Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Le chips di riso sono uno snack leggero, croccante e irresistibile, perfetto per arricchire aperitivi o da sgranocchiare durante la giornata.
Come in tutte le chips, anche qui la particolarità della ricetta sta nel fatto che abbiamo dei dischetti sottilissimi e croccanti, ma a differenza di quello che succede con le chips di patate o di carote, per esempio, non serve usare la mandolina o il coltello per ottenere delle fettine sottili. Prepareremo un impasto semplice da stendere e cuocere in forno, ottenendo così uno stuzzichino leggero e non fritto.
Ricetta delle chips di riso
Per realizzare queste chips di riso fatte in casa useremo pochissimi ingredienti: farina di riso, acqua, olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Si mescola tutto in una ciotola fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Poi, con l’aiuto di un cucchiaio, si formano dei dischetti sottili su una teglia rivestita di carta forno, per non farli attaccare, e si cuociono per una decina di minuti. Il risultato sono delle chips senza glutine croccanti e leggere!
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Come servire
Possiamo portare in tavola le chips di riso al forno in ciotoline o vassoi colorati insieme a salse, creme spalmabili o hummus. Ottime anche come elemento croccante in un tagliere di antipasti o da proporre in un buffet informale. Il loro aspetto rustico e irregolare le rende particolarmente adatte a presentazioni creative, magari guarnite con erbe secche o spezie colorate.
Vediamo nel dettaglio come si fanno le chips di riso e fateci sapere nei commenti come le avete gustate!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 100 g farina di riso
- 20 g olio d'oliva
- 150 g acqua
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Chips di riso
In una ciotola uniamo la farina di riso, l’acqua, l’olio e il sale.
Mescoliamo con una forchetta per eliminare tutti i grumi e ottenere un impasto liscio e semiliquido.
Con un cucchiaio formiamo dei dischetti di impasto sottili su una placca o teglia ricoperta di carta forno.
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Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 10 minuti, e procediamo in questo modo fino a che non avremo esaurito tutto l’impasto.
Una volta pronte, serviamo le nostre chips di riso come aperitivo o come snack.
Consigli
Possiamo aromatizzare le chips di farina di riso con le nostre spezie preferite. Qualche idea? Usiamo della paprika, del curry, del rosmarino o della curcuma, per dare profumo e colore.
Per un effetto ancora più scenografico, possiamo aggiungere semi di sesamo, di chia o un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Se vogliamo una versione più saporita, basta aumentare leggermente la dose di sale nell’impasto o spolverarne un po’ in superficie prima della cottura.
Conservazione delle chips di riso
Le chips di riso non fritte si possono conservare fino al giorno dopo, in un contenitore ermetico. Ad ogni modo, sono migliori appena fatte, quando risultano ben croccanti e fragranti, perché col passare delle ore tendono a perdere di consistenza. Consigliamo di prepararle in giusta misura e gustarle sul momento, magari appena tiepide.
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