Nutella®
Ponti
Pubblicità
Focaccia integrale. Ricetta facile di Benedetta.
Rustica, gustosissima, profumata e perfetta per essere farcita in mille modi diversi: ecco la Focaccia Integrale, una variante della classica focaccia molto semplice da fare in casa utilizzando pochi ingredienti facilmente reperibili.
La mia ricetta prevede pochi passaggi e pochissimi strumenti: un paio di ciotole, le nostre mani e… il forno! Più facile di così non si può! Per la riuscita della focaccia integrale, oltre naturalmente a una buona farina integrale, è fondamentale il lievito: io ho scelto il Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli, ideale proprio per la preparazione di lievitati salati come focacce, pizze e pane; consente una lievitazione naturale dell’impasto fuori dal forno, e il risultato a fine cottura è una focaccia alta, soffice e ben alveolata.
Prima di infornare, ho condito la mia focaccia integrale spargendo sulla superficie qualche grano di sale grosso e del rosmarino fresco, che possiamo anche sostituire con dell’origano o con qualche altra erba aromatica di nostro gradimento.
Questa fantastica focaccia “rustica” è anche molto versatile: si presta benissimo a sostituire il pane in tavola e ad accompagnare i nostri piatti di carne o pesce. Oppure possiamo decidere di farcirla appena sfornata, tagliandola a metà e arricchendola con salumi e formaggi, o con verdure grigliate e tanto altro… sarebbe un ottimo pasto veloce in pausa pranzo o durante un picnic, e tagliata a spicchi andrebbe a ruba in un aperitivo informale tra amici.
Pubblicità
Che ne dite di provare anche voi a preparare la focaccia integrale alta e soffice? Vediamo insieme come fare e mi raccomando: se la provate, fatemi sapere come l’avete condita e personalizzata!
Potrebbe interessarti anche: FOCACCIA ALLA ZUCCA, FOCACCIA ALTA E SOFFICE
Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato: Lievito di Birra Mastro Fornaio Paneangeli.
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti *
*+110 minuti di lievitazione
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 450 g farina integrale
- 7 g lievito di birra secco Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI (1 bustina)
- 10 g zucchero 2 cucchiaini
- 270 ml acqua
- 70 g olio extravergine di oliva
- 20 g sale fino 1 cucchiaio
- sale grosso q.b. per la superficie
- rosmarino fresco, q.b. per la superficie
Pubblicità
Cuciniamo
In una ciotola capiente mettiamo la farina integrale e aggiungiamo il Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI, i due cucchiaini di zucchero e mescoliamo il tutto con le mani.
In un’altra ciotola versiamo l’acqua, l’olio e iniziamo a impastare aggiungendo la farina poco alla volta. Nel mentre aggiungiamo anche un cucchiaio di sale.
Proseguiamo ad impastare e finiamo tutta la farina.
Spostiamoci su un piano di lavoro infarinato e continuiamo fino a ottenere una consistenza omogenea ed elastica.
Formiamo una palla col nostro impasto, pratichiamo il classico taglio a croce sulla superficie e mettiamolo in una ciotola coperto da pellicola. Lasciamolo lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del volume (ci vorranno circa 90 minuti).
Pubblicità
Trascorso il tempo, prendiamo l’impasto e sistemiamolo in una teglia da 24 cm di diametro ben unta (anche nei bordi) con olio extravergine d’oliva. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare altri 20 minuti circa.
Aggiungiamo del sale grosso sulla superficie e un po’ di rosmarino fresco.
Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 185° C per circa 35 minuti, oppure in forno statico a 195° C per lo stesso tempo.
Ecco la nostra focaccia integrale alta e soffice pronta per essere gustata in tutta la sua rustica bontà!
La magia nelle tue mani
Un mondo di meravigliose prelibatezze, dolci e salate, tutto da provare.
Erica
Si può omettere lo zucchero?
19 Giugno 2022 Rispondi