Gli Straccetti di Pollo agli Agrumi sono una ricetta facile e veloce, adatta per i pranzi e le cene di ogni giorno. Si preparano davvero in pochissimo tempo, e, con un contorno di patate o verdure, si trasformano in piatto completo che accontenterà tutta la famiglia! Il pollo viene saltato in padella con salvia e rosmarino e bagnato con succo di limone e arancia, rendendo il fondo di cottura quasi cremoso… una vera delizia! Nella preparazione io aggiungo anche un pizzico di miele; anche se può sembrare insolito per un piatto di carne, il miele in questa ricetta attenua il gusto aspro degli agrumi ed equilibra i sapori del piatto. Vi do un ultimo suggerimento: servite il pollo agli agrumi nelle cene tra amici accompagnato con del buon riso basmati… trasformerete così questa preparazione in un irresistibile piatto unico di ispirazione etnica!
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Tempo di cottura:
10 min 
Pronto in:
10 min
INGREDIENTI
- 500 g. straccetti di pollo (petto di pollo tagliato a pezzetti)
- 1 bicchiere vino bianco
- Mezza cipolla
- Farina q.b.
- 1 cucchiaino miele
- Rosmarino e salvia q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Succo e scorza di 1/2 limone
- Succo e scorza di 1/2 arancia
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Infarinate leggermente gli straccetti di pollo e metteteli da parte.
- Soffriggete mezza cipolla in un filo d'olio evo. Appena la cipolla sarà ben imbiondita, mettete i pezzetti di pollo e rosolateli un paio di minuti.
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi insaporite il pollo con sale e pepe a piacere e infine con la salvia e il rosmarino. Se nel frattempo il fondo di cottura si fosse asciugato eccessivamente, non esitate ad aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
- Spremete sul pollo il succo del limone e dell'arancia e aggiungete il cucchiaino di miele dissolvendolo con il fondo di cottura. Cuocete il pollo ancora per un paio di minuti quindi servitelo in tavola.
- Ecco il pollo sul piatto di servizio. Se volete dare una nota di colore al pollo ed accentuare il sapore agrumato, grattugiateci sopra la scorza di limone e di arancia.
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Ciao Benedetta. Volevo provare la tua ricetta, ma non ho il rosmarino, ne la salvia, ne il miele. Come posso sostituire questi 3 ingredienti? 🙂 Grazie mille
per le spezie puoi fare a piacere con pepe, erba cipollina timo ecc. al posto del miele puoi usare dello zucchero di canna 😊
Ricetta fantastica Benedetta: le mie nipotine di 6 e 11 anni hanno fatto il bis!!! Ho servito gli straccetti di pollo agli agrumi con riso basmati e spinaci a vapore conditi con olio e limone. Grazie: da quando ti seguo non sbaglio un colpo!!!
Straordinari! Io e miei ospiti abbiamo gradito davvero tanto!
Fatti oggi , meravigliosi… Grazie ai Wiston e a te!! Baci
Grazie Benedetta, già fatte sono una bontà 😙😙
Che tipo di miele va usato per questa ricetta?
quello che hai a disposizione Chiara 😊