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Oggi vedremo come realizzare in casa delle semplici zucchine gratinate al forno. Per venire incontro alle esigenze di tutti, vi presenteremo due varianti: una con le uova e una senza uova. In questo modo potrete scegliere in autonomia e in base alle esigenze personali vostre o degli invitati quale sia la versione più adeguata.
Questo contorno di verdure è perfetto per i pranzi della domenica o per un pasto da consumare velocemente, magari accompagnato da una maionese o da una salsa allo yogurt dedicata. Senza glutine e senza latticini, le zucchine gratinate sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, semplicissime da replicare anche da chi non si sente a suo agio tra i fornelli. Mi raccomando: in caso vogliate realizzarne una versione priva di glutine ricordate di acquistare lo specifico pangrattato gluten free.
Servitele anche durante un leggero aperitivo tra amici, daranno un tocco di classe in più alle vostre piccole feste in casa!
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Vediamo subito come realizzare le zucchine gratinate al forno sia con le uova sia senza uova!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 50 minuti
- Tempo totale
- 1 ora
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
VERSIONE CON LE UOVA
- 2 zucchine medie
- 1 uova
- pangrattato q.b.
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- spezie a piacere
VERSIONE SENZA UOVA
- 2 zucchine medie
- 48 g farina di riso
- pangrattato q.b.
- 120 ml acqua
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- spezie a piacere
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Cuciniamo
Zucchine grigliate con le uova
Tagliate le zucchine a strisce spesse con il coltello e aggiungeteci il sale.
In una ciotola sbattete l’uovo e unite un pizzico di sale.
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Aggiungete al pangrattato le spezie che più preferite e mescolate bene.
Prendete ora le zucchine tagliate e passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Mettete le zucchine sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, aggiungete l’olio e fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Vi consiglio di mettere il forno in modalità ventilata durante gli ultimi dieci minuti di cottura. I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.
Zucchine grigliate senza uova
Tagliate le zucchine a strisce spesse con il coltello e aggiungeteci il sale.
Preparate ora la pastella senza uova, mettendo in una ciotola la farina di riso, l’acqua, del sale e mescolando fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Aggiungete al pangrattato le spezie che preferite e mescolate bene.
Prendete ora le zucchine tagliate e passatele prima nella pastella e poi nel pangrattato.
Mettete le zucchine sulla teglia da forno ricoperta di carta forno, aggiungete l’olio e fate cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Vi consiglio di mettere il forno in modalità ventilata durante gli ultimi dieci minuti di cottura. Fate attenzione perché i tempi di cottura potrebbero variare in base al vostro forno.
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