Insalata di patate e gamberi

L’insalata di patate e gamberi è un piatto unico squisito, perfetto a cena o a pranzo, ma si può anche servire come antipasto in un menu di pesce.

Gamberi e patate si sposano a meraviglia e si possono cucinare in tanti modi. Per esempio, possiamo fare le polpette di patate e gamberi cotte al forno, oppure il fish burger con patate fritte. Ma se siamo alla ricerca di una ricetta più leggera e fresca, quello che ci vuole è proprio l’insalata gamberi e patate.

Si gusta fredda o appena preparata, in entrambi i casi c’è da leccarsi i baffi! Possiamo anche metterla in contenitori ermetici da tenere nella borsa frigo e gustarla al mare o durante un picnic in campagna o al parco. Sarà un pranzo al sacco sfizioso, originale e genuino.

I gamberi devono essere grigliati; noi abbiamo usato una piastra, facendoli abbrustolire un pochino.

Le patate danno il meglio quando sono morbide dentro e croccanti fuori: per farle diventare così le abbiamo bollite intere, per poi tagliarle a fette e grigliarle sulla piastra, con un filo d’olio e un po’ di sale.

Abbiamo accompagnato questa insalata con avocado a fette condito con olio, sale, pepe e succo di limone. Se non ci piace l’avocado possiamo sostituirlo con insalata verde, zucchine grigliate o altre verdure di stagione a scelta.

Prepariamo insieme la deliziosa insalata patate, gamberi e avocado! Fateci sapere nei commenti quanto vi è piaciuta!