Hamburger di zucchine e patate

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
35 minuti

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Burger di zucchine e patate. Ricetta facile.

Gli hamburger di zucchine e patate sono buonissimi e semplici da preparare: li possiamo servire come secondo piatto oppure come contorno, ma anche utilizzarli per farcire dei panini. Realizzati con pochi ingredienti, si cuociono molto velocemente in padella con un filo di olio, oppure in forno.

I burger di zucchine li possiamo anche servire come piatto unico da accompagnare con un’insalata e delle scagliette di formaggio, oppure con le uova. Sono vegetariani e quindi adatti anche a chi segue un’alimentazione senza carne né pesce.

La ricetta è davvero semplice da preparare: non sono altro che dei dischi di patate bollite schiacciate miste a zucchine grattugiate, uovo, pangrattato e formaggio. Oltre a essere facili, sono velocissimi da fare: in meno di mezz’oretta avremo dei burger deliziosi, con una crosticina croccante e un interno morbido e fragrante. Per preparare i nostri burger di zucchine vegetariani abbiamo usato un coppapasta del diametro di 8 cm, e con queste dosi abbiamo ottenuto 10 burger da circa 70 grammi l’uno.

hamburger di zucchine e patate

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La ricetta degli hamburger di zucchine e patate può essere personalizzata e insaporita con tutte le spezie e le erbe aromatiche ci piacciono di più. Se abbiamo bisogno di assemblare i nostri burger vegetariani di zucchine in anticipo, possiamo prepararli e tenerli in frigo fino alla cottura, o addirittura cuocerli subito e scaldarli prima di servirli. Se vogliamo possiamo anche prepararne più di quelli che ci servono e surgelarli, in modo da averli pronti al momento del bisogno. In questo caso, prima di metterli in congelatore sistemiamo tra un burger e l’altro dei fogli di carta forno.

Vi va di provarli con noi e farci sapere nei commenti se vi sono piaciuti? Mettiamoci subito al lavoro!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per burger 10 burger
  • 200 g zucchine
  • 500 g patate bollite
  • 1 uova
  • 25 g formaggio grattugiato
  • 40 g pangrattato
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 burger)

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Cuciniamo

Hamburger di zucchine e patate - Step 1

Spuntiamo le zucchine e tritiamole con una grattugia a fori larghi.

Hamburger di zucchine e patate - Step 2

Mescoliamo le zucchine insieme al sale e facciamo riposare per qualche minuto.

Hamburger di zucchine e patate - Step 3

Trasferiamo le zucchine grattugiate in un colino e lasciamo scolare l’acqua di vegetazione per 10 minuti.

Hamburger di zucchine e patate - Step 4

Peliamo le patate bollite e schiacciamole con una forchetta. Aggiungiamo un uovo, il formaggio grattugiato e il pangrattato e mescoliamo bene.

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Hamburger di zucchine e patate - Step 5

Uniamo alle patate anche le zucchine ben sgocciolate, e mescoliamo per ottenere un composto uniforme.

Hamburger di zucchine e patate - Step 6

A questo punto possiamo preparare i nostri burger: mettiamo una spolverata di pangrattato sulla carta da forno e disponiamo sopra l’impasto in porzioni. Su ogni porzione mettiamo il coppapasta e pressiamo il composto con le mani, aggiungiamo ancora un po’ di pangrattato e sfiliamo lo stampo. Procediamo così per tutti i burger.

Hamburger di zucchine e patate - Step 7

Cuociamo i burger in una padella antiaderente con un filo di olio per circa 3-4 minuti per lato. I burger saranno croccanti fuori e morbidi dentro.

Hamburger di zucchine e patate - Step 8

Non ci resta che scegliere come servire i nostri hamburger di zucchine e patate: come contorno, come secondo piatto oppure in un bel panino imbottito!

Hamburger di zucchine e patate - Step 9

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Commenti (1)

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  • Adolfo

    Sei bravissima
    Ricette semplici e veloci

    19 Settembre 2021 Rispondi

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