribuiamo le seppie nel cestello senza sovrapporle troppo, così l’aria calda può circolare liberamente e dorarle in modo uniforme su tutti i lati.
La scorza di limone è un ingrediente che fa la differenza e profuma tutto il piatto, ma prestiamo attenzione a grattugiare solo la parte gialla evitando il bianco amaro. Per un sapore più intenso, possiamo aggiungere alla panatura anche un pizzico di peperoncino o una grattugiata di pecorino.
Conservazione
Le seppie gratinate sono da gustare appena preparate, ma se dovesse avanzarne qualcuna possiamo conservarle in frigo per un giorno, in un contenitore ermetico. Prima di mangiarle, scaldiamole qualche minuto in friggitrice ad aria a bassa temperatura. Evitiamo invece il microonde, che ammorbidisce troppo la panatura e rende le seppie gommose.
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