Ciambellone autunno con noci e mele, tutto il sapore e il profumo dell’autunno in un ciambellone guarnito con mele, noci, uvetta e rum. Da gustare la mattina a colazione per darci la carica prima di affrontare una giornata fredda o da accompagnare al tè o al caffè nei pomeriggi di pioggia, per coccolarci un po’. Al posto del rum potete usare un altro liquore, se preferite evitare del tutto la parte alcolica mettete 100 ml di acqua (invece di 65ml). Seguite con me la ricetta!
-
Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
45 min 
Pronto in:
55 min
INGREDIENTI
- 100 g di noci (già pulite)
- 100 g di uva passa
- 2 mele
- 35 ml di rum (1 bicchierino)
- 65 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 80 g di olio di girasole (oppure 100 ml)
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito (16g)
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa facciamo a pezzetti le noci in modo grossolano e mettiamo a bagno l'uvetta. Puliamo le mele e le tagliamo a dadini.
- Prepariamo l'impasto del ciambellone in una ciotola capiente: rompiamo le uova e iniziamo a mescolare, aggiungiamo lo zucchero, l'olio, l'acqua, il rum, il lievito.
- Aggiungiamo la farina poco alla volta continuando a mescolare.
- Infine uniamo l'uvetta strizzata, le mele a dadini e le noci.
- Ungiamo e infariniamo uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro, versiamo l'impasto.
- Mettiamo in forno statico a 180°C per 45 minuti circa, oppure in forno ventilato a 170°C per 45 minuti.
- Terminato il tempo di cottura inseriamo uno stecchino di legno nel ciambellone, se viene fuori asciutto possiamo sfornare, altrimenti teniamo in forno ancora per pochi minuti.
- Una volta sfornato aspettiamo qualche minuto e togliamo dallo stampo. Lasciamo raffreddare completamente e possiamo gustare il ciambellone autunno, è buonissimo, resta soffice, umido e profumato!
Loading...
Benedetta, ciambella spaziale! Ho sostituito l’uvetta con gocce di cioccolato, ho aggiunto nell’impasto un cucchiaino di polvere di liquirizia e ho cosparso la superficie della ciambella di zucchero di canna prima di infornarla. E che ti devo dire, una delizia.
Ciao Benedetta la ciambella d autunno Nn mi è lievitata tanto…. È buona ma Nn alta come la tua… Eppure ho fatto passo passo la tua ricetta… 🙄
Ciao Benedetta! Ciambellone… fatto! Ti ho vista in tv e mi è venuta troppo gola perciò mi son messa subito all’opera…ho sostituito il rum con l’alchermes perché avevo questo in casa, risultato buonissimo! Grazie delle tue fantastiche ricette, rendi le cose che sembrano difficilissime semplici e mi stimoli ogni giorno a provare una cosa nuova! Mi dispiace che non riesco a mandare la foto ma ti assicuro che è bellissimo! Ti seguo sempre e ti adoro! Un bacio anche dai miei bimbi!
Ciao Benedetta! Ciambellone… fatto! Ti ho vista in tv e mi è venuta troppo gola perciò mi son messa subito all’opera…ho sostituito il rum con l’alchermes perché avevo questo in casa, risultato buonissimo! Grazie delle tue fantastiche ricette, rendi le cose che sembrano difficilissime semplici e mi stimoli ogni giorno a provare una cosa nuova! Ti seguo sempre e ti adoro! Un bacio anche dai miei bimbi!
Ciao Benedetta…nel ciambellone autunno noci e mele,non vorrei mettere l’uva passa che a casa mia non è gradita…
Posso solo toglierla,oppure devo aumentare le dosi di noci o mele x pareggiare???
Grazie mille!!! SEI UN MITO !!!
Ciao Roberta, sì puoi farla anche senza lasciando le dosi della ricetta invariate 😊
Provato: BUONISSIMO!!!
A me è venuta l’idea – siccome siamo sotto Natale – di accostarci una bella glassa… Ho fatto così : ho mescolato con lo sbattitore 250 grammi di mascarpone, 100 grammi di zucchero a velo e due nelle cucchiaiate di yogurt cremoso “alla greca” (ma non yogurt greco vero e proprio, sarebbe troppo grasso: io ho usato quello bianco, intero, alla panna 😉 ) Ho poi servito un paio di cucchiai di glassa ‘accanto’ a ciascuna fetta. Non consiglio di metterlo sopra perché il ciambellone si inumidirebbe troppo. Invece servito accanto – o sopra, ma una fetta per volta – è SQUISITO!!! Provare per credere!!!
Ciao Donatella, grazie per questa ricetta😊
Ciao Benedetta,
ho preparato questo pomeriggio il tuo buonissimo ciambellone autunnale. Per cuocerlo ho utilizzato la pentola-forno direttamente sul fornello a gas, era un esperimento perché l’ho comprata da poco. Eccezionale, cottura perfetta, ho mantenuto invariate le tue dosi, ma ho aumentato i tempi di cottura.
La rifarò sicuramente!
Ciao benedetta cosa posso mettere al posto del rum? Domani la faccio ad una mia amica astemia mi fai sapere ? Grazie 😘
Ciao Daniela, puoi farla anche senza rum 😊
Ciao Benedetta, le tue ricette sono sempre una certezza! La ciambella è venuta buonissima, ho messo gocce di cioccolato al posto dell’uvetta che ai miei non pia8. Un successo
Grazie 😘
Ho sostituito lo zucchero con il miele e non ho utilizzato l’uvetta.
SQUISITA!!!
Ho sostituito lo zucchero con il miele e non ho messo l’uvetta.
Squisito!!!!!
Ciao Benedetta l’ho portats al lavoro ed ho fatto un sucessone.Ciao Arisnna
Buonissima!! Io adoro tutti questi ingredienti! Ho seguito passo passo i tuoi passaggi, ho solo aggiunto un pò di farina di grano saraceno giusto perché ce l’avevo ma è venuta Buonissima!! Grazie Benedetta
Ciao Benedetta! Posso farlo un po’ più alcolico variando le quantità di Rum ed acqua??? Pensavo anche di tenere l’uvetta a bagno nel rum. Grazie per tutte le tue ricette 😊
Ottima ricetta!La faro’ al piu presto
Grazie Benedetta delle tue buonissime ricette.
non ho ancora provato il tuo ciambellone mele, uvetta e noci, ma lo farò al piu prest. Ho una domanda da farti: in questo momento che non si trova il lievito per dolci perchè tutti stanno in casa e si dilettano con la cucina, io, che ho finito il mio lievito e non posso uscire per cercarlo, mi puoi dire cosa si puoò usare al suo posto? bicarbonato?
Seguo sempre con piacere i tuoi programmi, brava, brava, brava.
Ciao Benedetta, posso aggiungere delle gocce di cioccolato fondente?
Grazie
Sara <3
Ciao Sara, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta ho fatto il ciambellone mele è venuto benissimo era buonissimo infatti è andato via subito.
Bravissima Maria 🙂
Scusa Benedetta, io ho lo stampo a forma di albero..se lo volessi regalare x Natale devo raddoppiare le dosi? Grazie e buona serata
Ciao Benedetta, oggi ho provato questa ciambella sostituendo il rum con la Sambuca ed è fantastica!!!grazie x le tue splendide ricette
L’ho fatta oggi e l’ho portata ad una merenda in condivisione, ho fatto un figurone!
Grazie per la ricetta!
Domanda: verrai a presentare il tuo libro ad Ancona?
Ciao Ivan se vai sulla mia pagina facebook troverai sempre il calendario aggiornato sulle date degli incontri 🙂
Grazie Benedetta, è sempre bello seguirti. Grazie per farci entrare nel tuo mondo fatto di semplicità e di amore per la famiglia. Grazie a te con la mia mamma abbiamo ripreso a cucinare insieme ed è una grande gioia. Ti invio il video che abbiamo fatto per te. Un abbraccio ed un augurio di continuare sempre così alla grande.
Ottima ricetta!! Anche io ho sostituito l’uvetta con le gocce di cioccolato..Veramente buona. grazie 😉😉😉😉
Carissima,
Posso sostituire la farina con quella di grano saraceno per avere una fantastica torta senza glutine? Grazie!
Monica
Ciao Monica sì certo 🙂
Ricetta ottima, come sempre del resto. Grazie infinite
Ciao Benedetta
Adoro questo ciambellone e lo faccio spesso, dimezzando le dosi, di quanti cm deve essere la tortiera?
invece del rum (liquore) si può usare la fialetta di aroma? grazie
Ciao Anna Maria sì certo 🙂
Ciao Benedetta, ti seguo sempre, ti volevo chiedere, si può usare amido di mais insieme alla farina,e fare 250 di farina e 50 di amido in totale 300, fammi sapere.
Ciao Francesca sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso utilizzare interamente o in parte della farina integrale?grazie
Ciao Alice ti consiglio di usare metà farina con metà farina integrale 🙂
Sei bravissima a farci venire voglia di provare le tue ricette, ho fatto il ciambellone autunno ed è stato molto apprezzato. Stamattina ho infornato la torta di mele semplice che a me piace molto, ciao e grazie.
al posto del rum è possibile mettere il liquore Strega?
Ciao Teresa sì certo 🙂
Questa ricetta va bene per uno stampo da 24 o devo diminuire qualcosa?
Ciao Jessica diminuisci di un terzo le dosi della ricetta 🙂
buonissimo..una domanda Benedetta: al posto del mosto che posso usare?. Grazieeee
Ciao Maria Grazia forse hai sbagliato ricetta qui io non uso mosto 🙂
Buonissima, anche se al posto del l’uvetta ho messo pezzetti di cioccolato fondente….. Mmmm 😋😋😋Grazie ☺️😚
Ciao Vittoria sei stata bravissima 🙂
Ciao Benedetta. Complimenti😊.
Volevo chiederti se potevo non mettere il lievito? Se si basterebbe lavorare più le uova? Grazie❤
Ciao Concita ti consiglio di mettere il lievito 🙂
Ciao ho fatto questo meraviglioso ciambellone ma visto che in casa siamo soltanto in 2 e no. Riesco mai a finirlo. se lo taglio già a pezzetti posso poi congelarloper conservarlo… E usarne poi qualche fetta che farò scongelare al momento so che non avrà lo stesso sapore ma per buttare quelli che rimane….
Sì va bene Pamela 🙂
I am very grateful to you. Many thanks.
L ho fatta già 2 volte è buonissima!!!!!!
Ciao Benedetta. Posso usare il burro al posto dell’olio? E se si…. Quanto?? Grazie mille!!!! Sei bravissima????
Ciao Benedetta.
al posto delle noci posso usare le mandorle? in che quantità?
Grazie
Certamente Angela, puoi metterne a piacere 🙂
Preparata ieri, buonissima! Brava come sempre Mariella
Ciao Benedetta. Al posto del rum posso usare il succo o spremuta d arancia? In quale quantità? Grazie
Un ciambellone eccezionale!!!!!
Ciao Benedetta.
Sono Antonio, ti ringrazio per avermi dato lo stimolo a provare a cimentarmi nel preparare dolci.
Ciambellone con noci mele cioccolato ed una spolveratina di cannella. Senza liquori.
Grazie ancora per la semplicità con cui spieghi le tue ricette.
Questa è la mia prima volta
Ciao Benedetta.Grazie per la ricetta.Bello.buono e gustoso.Te saluto da Bulgaria.
Grazie mille Emiliya, è bellissimo!! 🙂
Ciao Benedeta eco il mio Giambellone Autunno con nocci e mele. ed e uscito buono e molto gustoso.Grazie, Benedeta.Te saluto da Bulgaria.
Appena sfornato……ottimo!
Ho messo solo 100 gli zucchero, Marsala invece de rum, una fialetta di aroma limone paneangeli ed una bustina di vanillina.
Complimenti , le tue ricette sono infallibili!
Io non ho lo stampo della ciambella, che teglia posso usare?
puoi farlo in una normalissima teglia con al centro un bicchiere o un barattolo viene benissimo!!!
Ciao Benedetta! Se non volessi mettere l’uvetta come posso sostituirla? Con più mele? O devo bilanciare diversamente la dose di zucchero? Grazie mille in anticipo!
Vanno bene delle gocce di cioccolato Laura 🙂
Ciao Benedetta.
Adoro il tuo sito e le tue ricette.
Si può aggiungere la cannella al posto del rum per i bambini? Se si può quanto?
Grazie di cuore.
Nina
Sì certamente, anche un cucchiaino 🙂
Se non hai lo stampo per il ciambellone puoi usare uno stampo normale al centro puoi mettere un bicchiere capovolto che dovrai imburrare ed infarinare oppure puoi usare uno stampino di alluminio di quelli da muffin.
Buonissimo!
Ho sostituito l’uvetta con le gocce di cioccolato e siccome lo avrebbe mangiato la mia bambina, al posto del rum ho messo la stessa quantita’ di acqua come da te suggerito nei commenti.
Da rifare!
Mara
È bellissimo Mara! Grazie mille di cuore 🙂
Ciao bella e buona ma al posto del rum che mettere x i bambini?
Puoi non metterlo Elisa 🙂
Ciao Benedetta, ho letto la ricetta del ciambellone con noci e mele e sono sicura che è buonissima alla prima giornata di cattivo tempo lo farò. Leggo che usi sempre l’olio di girasole, purtroppo non riesco a digerirlo posso usare l’olio di oliva ? Grzie della risposta e ti saluto cordialmente. Tua fedelissima Marcella.
Sì Marcella, usane un po’ meno perchè il dapore è più forte <3
Ciao, volevo sapere con cosa posso sostituire le noci visto che mio marito e’ allergico alla frutta secca.
Ciao Valentina, puoi usare la frutta fresca che preferisci 🙂
Ricetta facile e come sempre ottimo risultato ,grazie !
Grazie Anna Rita 🙂
Davvero molto buono ! grazie come sempre per le tue ricette 🙂
È fantastico, se si è sprovvisti dell’ uvetta si può aggiungere il cioccolato fondente a pezzettini ????
Ciao Benedetta ho fatto il ciambellone autunno ed è venuto buonissimo, gustoso e ricco di ingredienti che fanno bene , é il ciambellone più buono che io abbia mangiato, grazie a te.
Bravissima Agnese !! Grazie per la foto ????
Ciao, la torta è venuta buonissima ma io ho sostituito l’olio con burro sciolto,stessa quantità e l’acqua con latte, va bene lo stesso? Come mai non c’è mai burro o latte nelle tue ricette? Capisco le intolleranze varie o le scelte vegane, peró credo che molte persone adoperino e apprezzino anche il latte ed i suoi derivati, per cui mi piacerebbe vedere più ricette con latticini e poi in caso dare le relative sostituzioni. Oppure viceversa, ma non vedo mai le alternative con il latte ed i derivati. Ultima domanda: io sono stata sempre abituata ad aggiungere sempre un pizzico di sale in tutti gli impasti mentre tu non lo metti mai, non lo ritieni necessario? Grazie mille ciao! Silvana
Ciao Silvana, le tue sostituzioni nel ciambellone sono perfette. Sul sito ci sono tantissime ricette con il latte e con i formaggi, ad esempio tanti dolci sono fatti con la ricotta. Uso meno il burro, ma è presente in diverse preparazioni dolci.
Fatto domenica ..non ho fatto foto purtroppo ma è venuto benissimo e buonissimo????
Ciao! Che tipologia di mele è meglio utilizzare?
Ciao Sara va benissimo con qualunque varietà di mela
Benedetta ho fatto il ciambellone autunno e devo dire che é buonissimo, gustoso, e ricco di alimenti che fanno bene, il ciambellone più buono che abbia mai mangiato, grazie a te.
Da rifare sicuramente troppo buona ma soprattutto facilissima!!!!
Ciao carissima Benedetta. Ho fatto questa ciambella con molto entusiasmo ma il risultato non è stato buono. Ha cucinato per 45 minuti, stecchino asciutto ma dentro era una mezza poltiglia
Non capisco dove sia l errore. L unica cosa è che la temperatura forno statico era circa 150! Forse per questo ? Aiutami a comprendere. Grazie. Ho lavorato il tutto con la planetaria
Ciao la temperatura per il forno statico è di 180° per 45 minuti
Ciao Benedetta ,le tue ricette mi piacciono tutte perché sono vere non sono come tanti che scrivono sul web e non sanno nemmeno quello che dicono.però io ho un problema non posso adoperare le uova sono allergico Con cosa posso sostituire le uova esempio per il ciambellone autunnale con le mele e l’uvetta invece delle uova che ci metto ?Grazie Se puoi rispondere .
verranno bene ugualmente senza uova?
Ciao Mario, in molti con il tuo stesso problema sostituiscono le uova co