Cous cous con zucchine senza glutine

Il cous cous con zucchine senza glutine è fresco, pronto in pochissimo tempo e perfetto da preparare nelle calde giornate estive.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Il cous cous con zucchine e primo sale è un primo piatto senza glutine, senza lattosio e senza nichel. Il cous cous d’estate è un must per il pranzo di tutti i giorni: fresco e pronto in pochissimo tempo, è perfetto da preparare nelle calde giornate estive. Il cous cous senza glutine con zucchine possiamo prepararlo in anticipo e poi conservarlo in frigorifero per il pranzo del giorno successivo.

Perfetto, per il pranzo in ufficio, da portare in spiaggia o in piscina, questo cous cous con verdure e primo sale appagherà anche i più golosi. Possiamo anche sostituire il primo sale con la feta oppure aggiungere semplicemente i gamberetti per ottenere un piatto ancora più ricco di sapori.

Vediamo insieme come prepararlo!

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Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 120 g cous cous di riso oppure riso basmati
  • 4 zucchine medie
  • 250 g primo sale senza lattosio
  • scalogno
  • aglio 1 spicchio
  • paprika dolce q.b.
  • zenzero in polvere q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Preparazione

Come fare: Cous cous con zucchine senza glutine

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 1

Per prima cosa laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle sottili.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 2

Versiamo le zucchine in una padella antiaderente con un filo d’olio, lo spicchio d’aglio, lo scalogno tagliato a pezzi, il sale, lo zenzero, la paprika e mezzo bicchiere d’acqua. Cuociamo a fuoco medio per circa 10 minuti.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 3

Prepariamo il cous cous di riso, mettiamolo in una padella antiaderente, saliamo e facciamo tostare.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 4

Aggiungiamo circa 2 bicchieri d’acqua al cous cous e facciamola assorbire, ci vorrà un minuto circa.

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Cous cous con zucchine senza glutine - Step 5

Spegniamo il fornello, mettiamo un coperchio sulla padella e facciamo riposare per 5 minuti.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 6

Aggiungiamo un filo d’olio al cous cous e sgraniamo con l’aiuto di una forchetta.

Pillola furba

  • Io ho utilizzato una forchetta in plastica per non graffiare la padella antiaderente.
Cous cous con zucchine senza glutine - Step 7

Tagliamo il primo sale a dadini.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 8

In una ciotola uniamo le zucchine, il primo sale, il cuos cous cotto e mescoliamo bene il tutto.

Cous cous con zucchine senza glutine - Step 9

Aggiungiamo olio extravergine d’oliva a piacere e serviamo il cous cous con zucchine e primo sale freddo.

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