Ponti
Paneangeli
Pubblicità
L’insalata di carciofi è un piatto che possiamo proporre tra gli antipasti in tutti i menù. Infatti, non avendo né carne né pesce, si presta magnificamente per essere servita insieme a qualsiasi piatto e soddisfa le esigenze alimentari delle persone vegetariane senza rinunciare ad abbinare sapori intensi. È uno di quegli antipasti sfiziosi per stupire, in cui con il giusto impiattamento possiamo fare davvero un figurone.
Insalata di carciofi crudi: ricetta facile e veloce
Preparare questa insalata cruda di carciofi è facile e veloce, l’ideale se abbiamo tante portate a cui dedicarci o se vogliamo portare in tavola qualcosa di particolare e sfizioso in poco tempo. I carciofi sono protagonisti di tante ricette e si possono cucinare in molti modi o gustare a crudo, come abbiamo fatto noi qui. Infatti, sarà sufficiente affettarli, impiattarli insieme a rucola e grana e condirli con un mix di olio extravergine d’oliva, succo di limone e sale.
Vi è venuta voglia di portare in tavola questo piatto? Vedrete, diventerà uno di quegli antipasti velocissimi senza cottura che non vedrete l’ora di replicare. Seguiteci e scopriamo passo passo come fare l’insalata di carciofi, poi raccontateci nei commenti le vostre idee per personalizzarla!
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 20 minuti
Il Libro d’Oro
Tutte le mie ricette più amate
Ingredienti
- 3 carciofi
- Grana Padano in scaglie q.b.
- rucola q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- succo di limone q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Pubblicità
Preparazione
Come fare: Insalata di carciofi
Come prima cosa, prepariamo una ciotola di acqua fredda, aggiungiamo del succo di limone, mescoliamo e teniamola da parte.
Laviamo e puliamo i nostri carciofi freschi, rimuoviamo i gambi, le punte e le foglie più dure, poi tagliamoli in due, eliminiamo accuratamente la barbetta interna e tagliamoli a fettine.
Pubblicità
Riprendiamo la ciotola di acqua e limone e immergiamoci le fettine di carciofo. In questo modo eviteremo che diventino nere.
Scoliamo i carciofi e sgoccioliamoli con cura, poi mettiamoli su un piatto e condiamo con un’emulsione di olio, limone e sale.
Aggiungiamo una manciata di rucola e delle scaglie di grana e l’insalata di carciofi è pronta per essere gustata!
Consigli
Noi abbiamo preparato un’insalata di carciofi, rucola e grana, molto comoda e veloce soprattutto se usiamo la rucola che troviamo in vendita già lavata e pronta all’uso. A piacere, possiamo personalizzare la ricetta e aggiungere dei pezzetti di noci per una nota croccante, delle fettine di arancia o dei “petali” di bottarga di muggine, se la troviamo.
Come condimento, si può arricchire l’emulsione di olio, limone e sale con qualche generosa macinata di pepe nero.
Commenti
Ancora nessun commento pubblicato.
Pubblicate il primo commento e ditemi se la ricetta vi è piaciuta: mi scrivete e mi fate sapere com’è andata?
Scrivi un commento