Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La camy cream è una crema al mascarpone golosa e molto versatile. Si prepara in poche mosse e con una manciata di ingredienti: ci servono solo ciotola e fruste elettriche e in un lampo sarà pronta da usare per arricchire un’infinità di dolci.
Si tratta di una crema mascarpone panna e latte condensato, non contiene uova e si può preparare anche senza lattosio, usando gli ingredienti appositi. Una volta che l’abbiamo preparata, possiamo usarla per farcire torte, crostate o per guarnire muffin e cupcake, il limite è solo la nostra fantasia!
Camy cream: ricetta facile e veloce
Questa crema al mascarpone con latte condensato è molto amata e popolare, anche perché richiede solo tre ingredienti di base: panna, mascarpone e latte condensato. Oltre a essere veloce, quindi, è anche molto economica! A piacere, possiamo aggiungere un quarto ingrediente, come abbiamo fatto noi, unendo un aroma a nostra scelta: noi abbiamo usato l’estratto di vaniglia.
La ricetta non potrebbe essere più semplice: si sporca solo una ciotola, non si cuoce nulla ed è pronta in cinque minuti. Montiamo con le fruste elettriche la panna e il mascarpone, incorporiamo quindi il latte condensato e la nostra crema senza cottura è pronta.
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Come servirla
Questa preparazione è molto versatile, si presta bene sia come dolcetto “espresso” che come farcitura o guarnizione. Possiamo fare dei bicchierini con crema e biscotti, oppure frutta fresca o sciroppata, e sopra un abbondante strato di camy cream. Un’altra idea potrebbe essere fare dei mini tiramisù utilizzando i savoiardi.
In preparazioni più complesse, la possiamo usare come crema per cream tart o per crostate, metterla in una sac à poche e divertirci a fare tanti ciuffetti. Grazie alla presenza del mascarpone, infatti, rimarrà bella densa e compatta, l’ideale per delle decorazioni carine e precise che non si rovinano.
Forza, fruste elettriche alla mano e mettiamoci all’opera. Aspettiamo i vostri commenti per scoprire in quali modi sfiziosi l’avete usata!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 5 minuti
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Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 100 ml panna fresca
- 250 g mascarpone
- 100 g latte condensato
- estratto di vaniglia q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
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Preparazione
Come fare: Camy cream
Mettiamo in una ciotola la panna fresca, il mascarpone e l’estratto di vaniglia. Montiamo con le fruste elettriche per qualche minuto.
Aggiungiamo il latte condensato.
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Montiamo ancora per qualche minuto, fino ad avere una consistenza omogenea, compatta e soda.
Teniamo la nostra camy cream in frigorifero fino al momento di utilizzarla a piacere.
Consigli
Noi l’abbiamo preparata in versione neutra per avere una crema che sta bene con qualsiasi dolce e che si può arricchire con meringhe, palline di cioccolato, zuccherini colorati e tutto quello che ci va. Si possono comunque incorporare ingredienti extra alla fine, per esempio si può fare la camy cream al cioccolato aggiungendo un po’ di cioccolato fuso alla crema. È importante, però, non versarlo quando è ancora caldo.
Se non abbiamo tempo di fare raffreddare il cioccolato fuso, per non rischiare di smontare la crema possiamo realizzare la camy cream alla Nutella aggiungendone qualche cucchiaio. Possiamo fare la stessa cosa anche con la crema di pistacchio o con il burro di arachidi. In ogni caso, è bene non lasciarci andare troppo con le cucchiaiate di ingredienti extra, per non alterare la consistenza. Due o tre cucchiai rasi possono andar bene.
Conservazione della camy cream
Questa deliziosa crema mascarpone si conserva in frigorifero, sigillata con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore ermetico. Consigliamo di consumarla entro 2 giorni al massimo.
Elisa Sello
Ciao il latte condensato è fondamentale?si può eliminare o sostituire con un altro ingrediente?
23 Gennaio 2026 Rispondi