Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La frittata con patate dolci è una variante sfiziosa della classica frittata di patate. Col suo gusto delicato e leggermente zuccherino, la patata dolce aggiunge una nota speciale che conquista al primo assaggio. Perfetta da preparare con pochi ingredienti e in tempi contenuti, è una soluzione comoda per una cena leggera in famiglia, un pranzo veloce o per arricchire un buffet un aperitivo.
Ricetta frittata con patate dolci: facile e veloce
La protagonista di questa frittata con patate è la patata americana, che si caratterizza per un gusto dolce, una consistenza compatta e un colore arancione inconfondibile.
Questi ortaggi si possono cucinare in tanti modi, fare ripiene o gustarle così come sono; noi le abbiamo usate per preparare una frittata molto semplice, solo con uova, sale, pepe e cipollotto. Per garantirci una cottura in padella facile, prima le abbiamo sbollentate, in modo da renderle già belle morbide. Se preferiamo, possiamo cuocerla anche direttamente in padella così otterremo una leggera doratura. In entrambi i casi, una volta cotte le patate, uniamo in padella le uova sbattute, il cipollotto e cuociamo girando la frittata a metà cottura.
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Come servirla
Tagliamo la nostra frittata di patate dolci a spicchi e serviamo ancora calda oppure a temperatura ambiente. Possiamo sistemarla su un piatto da portata e decorarla con cipollotto fresco a rondelle e qualche fogliolina di erba aromatica, come prezzemolo o timo. Si presta benissimo sia come antipasto che come secondo vegetariano.
Se vogliamo aggiungere un tocco sfizioso in più, negli ultimi minuti di cottura possiamo spargere sulla superficie una leggera spolverata di formaggio grattugiato.
Che ne dite di prepararla insieme? Aspettiamo di sapere come l’avete servita!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 35 minuti
Le mie ricette inedite
Nuove, furbe e gustose
Ingredienti
- 1 patate dolci
- 4 uova
- ½ cipollotti
- olio d'oliva spray q.b.
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)
Gli utensili di Benedetta
Casseruola 16cm con coperchio
16 cm di diametro, in alluminio forgiato 100% riciclabile e con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Olio extravergine di oliva spray
Olio extravergine di oliva 100% italiano, contenuto in un pratico flacone in cui non è presente gas propellente nocivo per l’ambiente. Tripla modalità di erogazione (spray, a goccia e a filo).
Padella 20cm
Padella da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione o con fornello a gas.
Spatola in silicone
Spatola leccapentole in silicone alimentare igienico rinforzato con un’anima in ferro che lo rende solido e indeformabile. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Frittata con patate dolci
Sbucciamo la patata dolce e la tagliamo a cubetti piccoli, così cuocerà più velocemente.
Lessiamola in una pentola d’acqua bollente fino a farla ammorbidire.
In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe.
Scoliamo le patate dopo averle fatte riposare qualche minuto nella pentola.
Ungiamo con l’olio d’oliva spray (o con un filo d’olio) una padella sui 20-22 cm di diametro e mettiamo in cottura i cubetti di patata, aggiungendo anche il cipollotto a rondelle.
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Versiamo le uova sbattute nella padella e facciamole distribuire bene.
Abbassiamo il fuoco a medio-basso e cuociamo coprendo con un coperchio per circa 5-7 minuti, finché i bordi cominciano a rapprendersi.
Con l’aiuto di un piatto piano o di un coperchio, giriamo la frittata e la facciamo scivolare di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato. Bastano 3-5 minuti per completare la cottura.
Tagliamo la frittata con patate dolci a spicchi e guarniamola con cipollotto ed erbe a piacere.
Consigli
Possiamo aromatizzare la frittata con patata dolce con erbe e spezie a piacere, come curcuma o paprika. Inoltre, la patata dolce cuoce facilmente anche in padella: basterà tagliarla a cubetti piccoli e rosolarla con il cipollotto in un filo d’olio. In questo modo, la frittata avrà una consistenza più rustica e un sapore più intenso. Possiamo aggiungere anche dei cubetti di formaggio a pasta filata come scamorza o provola, per dare alla nostra frittata vegetariana un tocco filante.
Conservazione della frittata con patate dolci
La frittata con patate dolci si conserva in frigorifero per un paio di giorni, chiusa in un contenitore ermetico o sigillata con la pellicola per alimenti. Al momento di gustarla possiamo scaldarla brevemente in padella oppure nel microonde, anche se è ottima persino fredda di frigo!
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