Torta di mele e ricotta

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Torta ricotta e mele. Ricetta facile.

Una torta casalinga morbida, cremosa e buonissima che possiamo preparare in appena un’ora con solo ciotole e fruste elettriche? Eccola qui: la Torta di mele e ricotta! Un dolce da credenza davvero delizioso e per quale non dovremo non far altro che mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, versare l’impasto in una tortiera apribile da 24 cm, infornare e poi attendere circa 50 minuti per avere una torta che di sicuro metterà d’accordo tutti in famiglia.

Abbiamo realizzato la nostra torta senza burro e usando farina, uova, zucchero, olio di semi e una generosa dose di ricotta, che renderà l’impasto umido al punto giusto e cremosissimo. E le mele? Saranno presenti sia a pezzetti nell’impasto, sia sulla superficie della torta a decorazione. Noi abbiamo scelto di disporle a raggiera, un motivo che rende sempre le torte molto belle esteticamente.

Possiamo scegliere il tipo di ricotta che preferiamo, anche quella di pecora, l’importante è che non sia fredda ma a temperatura ambiente. Noi per aromatizzare l’impasto abbiamo usato della scorza di limone grattugiata, ma una buona alternativa potrebbe essere un pizzico di cannella oppure, a chi piace, un goccino di rum.

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Ottima per la prima colazione o per una merenda golosa e sostanziosa, potremmo servire questa squisita variante della torta di mele anche come dessert di fine pasto.

L’abbiamo già detto che la Torta di mele e ricotta è semplicissima da fare? Quindi niente scuse, andiamo in cucina e prepariamola subito insieme!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 4 mele
  • 3 uova
  • 150 g zucchero + q.b. per decorare
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 1 limoni per la scorza grattugiata
  • 500 g ricotta
  • 200 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Cuciniamo

Torta di mele e ricotta - Step 1

Tagliamo a pezzetti due mele e a fettina le altre due, e mettiamo da parte per dopo.

Torta di mele e ricotta - Step 2
Torta di mele e ricotta - Step 3

In una ciotola rompiamo 3 uova e le mescoliamo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.

Torta di mele e ricotta - Step 4

Aggiungiamo l’olio di semi di girasole.

Torta di mele e ricotta - Step 5

Uniamo anche la scorza di limone grattugiata.

Torta di mele e ricotta - Step 6

Ora incorporiamo la ricotta, mescolando bene.

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Torta di mele e ricotta - Step 7

Uniamo la farina e il lievito per dolci e mescoliamo nuovamente fino ad avere un impasto omogeneo.

Torta di mele e ricotta - Step 8

Infine uniamo le mele a pezzetti e distribuiamole nell’impasto mescolando bene.

Torta di mele e ricotta - Step 9

Versiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, con la base ricoperta di carta forno.

Torta di mele e ricotta - Step 10

Disponiamo a raggiera sulla superficie le fettine di mela.

Torta di mele e ricotta - Step 11

Decoriamo infine con una spolverata di zucchero.

Torta di mele e ricotta - Step 12

Inforniamo e cuociamo la nostra torta di mele e ricotta in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 50 minuti, o in forno statico a 190° C per lo stesso tempo.

Torta di mele e ricotta - Step 13

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Commenti (9)

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  • Toto

    Ciao benedetta! Una torta da sballo, io principalmente io e la mia famiglia la mangiamo mattina mezzogiorno e sera, se capita anche la notte, Ciao.

    12 Aprile 2022 Rispondi

  • Bianca

    Ciao Benedetta! Per renderla gluten free come posso fare?

    13 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Bianca, puoi sostituire la farina con farina di riso. Parti pure dalle stesse dosi e aggiusta un po’ ad occhio se è il caso ?

      13 Novembre 2021 Rispondi

  • Luisa

    Ciao Benedetta, se uso meno ricotta 250g. ad esempio, devo dimezzare anche le altre dosi?
    Grazie…

    7 Novembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Luisa, se diminuisci la quantità di uno delgi ingredienti dovresti diminuire la quantità di tutti gli altri mantenendo le proporzioni. Altrimenti rischi di compromettere la riuscita della ricetta ?

      7 Novembre 2021 Rispondi

  • Giuliana D'Amico

    Posso usare la stessa quantità di burro sciolto al posto del olio di girasole

    19 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giuliana, sostituisci l’olio con 8 grammi di burro ?

      27 Ottobre 2021 Rispondi

  • Agnese

    Ciao Benedetta, per quanto riguarda la ricotta la devo scolare e setacciare prima di inserirla nel composto? Grazie in anticipo per la tua risposta.

    12 Ottobre 2021 Rispondi

    • Anna

      Ciao Agnese,non sono Benedetta ma ti rispondo in base alla mia esperienza.
      Ho fatto questa torta strepitosa ormai tante volte e non ho mai setacciato la ricotta ma mescolato bene passando un attimino con le fruste elettriche.
      Spero di esserti stata di aiuto 🙂

      16 Ottobre 2021 Rispondi

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