Insalata di patate e salmone

Abbiamo voglia di piatti gustosi e freschi per l’estate? Allora l’insalata di patate e salmone fa proprio al caso nostro: un piatto sfizioso e buonissimo che possiamo facilmente adattare ai nostri gusti.

Le insalate sono dei piatti unici che si possono preparare in tanti modi diversi, sono perfette come “svuota frigo” e anche da fare in anticipo. Si possono realizzare con le verdure, la pasta, il riso o le patate: basta creare un mix di ingredienti che si sposano bene e che ci piacciono, e il gioco è fatto!

Insalata di patate: la versione facile e gustosa con salmone e olive

Per realizzare una buona insalata ci serve solo una piccola dose di fantasia, che ci aiuterà a creare piatti sfiziosi e ricchi di sapore. L’insalata che prepariamo insieme è fatta con patate lesse, salmone affumicato e olive verdi. Abbiamo poi insaporito il tutto con olio extravergine d’oliva e succo e scorza di limone, che danno una marcia in più freschissima al nostro piatto.

Le patate sono un ingrediente versatile e sempre molto prezioso in cucina, con le quali si possono preparare insalate per tutti i gusti. Stavolta abbiamo optato per un’insalata a base di pesce, che in estate è sempre un piacere da gustare in compagnia.

Preparare la nostra insalata di patate e salmone è davvero semplicissimo: per prima cosa dovremo lessare le patate per una mezz’ora, poi tagliarle a tocchetti e condirle con olio e sale. A questo punto possiamo aggiungere gli altri ingredienti: le olive verdi, il salmone affumicato e la scorza e il succo di limone, mescolando bene tutto. Noi per decorare abbiamo scelto prezzemolo fresco tritato e qualche spicchio di limone, che è sempre molto scenografico.

Insalata di patate e salmone: come servirla

Questa insalata è perfetta per un pranzo veloce in famiglia o per una cenetta all’aperto. Volendo, possiamo accompagnarla con qualche salsa, come la maionese o la salsa yogurt. Ma è ideale anche da portare con noi in ufficio per la pausa pranzo o al mare: basterà metterla in un contenitore per alimenti e tenerla in una borsa-frigo.

Consigli

Possiamo arricchire e personalizzare la nostra insalata di patate in tanti modi, ad esempio aggiungendo capperi, scaglie di formaggio, pomodorini secchi, uova sode e quello che più ci piace.

Le patate si possono anche cuocere in anticipo, ad esempio la sera prima, in modo che a pranzo basterà solo assemblare gli ingredienti e portare in tavola.

Conservazione

L’insalata di patate e salmone può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore a chiusura ermetica: si manterrà benissimo. Poi, al momento di portarla in tavola, prima lasciamola una mezz’ora a temperatura ambiente per farle riacquistare sapore e profumo.

---

Forza, provate anche voi l’insalata di patate, salmone e olive e raccontateci se vi è piaciuta e come avete scelto di personalizzarla!