Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Ascolta la ricetta
Il curry di ceci è un piatto saporito e sostanzioso, si può preparare con carne e verdure e noi ne abbiamo preparato una versione vegana senza usare nessun ingrediente di origine animale. Questo piatto tipico indiano è per sua natura speziato, ma possiamo adattare la preparazione ai nostri gusti, facendolo più o meno piccante.
Ricetta curry di ceci: sfizioso e saporito
In cucina con curry si può intendere sia il mix di spezie che la ricca salsa che si prepara in genere da gustare al piatto e da accompagnare con il riso. La spezia è molto versatile, si può usare per condire piatti di carne, come il pollo, oppure primi, come il riso di Benedetta.
Noi abbiamo realizzato un piatto di riso e ceci semplice e alla portata di tutti. Per iniziare, si rosolano carota e cipolla, poi si aggiungono in cottura i ceci. Insaporiamo con il curry, uniamo della passata di pomodoro per colorare e infine completiamo con latte di cocco e acqua. Portiamo il tutto a cottura e poi assembliamo il nostro piatto versando il curry di ceci con latte di cocco sul riso cotto oppure accanto.
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Come servirlo
Il curry di ceci e verdure viene comunemente servito con il riso, come abbiamo fatto noi, e in questa versione lo possiamo portare in tavola come primo o come piatto unico, soprattutto per pranzi vegetariani o vegani.
Possiamo prepararlo in una serata all’insegna della cucina indiana, insieme ai pakora, al pane naan o a quello che più ci piace.
Forza, mettiamoci subito al lavoro e poi fateci sapere come vi è venuto il piatto!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
Per i ceci
- 250 g ceci precotti
- 1 carote
- ½ cipolle
- 100 ml latte di cocco
- 100 ml acqua
- curry q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Per il riso
- 140 g riso
- 250 g acqua
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
Padella 24cm
Padella da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Curry di ceci
Iniziamo pelando e tagliando a cubetti carota e cipolla e teniamo tutto da parte.
Cuociamo il riso in una casseruola d’acqua con il sale, copriamo con il coperchio e lasciamo sul fuoco fino a che l’acqua sarà stata completamente assorbita.
Intanto, rosoliamo in una padella il trito di cipolla e carota con un po’ d’olio.
Aggiungiamo a questo punto i ceci e mescoliamo.
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Versiamo anche il curry e un cucchiaio di passata di pomodoro, poi lasciamo insaporire per qualche minuto.
Uniamo il latte di cocco e mezzo bicchiere di acqua, poi facciamo cuocere con il coperchio fino a che la salsa non si sarà addensata. Ci vorranno circa 15-20 minuti.
Riprendiamo il riso e mettiamolo in una ciotola tenendo un lato libero che riempiremo con la salsa di ceci.
Il curry di ceci è pronto, gustiamolo ancora caldo!
Consigli
A piacere, possiamo accompagnare i ceci al curry e latte di cocco con altri ingredienti, combinando le verdure con bocconcini di carne, gamberi e tutto quello che preferiamo.
Ci sono diverse varietà di curry in commercio, in genere contengono curcuma, coriandolo, semi di senape e cumino e possono avere anche pepe o peperoncino con diversi gradi di piccantezza. Scegliamo quello con cui ci troviamo bene e non sbaglieremo.
Conservazione del curry di ceci
Con il riso è sempre meglio evitare avanzi, cerchiamo di cuocerlo in giusta misura e di gustarlo sul momento. I ceci al curry, invece, si possono fare anche in anticipo e riscaldare quando dobbiamo servirli. Il piatto si insaporirà ancora meglio. Consigliamo di tenerlo in frigo e di consumarlo nell’arco di pochi giorni.
Mariella
Adoro questa ricetta! Io insieme ai ceci spesso verso anche dei funghi. Ci vuole un po’ più di tempo perché si rapprenda ma il risultato mi piace molto.
3 Aprile 2025 Rispondi