Torta salata zucca e pancetta

Stagione
Autunno
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Torta salata zucca e pancetta: una ricetta facile e versatile

 

Possiamo preparare davvero tantissime ricette salate con la zucca, e noi stavolta ne abbiamo preparato una sfiziosissima: la torta salata zucca e pancetta, così buona che una fetta tira l’altra!

Quella della torta salata zucca e pancetta è una ricetta facilissima da realizzare, perché si prepara con un rotolo di pasta sfoglia già pronta, di quelli che non mancano mai in frigo e ci salvano la cena quando abbiamo poco tempo per cucinare.

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Possiamo portare in tavola la nostra torta salata di pasta sfoglia per ogni occasione: a pranzo o a cena, oppure per un apericena o a un buffet per qualsiasi ricorrenza. Buonissima appena sfornata ma anche fredda, se ce ne rimane un po’ possiamo conservarla in frigorifero ben coperta e mangiarla il giorno dopo, riscaldandola prima oppure lasciandola semplicemente stemperare un po’ a temperatura ambiente dopo averla tolta dal frigo.

 

torta salata zucca e pancetta

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Volendo possiamo personalizzare la ricetta della nostra torta salata in tanti modi: il formaggio grattugiato può essere pecorino, parmigiano o quello che ci piace di più, e se non amiamo la pancetta affumicata possiamo sostituirla con quella dolce, con i cubetti di prosciutto cotto o con gli stick di speck. Vogliamo preparare una torta salata alla zucca vegetariana? Facilissimo: al posto della pancetta usiamo dei cubetti di formaggio o di verdure, come zucchine o melanzane: ci staranno benissimo.

Che ne dite? Prepariamo insieme questo piatto autunnale gustoso e facilissimo? Poi fateci sapere per quale occasione l’avete servito!

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 500 g zucca la polpa cotta
  • 2 uova
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 100 g pancetta affumicata a cubetti
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Cuciniamo

Torta salata zucca e pancetta - Step 1

Cuociamo circa 700 g di zucca al vapore o al microonde fino a quando non si sarà ben ammorbidita, poi lasciamola raffreddare e pesiamone 500 g da cotta. Frulliamo la zucca cotta per ottenere una polpa omogenea, e mescoliamola con le uova e il formaggio grattugiato.

Torta salata zucca e pancetta - Step 2
Torta salata zucca e pancetta - Step 3

Aggiungiamo la pancetta, il sale e il pepe, e mescoliamo nuovamente per qualche attimo.

Torta salata zucca e pancetta - Step 4

Preriscaldiamo il forno a 170° C e foderiamo uno stampo da crostata dal diametro di 26 cm con la pasta sfoglia e la sua carta forno.

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Torta salata zucca e pancetta - Step 5

Versiamo il ripieno all’interno del guscio di pasta sfoglia, livelliamolo e richiudiamo i bordi della pasta.

Torta salata zucca e pancetta - Step 6
Torta salata zucca e pancetta - Step 7

Inforniamo e cuociamo a 170° C per circa 40 minuti.

Torta salata zucca e pancetta - Step 8

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