Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Una manciata di ingredienti, un mixer e dieci minuti del nostro tempo: lo spumone alle fragole è un dessert fresco e senza panna facilissimo da preparare e perfetto per l’estate, quando le fragole sono al massimo del loro sapore. Il colore rosato e la consistenza soffice e ariosa lo rendono invitante al primo sguardo. È uno di quei dolci al cucchiaio che stupiscono per semplicità: pochi ingredienti, risultato straordinario!
Spumone alle fragole: golosissimo e pronto in 10 minuti
Preparare questo spumone di fragole è davvero un gioco da ragazzi. Si comincia eliminando i peduncoli dalle fragole lavate, ossia il ciuffetto di foglioline in cima, per poi tagliarle a metà per il lungo. Le disponiamo non sovrapposte su una teglia con carta forno e le mettiamo in freezer per almeno 3-4 ore, fino a farle ben congelare.
A questo punto trasferiamo le fragole congelate nel mixer aggiungendo gli altri ingredienti: lo zucchero a velo, un albume pastorizzato e il succo di limone. Frulliamo tutto fino a ottenere una consistenza soffice e spumosa. E il nostro spumone alla fragola è pronta da suddividere in porzioni e servire!
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Come servirlo
Lo spumone alle fragole congelate va servito immediatamente, appena frullato, quando è al massimo della sua consistenza spumosa e ariosa! Versiamolo in bicchieri trasparenti, così il colore rosa si vedrà in tutta la sua bellezza, e decoriamo con una fragola fresca tagliata a metà appoggiata sul bordo.
È perfetto come dessert fresco dopo un pranzo estivo, come merenda golosa o come fine pasto leggero per una cena con ospiti. Volendo, qualche fogliolina di menta fresca sopra aggiunge un tocco di colore e un profumo delizioso!
Prepariamo subito questo goloso spumone alle fragole e poi fateci sapere in che occasione lo avete proposto!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti *
*+ 4 ore di riposo in freezer
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Ingredienti
- 350 g fragole
- 80 g zucchero a velo
- 50 g albumi pastorizzati
- 1 limoni per il succo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Spumone alle fragole
Iniziamo eliminando i ciuffetti dalle fragole lavate, e poi dividendole a metà.
Disponiamole su una teglia rivestita di carta forno senza sovrapporle e mettiamole in freezer fino a completo congelamento (per almeno 3-4 ore).
Una volta congelate, trasferiamole all’interno di un mixer.
Aggiungiamo lo zucchero a velo, l’albume pastorizzato e il succo di limone.
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Frulliamo fino a ottenere un composto chiaro con una consistenza soffice e spumosa.
Suddividiamo subito lo spumone nei bicchieri.
Completiamo decorando ciascuno con una fettina di fragola.
Serviamo subito il nostro spumone alle fragole, appena pronto!
Consigli
Il segreto per uno spumone di fragole a regola d’arte sta tutto nel congelamento delle fragole: devono essere completamente ghiacciate prima di finire nel mixer, altrimenti la consistenza finale sarà troppo liquida e non si formerà quella spuma soffice e leggera che lo rende speciale!
Le fragole possono essere sostituite con altra frutta che si presta bene al congelamento: lamponi, more, frutti di bosco misti o anche mango per una variante esotica.
Lo zucchero a velo si può sostituire con del miele o sciroppo d’acero per una versione più naturale, regolando la quantità in base alla dolcezza della frutta.
Ricordiamo di servire subito lo spumone: tende a sciogliersi velocemente, quindi è meglio non aspettare troppo prima di portarlo in tavola.
Conservazione
Lo spumone alle fragole è pensato per essere consumato subito, appena preparato: la sua consistenza spumosa e ariosa svanisce una volta che inizia a scaldarsi. Se vogliamo conservarne una parte, possiamo trasferirla in un contenitore ermetico in freezer e consumarla entro il giorno stesso, frullandola di nuovo qualche secondo prima di servirla per ritrovare in parte la consistenza iniziale.
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