Insalata di patate e gamberi

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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L’insalata di patate e gamberi è un piatto unico delizioso, perfetto da gustare a cena o a pranzo, ma anche da servire come antipasto in un menù di pesce.

Gamberi e patate sono due ingredienti che si sposano a meraviglia e si possono cucinare in tantissimi modi. Per esempio, possiamo fare le polpette di patate e gamberi cotte al forno, oppure il fish burger con patate fritte. Ma se siamo alla ricerca di una ricetta più leggera e fresca, allora l’insalata gamberi e patate è quello che ci vuole.

Possiamo gustare la nostra insalata di patate e gamberi fredda o appena preparata, in entrambi i casi sarà da leccarsi i baffi! Perfetta da mangiare anche fuori casa, possiamo metterla in dei contenitori ermetici da tenere nella borsa frigo e gustare al mare o durante un picnic in campagna o al parco, per un pranzo al sacco decisamente sfizioso, originale e genuino.

Per questa ricetta i gamberi devono essere grigliati, noi abbiamo usato una piastra, cuocendoli fino a farli abbrustolire un pochino. Le patate danno il meglio di sé quando sono morbide dentro e un po’ croccanti fuori: per farle diventare così le abbiamo bollite intere, poi le abbiamo tagliate a fette e le abbiamo grigliate nella piastra, con un filo d’olio e un po’ di sale.

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Abbiamo accompagnato questa insalata con l’avocado a fette condito con olio, sale, pepe e succo di limone. Se non ci piace l’avocado possiamo sostituirlo con l’insalata verde, le zucchine grigliate oppure con altre verdure di stagione a nostra scelta.

insalata di patate e gamberi

Prepariamo insieme questa buonissima insalata patate, gamberi e avocado e leggiamoci nei commenti per sapere quanto vi è piaciuta!

Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 700 g patate bollite
  • 400 g gamberi
  • 1 avocado maturo
  • 20 ml olio extravergine di oliva
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b. fresco
  • 2 limoni

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Insalata di patate e gamberi - Step 1

Sbucciamo le patate bollite, meglio se fredde, e poi tagliamole a fette spesse circa un centimetro.

Insalata di patate e gamberi - Step 2

Scaldiamo un filo d’olio e il sale nella piastra, disponiamo i gamberi e le patate senza sovrapporli e cuociamo a fuoco medio per 6-8 minuti, girandoli a metà cottura.

Insalata di patate e gamberi - Step 3

Il tempo di cottura dei gamberi dipende da quanto sono grandi. Le patate invece bisogna grigliarle fino a che saranno dorate da entrambi i lati. Continuiamo fino a quando avremo cotto tutte le patate e i gamberi.

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Insalata di patate e gamberi - Step 4

Nel frattempo sbucciamo l’avocado, eliminiamo il nocciolo e tagliamolo a fette. Insaporiamo con olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone.

Insalata di patate e gamberi - Step 5

Una volta pronti tutti gli ingredienti possiamo assemblare la nostra insalata: mettiamo sul fondo le patate grigliate, mettiamoci sopra i gamberi e le fettine di avocado. Completiamo con il limone a spicchi, il prezzemolo, il succo di un limone e un filo di olio.

Insalata di patate e gamberi - Step 6

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Commenti (2)

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  • Simona

    Buongiorno Benedetta, innanzitutto complimenti perché sei bravissima! Volevo chiederti se per questa ricetta vanno bene i gamberetti sgusciati e surgelati e nel caso se vanno fatti sgelare prima di essere grigliatai. Una griglia in ghisa può andare bene? Grazie mille

    27 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Simona, sì ti consiglio di fare scongelare i gamberi prima di grigliarli ?

      27 Agosto 2021 Rispondi

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