Crostata girella al cioccolato

In una ciotola rompiamo le uova e sbattiamole leggermente con una forchetta. Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a sbattere.

Uniamo il burro morbido e amalgamiamolo bene al composto. Aggiungiamo anche il lievito per dolci e la vanillina; possiamo utilizzare anche l’estratto di vaniglia o l’aroma vaniglia liquido.

Infine uniamo la farina un po’ alla volta. Potrà servirne più o meno, in base alla grandezza delle uova.

Lavoriamo bene l’impasto, fino a renderlo sodo. Prendiamone un terzo e uniamo il cacao; lavoriamolo bene fino a farlo amalgamare completamente.

Lasciamo riposare i due impasti coperti da pellicola trasparente in frigo per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, riprendiamo gli impasti.

Prendiamo metà dell’impasto bianco e stendiamolo su uno stampo da 22cm. Formiamo così la nostra base alzando leggermente i bordi. Versiamo la crema di nocciole e livelliamola bene su tutta la superficie.

Con i due impasti avanzati, parte di quello bianco e quello al cacao, realizziamo dei cordoncini e decoriamo formando una girella. Partiamo dall’esterno, posizioniamo un cordoncino bianco e poi un cordoncino al cacao, pian piano uniamo tutti i cordoncini fino ad arrivare al centro della girella.

Non occorre fare un cordoncino unico e lungo, ma tanti più piccoli: li uniremo tra loro.

Cuociamo la crostata girella in forno ventilato a 170 gradi per 30-35 minuti oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo.

Una volta cotta, lasciamo raffreddare completamente la crostata. Poi spennelliamola con marmellata di albicocche e decoriamo il bordo con granella di nocciole.