5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere

Ecco 5 idee pranzo e cena facili, leggere e soprattutto economiche per variare il nostri pasti con verdure e legumi.

Stagione
Autunno, Inverno
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

Pubblicità

Siete alla ricerca di idee per pranzo e cena che siano facili, leggere e soprattutto economiche? Ecco 5 ricette per variare i nostri pasti con verdure e legumi. Sono tutte idee molto creative e divertenti, perfette quando si ha poco tempo per cucinare o per realizzare un buffet salato, un pasto veloce o un aperitivo in casa.

Ecco come cucinare le verdure e inserirle nei menù di tutti i giorni preparando: patate con zucca al forno, cavolo cappuccio gratinato con crostini, insalata invernale di ceci con noci e pere, stick di polenta e cannolini di verdure e pasta fillo!

Queste ricette sono tutte molto leggere e sono perfette anche se preparate in anticipo e riscaldate prima di essere servite. Inoltre, sono perfette per la pausa pranzo al lavoro o all’università. Vediamo insieme come preparare queste sfiziosa idee pranzo e cena!


Guarda anche: 7 RICETTE PER 7 GIORNI

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Pubblicità

Preparazione

Come fare: 5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere

PATATE E ZUCCA AL FORNO

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 1

Tagliamo a cubetti le patate e la zucca, precedentemente sbucciate e lavate.

Pubblicità

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 2

Trasferiamo tutto in una pirofila da forno e condiamo con olio, sale, curcuma e rosmarino. Mescoliamo bene e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 40 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 40 minuti.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 3

Serviamo sia calde, sia fredde!

CAVOLO CAPPUCCIO GRATINATO CON CROSTINI

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 1

Su un tagliere, con l’aiuto di un coltello, tagliamo a fette spesse il cavolo cappuccio. Laviamole velocemente sotto l’acqua e trasferiamole su una teglia con carta forno.

Pubblicità

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 2

Condiamo con olio, sale e pangrattato. Infine aggiungiamo il pane in cassetta tagliato a cubetti, diventeranno croccantissimi! Cuociamo in forno ventilato per 20 minuti a 180 °C, oppure in forno statico a 190 °C per 20 minuti.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 3

Il cavolo cappuccio gratinato è pronto per essere portato a tavola!

INSALATA DI CECI CON PERE E NOCI

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 1

In una ciotola uniamo i ceci cotti e ben sgocciolati e la rucola tagliata a pezzetti con le forbici.

Pubblicità

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 2

Aggiungiamo le noci e la pera tagliata a pezzetti. Condiamo con olio e sale.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 3

La nostra insalata è pronta per essere servita!

STICK DI POLENTA AL FORNO

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 1

Quando ci avanza la polenta possiamo preparare questi stick golosi. Una volta cotta, stendiamo la polenta abbastanza spessa su un foglio di carta forno e lasciamola raffreddare. Con l’aiuto di un coltello ricaviamo tante striscioline.

Pubblicità

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 2

Tagliamo ogni striscia in tre parti per creare gli stick. Trasferiamo i nostri stick di polenta su una teglia con carta forno e spennelliamo con olio d’oliva. Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo le spezie a piacere. Cuociamo in forno ventilato a 200 °C per 20 minuti, oppure in forno statico a 210 °C per 20 minuti.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 3

I nostri bastoncini di polenta croccanti sono pronti!

CANNOLINI DI VERDURE CON PASTA FILLO

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 1

In una padella uniamo i funghi champignon precedentemente lavati e tagliati a pezzetti con i pisellini. Condiamoli con sale e olio e cuociamoli a fuoco basso per 20 minuti. Una volta cotti spegniamo il fuoco e uniamo un cucchiaio di formaggio spalmabile. Mescoliamo bene.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 2

Prendiamo un foglio di pasta fillo e spennelliamolo con acqua e olio, uniamo sopra un altro foglio per rendere il cannolino ancora più croccante e gustoso. Aggiungiamo nella parte inferiore un cucchiaio di ripieno. Chiudiamo i due lati verso l’interno.

Pubblicità

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 3

Arrotoliamo bene il nostro cannolino spennellando con acqua e olio la parte finale per farla aderire e chiudere bene. Trasferiamo i cannolini di verdure su una teglia con carta forno, spennelliamoli con poco olio d’oliva e cuociamoli in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti, oppure in forno statico a 190 °C per 20 minuti.

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere - Step 4

Quando sono ben dorati sono pronti per essere serviti! Super croccanti e ripieni!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.97

38 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (3)

Scrivi un commento
  • Viviana Trasi

    Ciao tutto favoloso sei super brava e sympa ??????

    27 Marzo 2021 Rispondi

  • daniela gandolfi

    gustosissima ricetta che spero di cucinare al piu’ presto!! grazie mille!! daniela gandolfi

    18 Gennaio 2021 Rispondi

  • Elena

    Brava, semplice, divertente. Ho sempre trovato le sue ricette ottime ed con ottimi consigli. La seguo da quando ha iniziato a condividere le sue ricette complimenti.

    10 Dicembre 2019 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Chiara di Life & Chiara

5 idee pranzo e cena ricette facili e leggere

Torna su