Danubio cuore soffice

In una ciotola capiente versate la farina, la Fecola di Patate Paneangeli e il Lievito di Birra per Dolci Lievitati Paneangeli.

Aggiungete poi lo zucchero, la scorza del limone e dell’arancia. Mescolate tutti gli ingredienti.

Versate nella ciotola anche il latte tiepido e il burro sciolto. Amalgamate tutti gli ingredienti, lavorando l’impasto su una spianatoia, fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.

Mettete il panetto in una ciotola, copritelo con la pellicola trasparente e un canovaccio pulito e fatelo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Saranno necessarie circa 2 ore.

Terminata la lievitazione,  dividete il panetto in circa 17 palline da 50 grammi l’una. Stendete poi uno di questi pezzi di impasto rotondi con le mani e mettete al centro circa 2 cucchiaini di marmellata di fragole.

Chiudete bene fino a formare una pallina ripiena. Continuate così fino a formare, appunto, circa 17 palline di impasto ripiene.

Mettete le palline su una tortiera a forma di cuore con diametro 26 cm oliata e infarinata.

Coprite con un canovaccio e fate lievitare per altri 30 minuti circa il danubio cuore soffice.

Spennellate poi la superficie con un uovo sbattuto e aggiungete lo Zucchero Granella Paneangeli per decorare.

Portate il danubio cuore soffice di San Valentino a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 30 minuti circa.

Una volto cotto, fatelo raffreddare, estraetelo dallo stampo e regalatelo al vostro amore. Magari a colazione, accompagnato da una bella tazza di cappuccino fumante!