Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Buonissima e versatile, la crema al mascarpone e cioccolato è anche molto semplice da fare in casa. Si tratta di una golosa variante della classica crema al mascarpone che si utilizza tradizionalmente per accompagnare pandoro e panettone, ma anche come dessert al cucchiaio e per farcire e decorare torte e crostate.
La crema mascarpone e cioccolato è golosissima, si prepara in 10 minuti e ci serviranno solo una ciotola capiente e delle fruste elettriche. Questa è una crema senza uova e si può anche fare utilizzando mascarpone e panna senza lattosio, in modo che sia anche senza lattosio e adatta proprio a tutti.
Crema al mascarpone e cioccolato: come prepararla
Per preparare la nostra crema al mascarpone e cioccolato senza uova si parte dal montare la panna con le fruste elettriche, e quando avrà preso consistenza aggiungiamo lo zucchero a velo, il mascarpone e la vaniglia, proseguendo a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo a questo punto il cioccolato fondente fuso e intiepidito e mescoliamo ancora con le fruste elettriche, fino ad avere una crema liscia e dal colore uniforme.
Una volta pronta, possiamo subito gustare la crema di mascarpone e cioccolato o utilizzarla successivamente. A noi la scelta!
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Come usarla
La crema al mascarpone e cioccolato è un dolce al cucchiaio perfetto nella sua golosa semplicità: mettiamola nei bicchierini monoporzione, magari accompagnandola con un ciuffetto di panna montata e una lingua di gatto, e serviamola a fine pasto.
In alternativa, possiamo usarla per farcire crostate, tartellette e torte: è molto soda e stabile e quindi adatta anche per decorare e stuccare i dolci a più piani.
Pronti a preparare insieme questa golosissima e irresistibile variante della crema mascarpone? Cominciamo subito e poi fateci sapere come l’avete utilizzata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 250 ml panna fresca
- 50 g zucchero a velo
- estratto di vaniglia q.b.
- 250 g mascarpone
- 150 g cioccolato fondente sciolto
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Crema al mascarpone e cioccolato
Mettiamo la panna fresca ben fredda in una ciotola e montiamola con le fruste elettriche.
Aggiungiamo lo zucchero a velo, il mascarpone e l’estratto di vaniglia e montiamo ancora per qualche minuto.
Uniamo il cioccolato fondente fuso e leggermente intiepidito e mescoliamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto dal colore omogeneo.
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Mettiamo la crema nella sac à poche con la nostra bocchetta preferita e riempiamo i bicchieri o le ciotoline.
Ecco pronta la crema al mascarpone e cioccolato. Gustiamola come dessert al cucchiaio oppure usiamola per decorare cupcake, farcire crostate, tartellette, bignè e quello che più preferiamo.
Consigli
Possiamo realizzare la crema anche con il cioccolato al latte: in questo caso consigliamo di diminuire la quantità di zucchero a velo di 10-20 grammi.
Se la serviamo come dessert al cucchiaio, possiamo guarnire la crema con scaglie di cioccolato bianco, per creare un bel contrasto di colore, oppure con della granella di frutta secca.
Conservazione
La crema al mascarpone e cioccolato si conserva in frigorifero per un paio di giorni, coperta da pellicola o in un contenitore ermetico. In frigo tenderà a indurirsi un po’ perché il cioccolato si solidifica, quindi prima di consumarla tiriamola fuori un po’ in anticipo per farla stemperare.
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