Pollo al curry

Il pollo al curry è un classico piatto unico tipico della cucina indiana, una ricetta famosa e amatissima in tutto il mondo, che possiamo preparare in casa in poche mosse. Cucinare in casa questo piatto gustosissimo, infatti, è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Gli ingredienti principali della ricetta sono solo tre: il pollo, il curry e il riso basmati.

Ricetta pollo al curry

Partiamo dagli ingredienti principali della ricetta: possiamo usare il petto di pollo, come abbiamo fatto noi, oppure cosce e sovracosce di pollo, sia intere che tagliate a pezzi. Il curry va scelto con cura: deve essere di buona qualità, speziato e ricco di sapore. Infine il riso: usiamo un riso basmati e cuociamolo bollito o al vapore con le spezie. Noi abbiamo messo solo l’anice stellato, ma è possibile aggiungere anche la cannella e il cardamomo. Il riso basmati è ottimo sia neutro che molto aromatizzato, scegliamo come farlo in base ai nostri gusti.

La ricetta del pollo al curry richiede alcuni passaggi ma è molto semplice. Si parte preparando la salsa al curry che si fa con burro, curry in polvere e latte di cocco. Si mette la salsa in una ciotola e si aggiungono i bocconcini di pollo e la maizena, si mescola tutto e si lascia riposare per una mezz’oretta.

Nel frattempo si prepara un soffritto con cipolla tritata, aglio e peperoncino e si fa dorare. Si aggiunge il pollo e tutta la salsa al curry e si cuoce a fuoco dolce fino a quando la carne non è ben cotta. Nel frattempo cuociamo il riso e infine componiamo il nostro piatto, versando al centro il pollo e decorando con prezzemolo e peperoncino tritato.

Pollo al curry con riso basmati: consigli

Esistono tantissime versioni di questo piatto tradizionale: la ricetta cambia anche tra una regione e l’altra dell’India, quindi non esiste una versione corretta e una sbagliata. Questa è una ricetta classica e molto semplice, che si prepara in poco tempo e con ingredienti facilmente reperibili in ogni supermercato.

Una delle varianti più comuni è quella di tostare il curry in padella con la farina per enfatizzare il sapore delle spezie. In alcune ricette la marinatura del pollo, che noi abbiamo fatto con curry, burro e latte di cocco, viene fatta invece con curry e yogurt greco. Il latte di cocco permette di avere un sughetto cremoso e delicato, la versione con lo yogurt greco tende ad avere un sapore più marcato.

Conservazione

Una volta pronto e servito in tavola, è difficile che il pollo al curry avanzi. Si tratta di un piatto dal sapore delicato, il cui bis è decisamente assicurato. Nel caso in cui abbiate cucinato delle porzioni più abbondanti del previsto, potete conservarlo in frigorifero per un giorno.

Come servirlo

Il pollo al curry è perfetto sia come secondo piatto che come piatto unico, per tutte le occasioni e per tutte le stagioni! Potete realizzarlo sia per una cena tra amici che una serata piacevole da trascorrere in famiglia. Anche i bambini lo adoreranno!

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Vi abbiamo incuriosito? Allora provate anche voi questa ricetta del pollo al curry e, se volete, fateci vedere le foto dei vostri piatti!