Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli asparagi gratinati sono un piatto versatile e sfizioso che si presta per essere portato in tavola tanto come contorno quanto come antipasto. Si prepara con una ricetta vegetariana, che possiamo rendere facilmente adatta anche a chi è intollerante al glutine e al lattosio usando gli ingredienti appositi.
Come tutte le ricette con asparagi, anche questa è perfetta per celebrare la primavera e possiamo realizzarla sia con l’asparago selvatico che con quello coltivato.
Ricetta asparagi gratinati
Spesso indicati nei menù dei ristoranti anche come asparagi al gratin, sono una ricetta scenografica che possiamo preparare in una mezz’oretta e servire quando abbiamo ospiti per aggiungere un pochino di originalità alle nostre tavole.
Noi abbiamo realizzata il gratin con pangrattato e formaggio grattugiato, ma possiamo usare anche il pecorino, oppure fare un mix dei due formaggi. La prima cosa da fare è pulire per bene gli asparagi: laviamoli a lungo sotto l’acqua corrente, asciughiamoli ed eliminiamo la parte finale del gambo. Se sono molto grossi, peliamoli leggermente lasciando le punte integre.
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A questo punto, per preparare gli asparagi gratinati al forno basta sistemarli in teglia e aggiungere olio di oliva, sale, pangrattato e formaggio grattugiato, e poi via in forno a 190 °C per circa 20-25 minuti.
Come servire
Gli asparagi gratinati sono un contorno di verdure delizioso che si sposa bene un po’ con tutto: possiamo accompagnarli con le uova fritte o sode, con una frittata (anche di asparagi) oppure con un secondo di carne alla griglia. Ma sono anche un ottimo antipasto vegetariano. A noi la scelta!
Forza, vediamo nel dettaglio la ricetta e prepariamola insieme. Aspettiamo nei commenti le foto dei vostri piatti e le vostre impressioni!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 500 g asparagi
- 60 g pangrattato
- 60 g formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
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Preparazione
Come fare: Asparagi gratinati
Dopo averli lavati accuratamente, mettiamo gli asparagi su un tagliere e tagliamo la parte finale del gambo, più dura e legnosa.
Distribuiamo gli asparagi su una teglia coperta con la carta forno e aggiungiamo l’olio di oliva e il sale.
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Spolverizziamo con il pangrattato e il formaggio grattugiato e uniamo ancora un filo d’olio. Cuociamo gli asparagi in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo.
Sforniamo i nostri asparagi gratinati e serviamoli ben caldi!
Consigli
Possiamo personalizzare la ricetta degli asparagi gratinati al forno aggiungendo altri ingredienti, per esempio dello speck, della pancetta a fette, oppure della mozzarella, per avere un tocco filante.
Gli asparagi al forno gratinati vanno serviti subito, perché come tutte le ricette gratinate con il passare del tempo perdono croccantezza e gusto.
Conservazione
Gli asparagi gratinati è preferibile gustarli sul momento in modo che siano caldi e con la gratinatura croccante. Se restano avanzi, però, possiamo conservarli in frigorifero per un paio di giorni e poi scaldarli in padella o in friggitrice ad aria per qualche minuto in modo da ravvivare la croccantezza.
Catia
Ciao Benedetta sono semplicemente favolosi e super veloci♥️
30 Marzo 2026 Rispondi