Paneangeli
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L’Angelica
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L’insalata di pomodori è un grande classico dell’estate italiana, un piatto iconico che sulle nostre tavole non manca mai. Ogni famiglia prepara l’insalata di pomodoro a modo suo, stavolta noi l’abbiamo proposta in versione molto semplice e colorata; ma come ben sappiamo, la si può arricchire come si preferisce.
L’ingrediente principale e protagonista della ricetta sono naturalmente i pomodori, quindi consigliamo di sceglierli di buona qualità, maturi e saporiti, preferibilmente coltivati nelle zone in cui viviamo. Noi abbiamo utilizzato i pomodori cuore di bue e i pomodorini datterini, ma ogni tipologia andrà bene: possiamo variarli in base ai nostri gusti e alla disponibilità in quel periodo dell’anno.
Insalata di pomodori: un classico semplice e gustoso
La preparazione è semplicissima e veloce, anche perché la ricetta è totalmente senza cottura. Tagliamo i pomodori a fettine o a spicchi, mettiamoli in un piatto da portata, aggiungiamo le olive e condiamoli innanzitutto con olio di oliva e sale. Dopodiché aggiungiamo anche basilico e origano e diamo una bella mescolata prima di servire. Ecco i nostri pomodori in insalata pronti da gustare subito!
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Come servire
È preferibile servire l’insalata di pomodoro appena fatta, in modo che i pomodori restino belli croccanti. Possiamo accompagnarla con delle bruschette, dei crostini o con la focaccia, oppure con le gustose friselle o dei grissini. È anche un contorno veloce saporito e colorato che si presta benissimo per ogni menù.
Forza, prepariamo insieme l’insalata di pomodori e poi scriveteci nei commenti come l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 500 g pomodori rossi grandi
- 200 g pomodori datterini rossi e gialli
- olive taggiasche q.b.
- origano q.b.
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Insalata di pomodori
Laviamo i pomodori e i pomodorini e iniziamo tagliando a fette i pomodori grandi.
In alternativa
- Al posto dei cuore di bue possiamo usare un qualsiasi altro pomodoro maturo e croccante.
Tagliamo a metà i pomodorini datterini.
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Mettiamo i pomodori in un piatto da portata: noi abbiamo messo sotto le fette grandi e sopra i pomodorini tagliati a metà.
Condiamo tutto con olio d’oliva e sale, quindi uniamo le olive taggiasche e aggiungiamo infine origano e basilico.
In alternativa
- Possiamo sostituire le olive taggiasche con le olive che preferiamo.
La nostra insalata di pomodori è pronta da portare in tavola!
Consigli
Se la serviamo come contorno veg, possiamo mantenere la nostra insalata semplice, così com’è. Se invece vogliamo trasformarla in un piatto unico possiamo aggiungere il tonno, dei salumi oppure dei formaggi, come mozzarella, stracchino, fiocchi di latte ecc.
Qualche altra idea per arricchirla mantenendola vegetariana? Aggiungiamo cipolla rossa, mais, pomodorini secchi, capperi, cetrioli o avocado.
Conservazione
L’insalata di pomodori è preferibile gustarla sul momento, ma se ne resta un po’ possiamo conservarla per il pasto successivo, tenendola in frigo dentro un contenitore per alimenti.
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