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L’Angelica
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Il Dubai Chocolate di recente ha conquistato il mondo intero, e noi stavolta vi proponiamo la sua versione gelato! Il gelato Dubai Chocolate ha una base cremosa di soli due ingredienti, panna fresca e latte condensato, sormontata dalla celebre crema a base di pasta kataifi e pistacchio. A completare questa golosità ci sono infine il cioccolato fondente fuso e la granella di pistacchio.
Il risultato è un dessert scenografico e golosissimo che sembra uscito da una gelateria di lusso e invece si fa a casa in 15 minuti più il riposo in freezer!
Gelato Dubai Chocolate: come farlo in casa in poche mosse
Fare in casa il Dubai chocolate gelato è semplicissimo e alla portata di tutti. Si parte dalla base del gelato, fatta solo con panna fresca e latte condensato da montare insieme per poi sistemare il composto ottenuto in un contenitore adatto al congelamento e riporre in freezer per 4 ore almeno.
Trascorso il tempo di riposo della base gelato, prepariamo la crema Dubai chocolate spezzettando la pasta kataifi e mescolandola con la crema di pistacchio fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto possiamo assemblare: in ciascuna coppetta mettiamo tre palline di gelato, aggiungiamo la crema di kataifi e pistacchio sopra, e completiamo con il cioccolato fondente fuso e la granella di pistacchio. Niente di più facile e goloso!
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Come servirlo
Il gelato Dubai Chocolate va naturalmente servito subito, appena assemblato, meglio se in coppette trasparenti così gli strati si vedono tutti: il bianco cremoso del gelato, il verde dorato della crema e il cioccolato fondente che cola sopra in modo irresistibile! Lasciamo il gelato a temperatura ambiente qualche minuto prima di formare le palline: sarà più facile da lavorare e la consistenza sarà perfetta.
Questo è un dessert super scenografico, perfetto per concludere una cena estiva con ospiti o per coccolarsi in famiglia in una sera d’estate.
Forza, prepariamo insieme il gelato Dubai chocolate fatto in casa e poi scriveteci nei commenti come vi è venuto!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti *
*+ 4 ore di riposo in freezer
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per la base del gelato
- 500 g panna fresca non zuccherata
- 350 g latte condensato
per la crema Dubai chocolate
- 120 g pasta kataifi
- 200 g crema di pistacchio
per guarnire
- 100 g cioccolato fondente fuso
- granella di pistacchio q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Gelato Dubai Chocolate
Iniziamo dalla preparazione della base gelato: in una ciotola versiamo la panna fresca e montiamola con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice.
Aggiungiamo il latte condensato e continuiamo a montare per pochi secondi, fino a ottenere un composto uniforme.
Trasferiamo il composto in una pirofila o in un contenitore con coperchio, livellandolo, e riponiamolo in freezer per almeno 4 ore, fino a completo rassodamento.
Trascorso il tempo di riposo, prepariamo la crema Dubai Chocolate: in una ciotola uniamo la pasta kataifi spezzettata e la crema di pistacchio.
Mescoliamo bene fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
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Riprendiamo la base gelato e formiamo 3 palline con un porzionatore, sistemandole in una coppetta.
Aggiungiamo sopra la crema di kataifi e pistacchio.
Completiamo con il cioccolato fuso e una generosa spolverata di granella di pistacchio, e procediamo così per tutte le coppette.
Serviamo subito il nostro delizioso gelato Dubai Chocolate!
Consigli
Per una base di gelato ancora più soffice e ariosa, montiamo la panna fino a quando è bella ferma prima di aggiungere il latte condensato: più aria incorporiamo, più il gelato risulterà leggero e cremoso.
Il cioccolato fondente può essere sostituito con cioccolato al latte per una versione più dolce e “rotonda”.
La granella di pistacchio, invece, può essere sostituita con pistacchi tritati grossolanamente al momento per un effetto più rustico e un sapore ancora più fresco.
Per una crema kataifi ancora più profumata, possiamo tostare leggermente la pasta in padella a secco prima di mescolarla alla crema di pistacchio.
Conservazione gelato Dubai chocolate
La base del Dubai chocolate gelato si conserva in freezer, ben coperta con pellicola a contatto, per un massimo di 2 settimane. La crema di kataifi e pistacchio può essere preparata in anticipo e tenuta in frigo in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Assembliamo il dessert solo al momento: la crema kataifi tende ad ammorbidirsi a contatto con il gelato, quindi più è fresca di preparazione, più sarà bella croccante e saporita!
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