Torta salata soffice alle zucchine

La Torta salata soffice alle zucchine è una ricetta ricca e gustosa, perfetta come piatto unico o per un originale antipasto.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
1 ora

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La Torta salata soffice alle zucchine è una ricetta ricca e gustosa, perfetta come piatto unico o per un originale antipasto.

Realizzarla è davvero facile e veloce. Vi basterà grattugiare una zucchina, aggiungere uova, latte, farina e una bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo PANEANGELI, cuocere in forno e porterete in tavola una torta salata soffice e profumata.

Per rendere ancora più sfiziosa questa torta di zucchine, aggiungiamo anche dei cubetti di provola dolce e della pancetta affumicata… insomma una vera delizia!

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Variate questi due ingredienti secondo i vostri gusti o con quello che vi ritrovate in frigo: la pancetta può essere sostituita con cubetti di prosciutto o salsiccia, la provola con mozzarella o scamorza… come sempre, largo spazio alla fantasia in cucina!

Come tutte le torte salate, anche questa può trasformarsi in un allegro pranzo al sacco: tagliatela a fette e portatela con voi nelle vostre gite o in ufficio per la pausa pranzo… Sentirete che bontà!

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Preparazione
10 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora

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Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni
  • 2 zucchine una per l'impasto e una per la decorazione
  • 300 g farina 00
  • 100 ml latte
  • 100 ml olio di semi
  • 125 g yogurt bianco
  • 3 uova
  • 15 g lievito istantaneo per pizza Lievito Istantaneo Pizzaiolo Torte salate e Piadine PANEANGELI
  • 100 g pancetta affumicata a cubetti oppure pancetta dolce o altri salumi
  • 150 g provola dolce a cubetti, oppure altri formaggi
  • 40 g formaggio grattugiato tipo grana o parmigiano
  • pepe q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Torta salata soffice alle zucchine

Torta salata soffice alle zucchine - Step 1

Grattugiate una zucchina con una grattugia a fori larghi e mettetela in una ciotola capiente.

Aggiungete tutti gli ingredienti liquidi della ricetta, quindi il latte, lo yogurt, le uova e l’olio. Lavorate con una forchetta fino a ottenere un composto ben amalgamato. Aggiustate l’impasto con sale e pepe secondo i vostri gusti.

Torta salata soffice alle zucchine - Step 2

Unite adesso la farina e la bustina di Lievito Istantaneo Pizzaiolo PANEANGELI e lavorate con la forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.

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Torta salata soffice alle zucchine - Step 3

Mettete infine la pancetta a cubetti, la provola dolce e il formaggio grattugiato. Lavorate ancora con la forchetta fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.

Torta salata soffice alle zucchine - Step 4

Trasferite l’impasto in una tortiera del diametro di 24 cm imburrato e infarinato, quindi guarnite la superficie con delle fette sottili di zucchine.

Cuocete la torta salata in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti, facendo la classica prova stecchino per accertarvi della giusta cottura.

Torta salata soffice alle zucchine - Step 5

Ecco la torta salata soffice alle zucchine servita in tavola! Consigliamo di lasciarla intiepidire una mezz’ora prima di affettarla e gustarla. Questa torta salata è ottima anche mangiata a temperatura ambiente il giorno dopo.

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Commenti (5)

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  • daniela gandolfi

    Gustosissima ricetta che farò a breve. Grazie mille! L’unico rimprovero che vi muovo costantemente e di cui ve ne fregate altamente e’ l’impossibilità di votare la ricetta con le bstellette obbligandoci ad accettare il vs giudizio e non permettendoci di esprimere il nostro!!!! E’ SCORRETTO!!!!! daniela gandolfi

    29 Agosto 2020 Rispondi

  • Bettoni ida

    Ciao, benedetta, posso usare uno stampo da muffin? Grazie e complimenti per le tue ricette ?????

    5 Giugno 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Ida, sì va bene 🙂

      16 Giugno 2020 Rispondi

  • Cinzia

    Ciao Benedetta Buonissima!! Facile e veloce ??

    17 Maggio 2020 Rispondi

  • CIANCAGLIONI CHIARA

    Fantastica??????

    1 Dicembre 2019 Rispondi

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