Il riso carciofi e piselli è un gustoso primo piatto primaverile realizzato con verdure di stagione! È veramente molto semplice e la sua preparazione non richiede più di un’ora! È perfetto da mangiare sia a pranzo che a cena o da servire in un buffet o aperitivo. Accompagnatelo con un abbondante spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo!
INGREDIENTI PER IL RISO CARCIOFI E PISELLI:
3 carciofi
150g di piselli
400g di passata di pomodoro
350g di riso
aglio
olio d’oliva q.b.
sale q.b.
COME PREPARARE IL RISO CARCIOFI E PISELLI:
- 1. In una casseruola, iniziate soffriggendo leggermente l’aglio con l’olio e unite i carciofi precedentemente tagliati a fettine.
- 2. Lasciateli cuocere 5-10 minuti fino a farli ammorbidire leggermente e sfumateli con mezzo bicchiere di acqua o vino bianco.
- 3. Aggiungete infine i piselli, la passata di pomodoro e salate il tutto. Lasciate cuocere il sugo per 10-15 minuti.
- 4. Nel frattempo che il sugo cuoce, mettete a bollire l’acqua salata in una casseruola e cuocete anche il riso. Scolatelo al dente e unitelo al sugo, mantecatelo per qualche minuto e se volete aggiungete del parmigiano grattugiato.
Il RISO CARCIOFI E PISELLI è pronto per essere gustato! Mi raccomando provate la ricetta e scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta! A presto!
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