Biscotti di frolla montata senza burro

Avete mai provato i miei pasticcini di frolla montata? Perfetti per l’ora del tè o a fine pasto, sono deliziosi e personalizzabili variando a piacere le decorazioni. In questa ricetta vedremo insieme come preparare i miei biscotti di frolla montata senza burro, una variante realizzata con una frolla montata all’olio, un po’ più leggera ma altrettanto squisita e versatile, e soprattutto perfetta per preparare con le nostri mani dei biscotti da regalare a Natale ad amici e parenti!

Biscotti di frolla montata senza burro: un’idea regalo natalizia facile e golosa

Per questi biscottini natalizi prepareremo una pasta frolla montata senza burro: si chiama così perché invece di impastare gli ingredienti con le mani fino ad arrivare a un panetto sodo ed elastico, si usano le fruste elettriche e si montano per ottenere alla fine un impasto dalla consistenza morbida anche se piuttosto denso. Un impasto, quindi, che può essere inserito in una sac à poche (ma anche nella spara-biscotti, se la abbiamo) per poi realizzare tutte le forme che preferiamo!

Per la frolla montata si parte dal montare le uova con lo zucchero, aggiungendo anche l’Aroma Mandorla Paneangeli per profumare. Quando avremo un composto gonfio e spumoso, uniamo l’olio di semi a filo e poi il Lievito PANE DEGLI ANGELI; e infine la farina poca alla volta. A questo punto mettiamo due terzi dell’impasto nella sac à poche, mentre un terzo lo teniamo da parte e lo arricchiremo con le Gocce di Cioccolato Paneangeli, per poi fare delle palline che si trasformeranno in cottura in dei deliziosi biscotti al cioccolato.

Ora possiamo dar forma ai frollini direttamente su una teglia con carta forno sopra. Io ho scelto le forme classiche dei biscotti di frolla montata: a ciuffo, a ferro di cavallo, a bastoncino ecc., ma naturalmente spazio alla fantasia di ciascuno! Dopo averli cotti in forno a 170 °C per una ventina di minuti e averli fatti intiepidire, possiamo decorarli. Anche per le decorazioni mi sono affidata ai prodotti Paneangeli e ho usato la Glassa al Cacao, le Ciliegie Candite, lo Zucchero Granella e le Codette al Cacao, per un risultato super scenografico oltre che golosissimo!

Variante con frolla classica

La stessa ricetta può essere preparata con una pasta frolla classica. Ci basterà aumentare la quantità di farina da 300 g a 500 g e poi seguire il procedimento per una classica frolla all’olio, da aromatizzare come più preferiamo (ad esempio con cannella o zenzero in polvere, per sposare in pieno il tema natalizio!).  

Dopo aver ottenuto un panetto liscio e omogeneo, lo stendiamo con il mattarello fino a uno spessore di 2-3 millimetri e ricaviamo i nostri frollini con le formine natalizie che ci piacciono di più. Infine cuociamo in forno ventilato a 170 °C per circa 20 minuti, e a cottura terminata sforniamo e decoriamo a piacere i nostri biscottini.

Come gustarli e proporli

Io ho pensato a dei biscotti senza burro perfetti per essere confezionati in modi carini e regalati ai nostri cari per Natale: facciamo un bell’assortimento, sistemiamoli in un vassoio e confezioniamoli con il cellophane e con una bella coccarda rossa… sarà un regalo graditissimo!

Ma questi sono anche dei perfetti biscotti da tè: gustiamoli per un tè pomeridiano con gli amici, ne andranno tutti matti, vedrete. Naturalmente si prestano benissimo anche come dolcetto di fine pasto accompagnati magari da un buon caffè o da un liquore fatto in casa, soprattutto quando abbiamo ospiti e vogliamo stupirli con un bel dolce fatto con le nostre mani.

Che ne dite ora di vedere nel dettaglio come preparare i miei biscotti di frolla montata senza burro? Cominciamo subito e poi vi aspetto nei commenti per sapere come vi sono venuti e che forme avete scelto!

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