Ciambellone girella con crema al cioccolato

In una ciotola rompiamo le uova e montiamo bene per 2-3 minuti fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungiamo lo zucchero di canna e continuiamo a montare le uova con lo zucchero.

Uniamo lo yogurt e mescoliamo.

Aggiungiamo anche l’olio di semi poco alla volta e mescoliamo.

Uniamo, infine, la farina un po’ alla volta, e mescoliamo fino a ottenere un impasto cremoso e non molto liquido.

Lasciamo riposare l’impasto in frigo mentre prepariamo la crema al cioccolato.

In un pentolino a fuoco spento, uniamo la farina e lo zucchero. Con l’aiuto di un cucchiaio amalgamiamo bene i due ingredienti.

Uniamo, poco alla volta, il latte in modo da non formare grumi.

Aggiungiamo la panna e l’aroma alla vaniglia. Accendiamo il fuoco e lasciate addensare la crema mescolando in continuazione (ci vorranno circa 8-10 minuti).

Una volta che la crema si sarà addensata, spegniamo il fuoco e uniamo il cioccolato fondente a pezzetti.

Mescoliamo bene fino a quando il cioccolato si sarà ben sciolto. Lasciamo raffreddare la crema al cioccolato completamente.

Una volta che la crema sarà fredda, posizioniamo una sac à poche in un bicchiere alto e versiamo la crema al cioccolato al suo interno.

Riprendete l’impasto dal frigo e uniamo il lievito e l’essenza di vaniglia.

Oliamo e infariniamo una teglia (diametro 20-22cm) e versiamo metà impasto al suo interno.

Con la sac à poche formiamo una girella di crema al cioccolato, abbondiamo con la quantità e facciamo anche più strati di crema. Versiamo il restante impasto e facciamo un’altra girella sulla superficie. Cuociamo il ciambellone girella a 180 °C in forno ventilato per 35-40 minuti (in forno statico a 190 °C).

Una volta che il ciambellone girella è pronto lasciamolo raffreddare completamente. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente e il cioccolato bianco.

Con l’aiuto di un coltello, glassiamo il ciambellone con il cioccolato fondente.

Riempiamo una sac à poche con il cioccolato bianco e decoriamo il ciambellone formando una girella bianca.

Il ciambellone girella è pronto per essere gustato, possiamo mangiarlo subito o lasciarlo riposare qualche ora (in questo modo il cioccolato si solidificherà)!