Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Tra i pesci più buoni, versatili e facili da cucinare c’è di sicuro il merluzzo: ottimo sia fresco che surgelato, è economico e possiamo renderlo protagonista di mille ricette deliziose. Come questi filetti di merluzzo alla mediterranea: un quarto d’ora scarso di cottura e porteremo in tavola un secondo di mare da leccarsi i baffi!
Merluzzo alla mediterranea: facile, veloce e squisito
Per il nostro pesce alla mediterranea, gustoso e leggero, ci serviranno pochi e semplici ingredienti, e la preparazione è davvero un gioco da ragazzi! Possiamo utilizzare sia i filetti di merluzzo freschi che i classici filetti surgelati, che dovremo far cuocere in padella insieme al delizioso condimento. Partiamo da un soffritto di aglio tritato, a cui aggiungiamo dei pomodorini tagliati a metà. Dopo qualche minuto uniamo anche le olive e i capperi e insaporiamo tutto con sale e origano.
A questo punto mettiamo in padella il merluzzo, adagiandolo in mezzo al sughetto, e facciamo cuocere per 5-6 minuti. Una volta cotto il pesce, completiamo a fuoco spento con abbondante prezzemolo tritato, che dà colore e profumo. Ecco il nostro merluzzo alla mediterranea in padella pronto da gustare!
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Come servirlo
Impiattiamo i filetti e irroriamoli con il sughetto, servendo tutto ben caldo e accompagnato dal pane per la gustosa scarpetta. Volendo, possiamo anche abbinare un contorno di patate oppure una bella insalata fresca.
Il filetto di merluzzo alla mediterranea è davvero perfetto per ogni occasione: dal pranzo infrasettimanale in famiglia a una cena con gli amici, e in generale a tutte quelle occasioni in cui il tempo per cucinare è poco ma vogliamo portare in tavola un secondo piatto saporito e che metterà di certo d’accordo tutti.
Forza, prepariamo insieme i miei filetti di merluzzo alla mediterranea e poi fatemi sapere nei commenti se la ricetta vi è piaciuta e se l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 4 filetti di merluzzo da circa 100 g ciascuno
- 400 g pomodorini
- 80 g olive taggiasche
- 10 g capperi dissalati
- 1 spicchio aglio tritato
- origano secco q.b.
- prezzemolo q.b. tritato
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
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Preparazione
Come fare: Filetti di merluzzo alla mediterranea
In una padella versiamo un filo d’olio, aggiungiamo lo spicchio d’aglio tritato e facciamo soffriggere per qualche istante.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e diamo una mescolata.
Uniamo anche le olive, i capperi, un pizzico di sale e un po’ di origano, mescoliamo e facciamo insaporire tutto per 4-5 minuti.
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Quando i pomodorini si sono appassiti, mettiamo in cottura i filetti di merluzzo, sistemandoli in mezzo al condimento.
Chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per altri 5-6 minuti.
Una volta cotto il pesce, spegniamo il fuoco e aggiungiamo un po’ di prezzemolo tritato.
Ecco i filetti di merluzzo alla mediterranea pronti da portare in tavola belli caldi!
Consigli
Se non ci piacciono i capperi possiamo tranquillamente non metterli, e magari arricchire la ricetta con dei pinoli tostati.
Ci piace il piccante? Allora aggiungiamo un pezzetto di peperoncino essiccato al soffritto iniziale.
Per l’immancabile scarpetta alla fine, possiamo mettere in tavola delle fette di pane bruschettato: le condiamo con olio e aglio e le passiamo velocemente al grill.
Conservazione
Se dovessero restare avanzi, possiamo conservare i filetti di merluzzo alla mediterranea in frigorifero per un giorno, ben chiusi in un contenitore ermetico. Ci basterà poi scaldare tutto in padella, se necessario con un goccio d’acqua, prima di servire.
aureliasaltori
posso sostituire il merluzzo con il salmone?
12 Gennaio 2026 Rispondi