Torta di compleanno con ostia

In una ciotola capiente, montate con lo sbattitore elettrico la panna con il mascarpone, lo zucchero a velo e un pizzico di vanillina. Ottenuta una panna soda e ben montata, conservatela in frigo fino al moneto del suo utilizzo.

Prendete un pan di spagna del diametro di 24 cm e dividetelo in 3 strati. Bagnate ogni strato con il succo di frutta, spalmante 3 – 4 cucchiaiate di crema alla panna, quindi distribuite le fragole e i kiwi a pezzetti. Farcite così i primi due strati di torta.

Coprite tutto con l’ultimo strato di torta, senza dimenticare di bagnarlo con il succo di frutta. Ricoprite interamente la torta con la panna aiutandovi con una spatola; per il tipo di decorazione che realizzeremo è importante livellare bene la crema sia nei lati che sulla sommità.

Prendete l’ostia, capolvolgetela su un vassoio e, aiutandovi con una spatola, spalmate un generoso strato di gelatina neutra a freddo. Rigirate la cialda dalla parte del disegno e spalmate di nuovo un generoso strato di gelatina; è importante stendere la gelatina molto uniformemente! Staccate con delicatezza la cialda dal vassoio prendendola dai lembi, quindi posizionatela al centro della torta piegandola leggermente su se stessa.

Posizionata l’ostia, decorate a piacere con i confetti colorati. L’unica raccomandazione è quella di nascondere i bordi della cialda con la decorazione che avete scelto. Qualora voleste decorare la torta con dei ciuffi di panna, vi consiglio di aumentare le dosi date nella ricetta.

Non dimenticate di decorare la torta anche alla base, attaccando altri confetti colorati.

Ecco la torta di compleannno unicorno con ostia servita in tavola! Sono sicuro che appena i bambini la vedranno impazziranno di gioia!