Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ricco, gustoso, semplice e dai sapori genuini: ecco il pollo con peperoni, un secondo di carne rustico perfetto per ogni occasione. Io lo preparo spesso, sia quando siamo soli che quando ho amici o familiari a cena. È una ricetta semplice e molto saporita, in più si presenta benissimo e ci fa fare sempre un figurone.
Pollo con peperoni: ricetta di famiglia facile e gustosa
Preparare il pollo in padella con peperoni mi dà sempre un sacco di soddisfazione e mi ricorda i sapori di casa più autentici. A me piace usare peperoni rossi e gialli per dare un tocco di colore in più al piatto, mentre per quanto riguarda la carne, solitamente mi faccio tagliare il pollo a pezzi dal mio pollivendolo di fiducia.
Per insaporire e aromatizzare uso qualche spicchio d’aglio in camicia, vino bianco e del rosmarino. L’unione di questi tre ingredienti insaporirà la carne alla perfezione ma allo stesso tempo lascia il giusto spazio al gusto dei peperoni.
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Partiremo dal rosolare la carne nell’olio insieme all’aglio per poi sfumare con il vino, aggiungere l’acqua e cuocere per circa 40 minuti. Dopodiché metteremo in cottura anche i peperoni tagliati a listarelle e lasceremo sul fuoco un’altra decina di minuti. Una bella rosolata finale a fiamma alta e senza coperchio per far dorare la carne alla perfezione e il nostro pollo ai peperoni è pronto da portare in tavola bello fumante!
Come servirlo
Il pollo con i peperoni è uno di quei secondi da servire ben caldi. Io porto in tavola direttamente il tegame e poi impiatto aggiungendo il sughetto di cottura, con il quale fare l’immancabile scarpetta. Si presta benissimo per essere incluso in tutti i menù di carne e possiamo accompagnarlo con una buona insalata mista oppure con un contorno di patate al forno.
Forza, prepariamo insieme questo squisito pollo con peperoni in padella. Vi aspetto nei commenti, fatemi sapere in che occasione l’avete gustato!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 1 ora
- Tempo totale
- 1 ora e 5 minuti
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Ingredienti
- 1.5 kg pollo in pezzi
- 1 peperoni gialli
- 1 peperoni rossi
- 3 spicchi aglio
- ½ bicchiere vino bianco
- ½ bicchiere acqua
- 1 rametto rosmarino
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Tegame 28cm con coperchio
Tegame da 28 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile con rivestimento ceramico antiaderente. Adatto a vari tipi di cotture, può essere usato su piani cottura a induzione o fornelli a gas.
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Preparazione
Come fare: Pollo con peperoni
In un tegame capiente versiamo un filo d’olio e aggiungiamo il pollo in pezzi.
Mettiamo anche gli spicchi d’aglio in camicia e portiamo sul fuoco. Facciamo rosolare per bene il pollo su tutti i lati, girandolo ogni tanto, per 5-6 minuti.
A questo punto sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol.
Versiamo l’acqua, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere la carne per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Attenzione a
- Se ci accorgiamo che il fondo si asciuga troppo, aggiungiamo ancora un po’ d’acqua.
Mentre il pollo cuoce, tagliamo i peperoni a listarelle non troppo sottili.
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Regoliamo di sale la carne e lasciamo insaporire un paio di minuti.
A questo punto uniamo in cottura i peperoni e lasciamo andare ancora per circa 10 minuti.
Aggiungiamo il rosmarino, aggiustiamo di sale e diamo una bella mescolata.
Lasciamo sul fuoco ancora per 2-3 minuti, senza coperchio e con la fiamma alta, per far dorare per bene il nostro pollo.
Ed ecco il pollo con peperoni pronto da portare subito in tavola direttamente nel tegame, caldo e fumante. Buon appetito!
Consigli
Adattiamo il tempo di cottura dei peperoni in base ai nostri gusti. Io li lascio solo 10 minuti sul fuoco, ma se preferiamo i peperoni ancora più morbidi, mettiamoli in padella qualche minuto prima.
Per il pollo con i peperoni in padella non serve spellare il pollo, anzi: la pelle renderà il piatto più gustoso! Se lo preferiamo senza, o se vogliamo un piatto più leggero, rimuoviamola pure. Se abbiamo poco tempo e vogliamo una variante più veloce, possiamo realizzare gli straccetti di pollo con peperoni, oppure possiamo tagliare il petto a tocchetti o a bocconcini. In alternativa, possiamo anche usare solo cosce e ali, la ricetta sarà sempre ottima!
Conservazione del pollo con peperoni
Se ce ne rimane, il pollo ai peperoni si conserva in frigo, in un piatto ben coperto e sigillato con la pellicola per alimenti oppure in un contenitore ermetico. Ripassiamolo in padella con un filo d’olio ed eventualmente un po’ d’acqua calda prima di servirlo e consumiamolo entro 2 giorni al massimo.
Quirino Pucci
Non sapevo come fare ora ci provo grazie
23 Luglio 2026 Rispondi