Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile

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La Zuppa di Legumi è facilissima da preparare, perfetta da mangiare con delle fette di pane, con dei crostini o anche con della pasta corta. Questa ricetta è veramente veloce perché partiamo direttamente dai legumi cotti, ed è ideale per quando abbiamo poco tempo e abbiamo in casa quelli in scatola o in barattolo già pronti. Ci basterà unire tutto in una pentola e il gioco è fatto, avremo una zuppa calda e genuina, perfetta sia per il pranzo che per una cena in famiglia. La zuppa di legumi piace sempre a tutti, arricchiamola con le spezie che più ci piacciono come rosmarino, peperoncino, paprika dolce, pepe o curcuma. Vediamo subito insieme come realizzarla!

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La nostra cucina

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Ingredienti

  • 100 g piselli surgelati
  • 250 g fagioli borlotti cotti
  • 250 g lenticchie cotte
  • 700 ml acqua calda
  • 15 g concentrato di pomodoro un cucchiaio
  • sale fino q.b.
  • cipolle a piacere
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • rosmarino o altre spezie, a piacere

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Cuciniamo

Per prima cosa in una pentola facciamo soffriggere l’olio e la cipolla.

Zuppa di legumi veloce - Step 2

Quando la cipolla si è leggermente dorata uniamo i legumi: i pisellli congelati, i fagioli cotti e le lenticchie cotte. Uniamo il concentrato di pomodoro e ricopriamo con l’acqua calda.

Zuppa di legumi veloce - Step 3
Zuppa di legumi veloce - Step 4

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Zuppa di legumi veloce - Step 5

Saliamo e lasciamo cuocere e insaporire per 20-25 minuti. Io aggiungo anche della curcuma, paprika dolce e rosmarino.

La nostra zuppa è pronta, possiamo mangiarla così o unirla alla pasta.

Zuppa di legumi veloce - Step 7
Zuppa di legumi veloce - Step 8

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Zuppa di legumi veloce

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