Biscotti per la colazione: ecco tre ricette facilissime per una colazione nutriente e golosa! Oggi vediamo come fare insieme i biscotti Gocciole, dei biscotti simili ai Gran Cereale e le Ciambelline da Inzuppo. Possiamo prepararli nel weekend e conservarli in un barattolo di vetro o una scatola di latta per tutta la settimana, sono perfetti da inzuppare nel cappuccino o nel tè. Sono sicura che piaceranno anche ai bambini per una merenda accompagnati da un fresco succo di frutta. Si preparano tutti con pochi e semplici ingredienti che di solito abbiamo nelle nostre dispense, vediamo subito insieme come realizzarli!
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INGREDIENTI
BISCOTTI GOCCIOLE:
- 2 uova
- 130 g di zucchero
- 125 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 350-400 g di farina
- una bustina di vanillina
- due cucchiaini di lievito per dolci
BISCOTTI TIPO GRANCEREALE:
- 200 g di farina integrale
- 50 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di miele
- 80 g di olio di semi
- 40 g di nocciole tritate
- 60 g di uvetta reidratata
- 100 g di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- acqua q.b.
BISCOTTI CIAMBELLINE DA INZUPPO:
- 2 uova
- 150 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- una bustina di Lievito per Biscotti Ammoniaca per Dolci (9g)
- una bustina di vanillina
- 400g di farina
- 125 g di gocce di cioccolato
- zucchero semolato per decorare
PROCEDIMENTO
BISCOTTI GOCCIOLE:
- Per prima cosa in una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a lavorarle con una forchetta. Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente e continuiamo a sbattere con una forchetta. Uniamo a questo punto lo zucchero, la vanillina e il lievito per dolci. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato e mescoliamo. A questo punto uniamo un po' alla volta la farina e mescoliamo bene prima con una forchetta e poi con le mani. Dobbiamo ottenere un panetto sodo e non appiccicoso, lasciamolo riposare per 20 minuti coperto da pellicola. A questo punto su una spianatoia stendiamo l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di circa 5mm. Otteniamo tanti cerchi con l'aiuto di un bicchiere o di un coppapasta. Con l'aiuto delle mani allunghiamo la parte superiore di ogni cerchio proprio come a formare una goccia. Realizziamo così tutti i biscotti. Aggiungiamo sulla superficie dei biscotti qualche goccia di cioccolato. Cuociamoli a 180 gradi in forno ventilato per 20 minuti, forno statico a 190 gradi per 20 minuti. Ecco le nostre Gocciole pronte da inzuppare a colazione o a merenda!
BISCOTTI TIPO GRANCEREALE:
- In una ciotola iniziamo unendo la farina integrale con lo zucchero di canna. Mescoliamo bene con l'aiuto di una forchetta. Uniamo i fiocchi d'avena e continuiamo a mescolare. Otterremo un composto sabbioso. Aggiungiamo a questo punto, le nocciole tritate, l'uvetta precedentemente reidratata in acqua, il miele, l'olio di semi e il lievito per dolci. Mescoliamo bene il tutto. Aggiungiamo poca acqua fino a formare un panetto sodo. Su un foglio di carta forno, con l'aiuto del mattarello, stendiamo il nostro panetto fino ad ottenere una sfoglia alta circa 5mm. Con l'aiuto di un coppa pasta o un bicchiere ricaviamo i nostri biscotti grancereale. Trasferiamoli tutti su una teglia coperta con carta forno e cuociamoli a 180° per 20 minuti in forno ventilato, a 190° in forno statico. Una volta pronti lasciamoli raffreddare completamente.
BISCOTTI CIAMBELLINE DA INZUPPO:
- Per prima cosa rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con una forchetta. Aggiungiamo anche l'olio di semi, lo zucchero e mescoliamo bene. A questo punto uniamo la bustina di Lievito per biscotti - Ammoniaca per dolci Paneangeli, la vanillina Paneangeli e mescoliamo ancora. Aggiungiamo la metà della farina e iniziamo ad impastare bene. Uniamo le gocce di cioccolato e amalgamiamole bene, aggiungiamo anche la restante farina e lavoriamo il panetto con le mani. Formiamo un panetto sodo e non appiccicoso. Stendiamo il panetto su una spianatoia formando un quadrato. Con due coppa pasta, uno più grande e uno più piccolo formiamo tutte le nostre ciambelline e sistemiamole su un foglio di carta forno. Inforniamole a 170 gradi per 20-25 minuti in forno ventilato oppure a 180 gradi in forno statico per lo stesso tempo. Una volta pronte lasciamo raffreddare completamente le ciambelline, una volta fredde l'odore di ammoniaca scomparirà e possiamo conservare le ciambelline fino ad un mese ben chiuse!
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Benny… Sei fantastica… Compagna di cucina e ottima mentore… Mi cimento spesso nelle tue ricette… Ti volevo chiedere… Ma nei vari tipi di biscotti posso unire frutta secca (tipo noci noccioe ecc…) al posto delle gocce di cioccolato? Varia qualcosina poi nella ricetta? Un abbraccio e un ricordo caloroso x Nuvola nostra😔
Che soddisfazione!! La ricetta dei tuoi biscotti gran cereale è riuscita perfettamente! Sono buonissimi e gustosi e sarà difficile comprare quelli del supermercato perché è stato davvero molto semplice a farli! Grazie Benedetta!!
Ciao Benedetta, vorrei farli al cacao per il mio compagno…..come devo fare? Poi devo mettere l’ammoniaca per dolci o la bustina dei pan degli angeli? Grazie sei stupenda le tue ricette sono perfette