Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Sui dolci da forno senza uova spesso qualcuno storce il naso pensando non siano buoni e gustosi come quelli classici. Be’, questa torta senza uova farà ricredere tutti: nella sua estrema semplicità è squisita e versatile, perfetta per essere poi arricchita e farcita come preferiamo, o gustata così com’è.
Per realizzarla ci basteranno due ciotole e una frusta, niente fruste elettriche né altri accessori particolari se non la tortiera in cui cuocerla. Noi abbiamo aromatizzato la torta con della scorza di limone grattugiata e con estratto di vaniglia, per un gusto classico e intramontabile.
Torta senza uova: come prepararla
Per il nostro dolce senza uova dovremo semplicemente mescolare in una ciotola gli ingredienti liquidi, ossia olio di semi, latte e yogurt fino ad avere un composto omogeneo. In un’altra ciotola, mescoliamo invece le polveri, e quindi farina, fecola di patate, zucchero, lievito per dolci e scorza di limone grattugiata. Dopo aver aggiunto anche l’estratto di vaniglia, versiamo i liquidi mescolati in precedenza.
Con una semplice frusta amalgamiamo tutto fino a ottenere un impasto omogeneo, da versare poi dentro una tortiera foderata con carta forno. Non ci resta infine che cuocere la torta senza uova e senza burro in forno per una mezz’ora a 180 °C. Una volta sfornata e intiepidita, decoriamola con abbondante zucchero a velo!
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Come servire
Possiamo servire la nostra torta soffice senza uova così com’è oppure sperimentare decorazioni più sfiziose e fantasiose, ad esempio ricoprendola in superficie con la crema di nocciole, oppure con una golosa ganache al cioccolato. Un’altra idea potrebbe essere di servire la fetta di torta con un ciuffo di panna montata e una spolveratina di cacao.
Insomma, questo è un dolce semplice e molto basic che si presta però a mille varianti, per delle colazioni sempre diverse e gustose.
Forza, prepariamo insieme la torta senza uova e poi fateci sapere nei commenti se vi è piaciuta la nostra ricetta!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 200 ml latte
- 80 ml olio di semi
- 125 g yogurt
- 250 g farina
- 50 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 16 g lievito per dolci
- estratto di vaniglia q.b.
- scorza di limone q.b.
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
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Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Torta senza uova
In una ciotola capiente versiamo il latte, l’olio di semi e lo yogurt e mescoliamo bene con una forchetta.
Mettiamo da parte gli ingredienti liquidi e prepariamo quelli secchi mettendo in un’altra ciotola la farina, la fecola di patate, lo zucchero, il lievito per dolci e la scorza di limone grattugiata.
Mescoliamo con un cucchiaio e aggiungiamo infine l’estratto di vaniglia.
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Ora uniamo alle polveri gli ingredienti liquidi, mescolando tutto con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Versiamo l’impasto in una tortiera (diametro 24 centimetri) foderata con carta forno e cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Facciamo raffreddare la nostra torta senza uova, poi trasferiamola in un piatto da portata e decoriamo con lo zucchero a velo.
Consigli
Sentiamoci liberi di personalizzare la nostra torta ma senza sbilanciare la proporzione tra gli ingredienti. Andrà bene, ad esempio, aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato o un po’ di frutta secca, oppure sostituire una parte della farina con il cacao amaro, ma senza diminuire o aumentare troppo le dosi degli altri ingredienti.
Questa torta è perfetta per chi non può o non vuole mangiare le uova, ma se usiamo il latte e lo yogurt vegetali diventa perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana o è intollerante al lattosio.
Se invece siamo intolleranti al glutine, possiamo sostituire la farina con un mix senza glutine già pronto.
Conservazione
La torta senza uova si conserva sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente, e si mantiene soffice per 3-4 giorni.
Mihaela Bejan
Se voglio fare le dosi doppie che misra di tortiera uso? Grazie
21 Febbraio 2026 Rispondi