Mini torte per solo 2 persone

Torte soffici per 2 persone: Ciambella senza glutine, Torta di carote senza uova e senza zucchero e Torta soffice cocco e cioccolato.

Stagione
Tutte le stagioni
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Torte soffici per 2 persone: Ciambella senza glutine, Torta di carote senza uova e senza zucchero e Torta soffice cocco e cioccolato.

Tre facili ricette per preparare delle tortine piccole e buonissime, perfette se siamo in due o se vogliamo realizzare un dolce mini per una merenda o colazione veloce.

Sono sicura che piaceranno a tutti; sono ottime anche per le persone che hanno intolleranze o allergie.

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Per realizzarle ho usato degli stampini in alluminio da 18 cm, si trovano facilmente nei negozi di casalinghi o anche online.

Se vogliamo arricchire le nostre torte, possiamo tagliarle a metà e farcirle con marmellate o burro di arachidi fatti in casa. Vediamo subito insieme come realizzarle!

GUARDA ANCHE: BURRO D’ARACHIDI AL NATURALE FATTO IN CASA

Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
35 minuti

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Preparazione

Come fare: Mini torte per solo 2 persone

CIAMBELLA SENZA GLUTINE PER 2 PERSONE:

In una ciotola rompiamo 2 uova e iniziamo a sbatterle con 80 grammi di zucchero, servendoci di una forchetta.

 

Aggiungiamo 60 ml di latte, 30 ml di olio di semi e mescoliamo. Uniamo la scorza di un limone, un cucchiaio di fecola di patate e 80 grammi di farina di riso. Mescoliamo fino a ottenere un composto liscio. Uniamo infine mezza bustina di lievito per dolci e amalgamiamola bene al composto.

 

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Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella da 18 cm oliato e infarinato. Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Lasciamo raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.

Mini torte per solo 2 persone - Step 4

TORTA DI CAROTE SENZA UOVA E ZUCCHERO PER 2 PERSONE:

In una ciotola uniamo i liquidi: 100 ml di latte (vaccino o vegetale), 40 ml di olio di semi e 40 grammi di sciroppo d’agave.

 

Mescoliamo bene con una forchetta e uniamo anche 50 grammi di carote grattugiate, 100 grammi di farina di riso, 20 grammi di farina di nocciole e 100 grammi di fecola di patate. Mescoliamo bene. Infine uniamo mezza bustina di lievito per dolci e mescoliamo ancora.

 

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Versiamo l’impasto in uno stampo per torta da 18 cm e decoriamo la superficie con mandorle a lamelle (abbondiamo).

Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Lasciamo raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.

Mini torte per solo 2 persone - Step 4

TORTA COCCO E CIOCCOLATO PER 2 PERSONE:

In una ciotola rompiamo 2 uova e sbattiamole con 80 grammi di zucchero, usando una forchetta.

 

Uniamo 60 grammi di burro a temperatura ambiente, 40 grammi di farina di cocco e 140 grammi di farina 0. Mescoliamo bene: dobbiamo ottenere un composto abbastanza sodo.

 

Uniamo anche 60-70 grammi di gocce di cioccolata, una bustina di vanillina e mezza bustina di lievito per dolci, mescolando ancora.

Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per circa 25-30 minuti, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Lasciamo raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo.

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Mini torte per solo 2 persone - Step 4
Mini torte per solo 2 persone - Step 5
Mini torte per solo 2 persone - Step 6

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Commenti (30)

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  • Barbara

    Ciao Benedetta,non vedo le quantità degli ingredienti, non so se è solo in mio problema.gtazje per le tue ricette super buone.

    22 Marzo 2022 Rispondi

  • Elisa

    Ciao benedetta ci puoi dare la ricetta della versione ciambellone salato svuota frigo per 2 persone da teglia da 18 cm? Possiamo fare uguale a queste ricette ma col lievito pizzaiolo e ingredienti salati?

    25 Settembre 2021 Rispondi

  • Valeria

    Ciao Benedetta, non ho uno stampo da 18 cm ma ho tante teglie rettangolari di varie dimensioni se volessi usare una teglia rettangolare che misure potrebbe andare? Grazie sei bravissima!

    21 Settembre 2021 Rispondi

  • Virginia

    Ciao Beneetta, mi chiamo Virvinia e ti seguo da un po di tempo. Ho visto che hai pubblicato delle ricette di torte per 2 persone, le vorrei preparare per mamma che vive da sola lei se non ricordo male ha il forno a gas, i tempi di cottura e la temperatura che tu hai segnalato sulle ricette vale lo stesso ? Grazie.

    7 Maggio 2021 Rispondi

  • Giada

    Ciao! Se la torta di carote volessi farla con uova e zucchero, quali ingredienti devo togliere e quali sono le dosi giuste? :-)))

    7 Maggio 2021 Rispondi

  • Cristina Travaglini

    Al posto del burro nella torta cocco e cioccolato posso mettere olio? Quanto ? 60 gr. Come il burro o meno? Grazie

    3 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, sostituisci il burro con circa 40 grammi di olio ?

      3 Maggio 2021 Rispondi

  • Angela

    Ciao Benedetta, per la torta di carote non trovo la farina di nocciole con cosa posso sostituirla?
    Grazie
    Angela

    P. S. Complimenti, sei bravissima.

    29 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Angela, puoi sostituirla con la farina di mandorle ?

      29 Aprile 2021 Rispondi

  • Giusy

    Che testo ci vuole x queste torte cm?

    28 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giusy, un tortiera da 18 cm ?

      29 Aprile 2021 Rispondi

  • Gloria

    Ciao benedetta se ho una teglia da 16 cm le dosi restano le stesse?

    E se volessi fare il tuo ciambellone con una teglia da 16 cm che dosi devo usare?

    Grazie.
    Gloria.

    28 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Gloria, sì lasciale invariate ?

      29 Aprile 2021 Rispondi

  • Licia Morganti

    Ciao Benedetta,puoi darmi una ricetta per un ciambellone classico per due persone? Grazie

    27 Aprile 2021 Rispondi

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