La Torta di Pasta Sfoglia con Zucchine è una ricetta facile e veloce, ideale da servire in un ricco aperitivo, come antipasto o per un buffet di festa. Si realizza in semplici gesti e con ingredienti che quasi sempre teniamo in dispensa o in frigo: occorrerà solo un rotolo di pasta sfoglia, delle zucchine, delle uova e del formaggio grattugiato e porteremo in tavola un piatto sfizioso e allegro, perfetto soprattutto nel periodo primaverile ed estivo. Con pochissimo riusciremo a fare un rustico di pasta sfoglia che piacerà davvero a tutti, grandi e bambini! Questa torta salata di pasta sfoglia, come tutte le torte salate è ottima anche per una cena fredda; prepariamola quindi in anticipo e quando abbiamo fame portiamola in tavola. Chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!
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Tempo di preparazione: 20 min -
Tempo di cottura: 45 min 
Pronto in: 1h 5 min
INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 3 zucchine
- 300 g mozzarella per pizza
- 40 g formaggio grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
DOSI PER PORZIONI
PROCEDIMENTO
- Affettate le zucchine a rondelle sottili aiutandovi con una mandolina e mettetele un attimo da parte. In una padella capiente fate imbiondire uno spicchio d'aglio in un filo d'olio d'oliva, quindi aggiungete le zucchine, aggiustatele di sale e di pepe secondo i vostri gusti e saltatele a fiamma vivace per 5 minuti, mescolandole in continuazione. Non occorre cuocere le zucchine del tutto poiché concluderanno la loro cottura in forno nella torta salata. Cotte le zucchine fatele intiepidire una decina di minuti.
- Rivestite una tortiera del diametro di 26 cm con il rotolo di pasta sfoglia, quindi distribuite uniformemente sul fondo metà delle zucchine saltate in padella, poi fate uno strato con la mozzarella per pizza tagliata a fettine.
- Fate adesso un ultimo strato con le zucchine rimaste, avendo cura di distribuirle su tutta la superficie.
- Rompete le uova in una terrina e lavoratele con una forchetta aggiungendo il formaggio grattugiato. Distribuite uniformemente le uova su tutta la torta salata e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Non esitate a coprire la torta con un forglio di carta forno qualora si scurisse troppo durante la cottura.
- Ecco la torta di pasta sfoglia con zucchine servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di tagliarla e gustarla!
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Posso usare la pasta fillo????nel caso quante sfoglie???????
Si può preparare la sera e consumarla a pranzo?
Ciao Fulvia, sì va bene 🙂
Buonissima !!!!
Si si buonissima
Ricotta di pasta sfoglia
Grazie per le tue super ricette!! Questa pizza rustica oltre ad essere facilissima e buonissima! Saluti da Positano 😋😘
Come evitare che resti molliccia e meno cotta la pasta sfoglia sul fondo ? Grazie
Ciao Arianna, metti la torta salata nel ripiano più basso del forno gli ultimi 10 minuti di cottura 🙂
Se non volessi mettere le uova?
Ciao Carmela, non le mettere 🙂
Con cosa posso sostituire la mozzarella che non ne ho in casa?
Ciao Cristina, con qualsiasi altro formaggio che hai in casa 🙂
Ciao Benedetta! Al posto della mozzarella posso usare la ricotta?