Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Facilissime da fare, saporite e super filanti, queste cotolette di pollo alla parmigiana sono una “ricetta salvacena” (o pranzo) quando la dispensa è semivuota e non sappiamo proprio cosa cucinare. Ci basta qualche fettina di petto di pollo, un po’ di passata di pomodoro e l’occorrente per una sfiziosa panatura, e in meno di mezz’ora porteremo in tavola delle cotolette di pollo impanate davvero irresistibili!
Cotolette di pollo alla parmigiana: ricetta in friggitrice ad aria facile e gustosa
Per questo secondo di carne sfizioso e filante basteranno pochi passaggi e una preparazione a prova di imbranati in cucina! Per prima cosa saliamo ciascuna fettina di petto di pollo e le lasciamo insaporire per qualche minuto. Intanto ci prepariamo l’occorrente per la panatura: uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, un piatto con della farina e un altro con del pangrattato.
A questo punto paniamo il petto di pollo passandolo nell’uovo, nella farina e infine nel pangrattato, e man mano disponiamo le fettine nel cestello della friggitrice ad aria. Un filo d’olio sulla superficie e cuociamole per una decina di minuti a 180 °C.
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Nel frattempo, condiamo la passata di pomodoro con olio, sale e basilico fresco. Pronte le cotolette, possiamo arricchirle con il condimento: un po’ di passata, della mozzarella per pizza grattugiata e infine una spolverata di parmigiano. Un altro giro veloce in friggitrice ad aria per far sciogliere i formaggi e il piatto è pronto!
Come servirle
Queste cotolette di pollo in friggitrice ad aria sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloci in famiglia: accompagniamole con il pane e con un contorno di verdure o una bella insalata fresca e non ci sarà bisogno del primo.
Forza, ora basta chiacchiere e prepariamo insieme le mie cotolette di pollo alla parmigiana. Fatemi poi sapere nei commenti se le avete provate e se vi sono piaciute!
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Cotolette di pollo alla pizzaiola
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 400 g petto di pollo a fettine
- 2 uova
- 200 g passata di pomodoro
- 100 g mozzarella per pizza grattugiata
- 20 g parmigiano grattugiato
- farina q.b.
- pangrattato q.b.
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Cotolette di pollo alla parmigiana
Per prima cosa sistemiamo il petto di pollo su un vassoio e saliamo ciascuna fettina, poi lasciamo insaporire la carne.
Nel frattempo, in un piatto rompiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe e sbattiamo con una forchetta. Prepariamoci anche un piatto con il pangrattato e uno con la farina.
Passiamo ogni fetta di petto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo, e infine nel pangrattato, pressando bene con le mani per far aderire la panatura.
Disponiamo le fettine nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno.
Aggiungiamo un filo di olio di oliva sulla superficie e facciamo cuocere a 180 °C per 10 minuti, girando la carne a metà cottura.
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Nel frattempo, in una ciotola versiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo il sale, un filo d’olio, le foglie di basilico spezzettate grossolanamente e mescoliamo bene con un cucchiaio.
Passato il tempo, estraiamo il cestello e aggiungiamo sul petto di pollo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
Mettiamo anche la mozzarella grattugiata e il parmigiano e facciamo cuocere ancora a 180 °C per 5 minuti circa, per far sciogliere il formaggio.
Ed ecco le nostre cotolette di pollo alla parmigiana pronte da portare subito in tavola belle fumanti!
Consigli
Se non avete la friggitrice ad aria, le cotolette alla parmigiana si possono tranquillamente cuocere anche in forno, a 180 °C per 20 minuti circa.
Al posto del pollo possiamo utilizzare il petto di tacchino.
Per una panatura ancora più saporita possiamo aromatizzare il pangrattato con erbe aromatiche a piacere: maggiorana, timo, salvia, menta o erba cipollina.
Volendo, possiamo utilizzare la mozzarella classica tagliata a cubetti piccoli, ma teniamo presente che rilascerà un pochino più di acqua.
Conservazione
Le cotolette di pollo alla parmigiana si possono conservare in frigo, dentro un contenitore ermetico, per un giorno. Al momento di consumarle scaldiamole velocemente nella friggitrice ad aria o anche in padella.
Federica
Facili, veloci, semplici e saporite.
Io aggiungo una fetta di cotto e la mia famiglia le adora.
Grazie Benetta. Saluti dall’Australia
28 Aprile 2026 Rispondi