Straccetti di pollo agli agrumi

Un secondo piatto leggero e molto gustoso, pronto in mezz’ora e perfetto anche per occasioni speciali.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

Pubblicità

Gli straccetti di pollo agli agrumi sono un secondo sfizioso e saporito, semplicissimo da fare in casa e da condividere con amici e familiari. Prepararli è facile e veloce e risolve in poco tempo una cena infrasettimanale in famiglia o il secondo in un menù di carne in un’occasione speciale.

Straccetti di pollo agli agrumi: come prepararli

La ricetta di questi straccetti di pollo gustosi è leggera e gustosa ed è un’ottima alternativa alle solite ricette con il pollo.

Per cominciare, tagliamo il petto di pollo a filetti a filetti e mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo la farina e il sale e mescoliamo per infarinare bene la carne. Scaldiamo l’olio e il sale in una padella, cuociamo i cipollotti e poi aggiungiamo anche il pollo e il rosmarino. Sfumiamo con il vino bianco e poi uniamo il succo e la scorza di arancia e limone. A questo punto cuociamo ancore per circa 10 minuti mescolando ogni tanto.

A fine cottura si sarà creata una salsina deliziosa grazie alla farina e al succo degli agrumi, davvero da leccarsi i baffi!

Pubblicità

straccetti di pollo agli agrumi
Straccetti di pollo agli agrumi

Come servire gli straccetti di pollo agli agrumi

Questi straccetti di pollo vanno serviti subito, appena fatti, quando il fondo di cottura è cremoso e irresistibile. Noi li abbiamo impiattati insieme a un po’ di scorza di arancia e di limone e a del rosmarino per decorare.

Possiamo servirli con le patate al forno o con le verdure in padella, oppure con il riso pilaf per un piatto unico davvero delizioso.

Consigli

Possiamo personalizzare la ricetta del pollo agli agrumi in diversi modi. Per esempio, per smorzare il sapore di arancia e limone, possiamo aggiungere in padella insieme al succo anche un pochino di miele, che attenua il gusto aspro degli agrumi ed equilibra i sapori del piatto.

Cambiando taglio di carne si possono fare anche le scaloppine agli agrumi, usando le fettine intere, oppure i bocconcini di pollo agli agrumi, tagliando il petto a tocchetti.

Pubblicità

Conservazione

Il petto di pollo agli agrumi è delizioso caldo e appena fatto. Man mano che si raffredda, la farina farà addensare la salsa che si asciugherà, ed è un peccato.

Ad ogni modo, se restano avanzi possiamo conservare il pollo in frigo dentro un contenitore per alimenti e poi, al momento di servire, mettere tutto in padella e aggiungere due o tre cucchiai di acqua in modo da ricreare la cremina.


Che dite, proviamo insieme questo secondo piatto di carne originale e saporito? Cominciamo subito e poi fateci sapere in quale occasione l’avete portata a tavola!

Preparazione
5 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
30 minuti

Il Libro d’Oro

Tutte le mie ricette più amate

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 g petto di pollo a filetti
  • 40 g farina 00
  • 2 cipollotti
  • rosmarino q.b. fresco
  • 200 ml vino bianco
  • ½ arance succo e scorza
  • ½ limoni succo e scorza
  • 150 ml acqua
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Straccetti di pollo agli agrumi

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 1

Mettiamo il petto di pollo tagliato a straccetti in una ciotola spaziosa, aggiungiamo la farina e il sale e mescoliamo in modo da infarinare la carne in modo uniforme.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 2

Scaldiamo l’olio di oliva in padella e aggiungiamo il sale. Uniamo due cipollotti a rondelle, mescoliamo e cuociamo per 5 minuti.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 3

Versiamo in padella anche il pollo e un po’ di rosmarino e cuociamo per 5 minuti.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 4

Sfumiamo la carne con il vino bianco.

Pubblicità

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 5

Aggiungiamo la scorza grattugiata di arancia e quella di limone, tenendone da parte un pochino di entrambe per la decorazione, e mescoliamo.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 6

Uniamo anche il succo di limone, il succo di arancia e l’acqua e mescoliamo nuovamente.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 7

Mettiamo il coperchio e cuociamo per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto.

Straccetti di pollo agli agrumi - Step 8

Impiattiamo e decoriamo con la scorza grattugiata di arancia e limone e un po’ di rosmarino. Serviamo gli straccetti di pollo agli agrumi caldi e fumanti!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.85

157 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (20)

Scrivi un commento
  • Tommaso

    sto per provare stasera!

    11 Febbraio 2021 Rispondi

  • Lina

    Ti seguo SEMPRE perché in cucina sei semplice e genuina.

    7 Ottobre 2020 Rispondi

  • Tiziano

    salve! la ricetta è chiara e anche buona, vorrei solo sapere con che contorno poterla abbinare, grazie

    31 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Tiziana puoi accompagnare gli straccetti di pollo con delle patate al forno o delle verdure grigliate 🙂

      2 Novembre 2019 Rispondi

  • Renato

    Ciao Benedetta,
    Come posso sostituire il vino bianco?
    Il succo di limone, arancia ed il miele sono indispensabili? Grazie Renato

    23 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Renato forse questa non è la ricetta che fa al caso tuo 🙂 ti lascio qui una raccolta di tante ricette con il pollo 🙂 CLICCA QUI

      24 Ottobre 2019 Rispondi

  • ANNA

    Ciao Benedetta l’ho fata questa sera… Un vero successo, come tutte le tue ricette ??

    2 Settembre 2019 Rispondi

  • Ninni

    LA ricetta mi sembra molto gustosa ma con quale tipo di carne posso sostituire il pollo noi non ne mangiamo

    5 Febbraio 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Anche con tacchino Ninni 🙂

      6 Febbraio 2019 Rispondi

  • Manuela

    Salve si può evirare la farina?

    2 Gennaio 2019 Rispondi

    • 55Winston55

      Ciao manuela, se preferisci non metterla 🙂

      3 Gennaio 2019 Rispondi

  • Ivan

    Un successo incredibile, semplice ma davvero buono!

    22 Novembre 2018 Rispondi

  • margherita pucello

    Ciao Benedetta. Volevo provare la tua ricetta, ma non ho il rosmarino, ne la salvia, ne il miele. Come posso sostituire questi 3 ingredienti? 🙂 Grazie mille

    6 Febbraio 2018 Rispondi

    • Benedetta

      per le spezie puoi fare a piacere con pepe, erba cipollina timo ecc. al posto del miele puoi usare dello zucchero di canna ????

      16 Aprile 2018 Rispondi

  • Cris

    Ricetta fantastica Benedetta: le mie nipotine di 6 e 11 anni hanno fatto il bis!!! Ho servito gli straccetti di pollo agli agrumi con riso basmati e spinaci a vapore conditi con olio e limone. Grazie: da quando ti seguo non sbaglio un colpo!!!

    19 Gennaio 2018 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Straccetti di pollo agli agrumi

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Buon’Idea

Straccetti di pollo agli agrumi

Torna su